Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Tra le mie ricette preferite ci sono sicuramente le torte e crostate salate: mi piace provare sempre nuove varianti e farciture e stavolta ne ho preparata una davvero sfiziosa e perfetta per la bella stagione: la crostata salata con pomodorini e cubetti di cotto!
Gustosa ma delicata e fresca allo stesso tempo, questa torta salata con pomodorini e prosciutto cotto è deliziosa sia calda che fredda ed è quindi molto versatile e perfetta in tante occasioni.
Costata salata con pomodorini e cotto: facile, colorata e gustosissima
Prepararla è molto facile e ci prenderà giusto un’oretta. Per la base prepareremo in pochi minuti una fragrante pasta brisée, mentre per il ripieno useremo il Cotto in Cubetti Negroni da amalgamare a un composto di ricotta e formaggio grattugiato. La decorazione sarà quella che regalerà un tocco di colore e freschezza alla nostra crostata salata: tanti succosi pomodorini rossi a fettine disposti sulla superficie in maniera scenografica.
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Una volta pronto l’impasto per la base, possiamo subito stenderlo e sistemarlo in una teglia unta e infarinata. A questo punto mettiamo il ripieno di ricotta e prosciutto nel guscio di brisée e lo livelliamo. Infine, disponiamo sulla superficie i pomodorini tagliati a fettine: io li ho messi in cerchi concentrici, ma possiamo disporli come più ci piace. Poco più di mezz’ora in forno ventilato a 170 °C e la nostra crostata salata con ricotta e pomodorini è pronta!
Come servirla
La crostata salata ricotta, pomodorini e cotto è perfetta per essere messa al centro della tavola come antipasto per un pranzo o una cena speciali con ospiti. E sbrighiamoci a prenderne una fetta perché… finirà in un attimo! Ma essendo deliziosa anche fredda, è ideale anche da portare con noi come spuntino in una gita fuori porta.
Forza, prepariamo insieme la mia crostata salata con pomodorini e cubetti di cotto e poi fatemi sapere nei commenti se l’avete provata e se l’avete personalizzata!
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- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
per la pasta brisée
- 80 g acqua
- 80 g olio di semi
- sale fino q.b.
- ½ bustina lievito istantaneo per torte salate
- 250 g farina
per il ripieno
- 250 g ricotta
- 120 g prosciutto cotto a cubetti Cotto in Cubetti Negroni
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
per la decorazione e per condire
- 300 g pomodorini rossi
- origano secco q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Crostata salata con pomodorini e cubetti di cotto
Prepariamo la pasta brisée: in una ciotola versiamo l’acqua, l’olio di semi, un pizzico di sale e il lievito. Iniziamo a mescolare con una forchetta o direttamente con le mani, come faccio io.
Incorporiamo la farina poca alla volta, continuando a mescolare.
Una volta ottenuto un impasto consistente, spostiamoci sul piano infarinato e lavoriamolo bene fino ad avere un panetto dalla consistenza liscia e omogenea.
Prendiamo un foglio di carta forno, allarghiamo sopra il panetto e poi stendiamolo con il mattarello fino a formare un disco dello spessore di circa mezzo cm.
Aiutandoci con la carta forno, sistemiamo il disco in una teglia da 24 cm di diametro, unta e infarinata, e rifiliamo i bordi con un coltello.
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Prepariamo il ripieno: in una ciotola versiamo la ricotta ben sgocciolata, il formaggio grattugiato, il Cotto in Cubetti Negroni, un pizzico di sale e pepe e amalgamiamo bene tutto con una forchetta.
Versiamo il ripieno sulla base della crostata e livelliamolo.
Tagliamo a fettine i pomodorini, poi sistemiamoli sopra il ripieno in cerchi concentrici, sovrapponendo leggermente le fettine.
Condiamo con un pizzico di sale e una spolverata di origano a piacere e infine inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 170 °C per circa 35 minuti.
Una volta cotta, lasciamola intiepidire qualche minuto e poi tagliamo a fette e gustiamo la nostra buonissima crostata salata con pomodorini e cubetti di cotto!
Consigli
Se abbiamo poco tempo, possiamo in alternativa utilizzare la pasta brisée già pronta.
Per il ripieno io ho usato la ricotta vaccina, ma se ci piace possiamo usare quella di pecora o un mix delle due.
Al posto dei pomodorini, invece, possiamo utilizzare una julienne di peperoni di vari colori: la nostra crostata salata verrà ancora più colorata e scenografica!
Cottura in friggitrice ad aria
Sempre con le stesse dosi, possiamo realizzare anche delle crostatine salate da cuocere in friggitrice ad aria a 160 °C per 20 minuti.
Conservazione
La crostata salata con pomodorini e cubetti di cotto si può anche preparare in anticipo e poi gustare a temperatura ambiente o dopo averla riscaldata velocemente in forno. Se dovesse avanzarne qualche porzione alla fine del pranzo o della cena, possiamo conservarla in frigo coperta da pellicola e mangiarla entro 2 giorni al massimo.
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spero che sia un successo!!le ricette dell’app sono veramente super!!
6 Giugno 2026 Rispondi