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In questa ricetta vedremo insieme come preparare velocemente e in poche mosse un antipasto con pasta sfoglia davvero carino e gustoso: i fiocchetti di sfoglia ricotta e spinaci! Sono degli scrigni di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno di ricotta e spinaci lessi insaporito con sale, pepe e noce moscata. Si preparano in men che non si dica e sono perfetti per tante occasioni: da un semplice aperitivo casalingo, a un buffet di festa, o ancora come antipasto natalizio o per capodanno.
Fiocchetti di sfoglia ricotta e spinaci: come prepararli
Preparali è semplicissimo: per prima cosa in una ciotola mescoliamo la ricotta con gli spinaci già cotti e ben strizzati (che avremo sminuzzato con le forbici, in modo da amalgamarli meglio). Condiamo poi con le spezie e il sale, diamo una bella mescolata e il ripieno è già pronto!
A questo punto tagliamo la sfoglia in 12 riquadri uguali e al centro di ognuno mettiamo un cucchiaio di ripieno, richiudendo poi il quadrato di sfoglia sopra il ripieno, facendo incontrare i 4 angoli e unendoli. Dopo aver dato una spennellata di tuorlo su ciascun fiocchetto, poggiamo al centro un mezzo gheriglio di noce, che ci aiuterà anche a sigillare meglio questi sfiziosi fagottini di sfoglia.
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Infine non ci resta che cuocere i nostri stuzzichini in forno a 190 °C per circa 20 minuti. Insomma, in meno di mezz’ora questi deliziosi fiocchetti di sfoglia salati saranno pronti da gustare!
Vi va di prepararli insieme per poi servirli in pranzi e cene delle festività? Forza, vediamo subito nel dettaglio come realizzarli e poi vi aspetto nei commenti per vedere tutte le foto dei vostri bellissimi stuzzichini!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g spinaci cotti e strizzati
- 100 g ricotta
- 20 g formaggio grattugiato
- noce moscata q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
- 12 mezzi gherigli di noci
- 1 tuorli per spennellare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
Pennello in silicone 20cm grigio chiaro
Mini pennello da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, inzuppare pan di Spagna e paste biscotto. Lavabile anche in lavastoviglie.
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Preparazione
Come fare: Fiocchetti di sfoglia ricotta e spinaci
Iniziamo sminuzzando gli spinaci, già cotti e strizzati, con delle forbici dentro una ciotola.
Aggiungiamo agli spinaci la ricotta, il formaggio grattugiato, sale e pepe, la noce moscata e mescoliamo con una forchetta amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Srotoliamo la pasta sfoglia sul piano di lavoro e dividiamola, tagliandola con il coltello, in 12 riquadri uguali.
Mettiamo un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato, modellandolo un po’ con il dorso di un cucchiaino.
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Ora, per ogni quadratino, portiamo i 4 angoli al centro e chiudiamo a fiocchetto.
Lasciandoli nella carta forno in dotazione, sistemiamo i fiocchetti di sfoglia in una teglia da forno e poi spennelliamoli con il tuorlo d’uovo.
Appoggiamo al centro di ciascun fiocchetto un mezzo gheriglio di noce, che ci aiuterà anche a sigillare perché si attaccherà al tuorlo.
Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 190 °C per 20 minuti.
Ed ecco pronti i nostri fiocchetti di sfoglia ricotta e spinaci, fragranti e gustosi!
Consigli
Per i nostri fiocchetti di sfoglia ricotta e spinaci possiamo variare il ripieno insaporendolo con altre spezie o erbe, ma anche usando un altro formaggio fresco al posto della ricotta.
Se invece vogliamo un gusto più deciso, possiamo scegliere se aggiungere del pecorino grattugiato o magari usare direttamente della ricotta di pecora al posto di quella vaccina.
Se non vogliamo usare i gherigli di noci, possiamo non metterli o sostituirli con un’oliva denocciolata, avendo cura di attaccarla bene.
Conservazione
Possiamo tranquillamente preparare in anticipo i fiocchetti di sfoglia e tenerli in frigo coperti da pellicola, o dentro un contenitore per alimenti, fino a poco prima di servirli. E se poi dovesse avanzarne qualcuno, conserviamolo ugualmente in frigo e consumiamolo nel giro di un paio di giorni.
Marina
Ho sempre fatto la torta di sfoglia con ricotta e spinaci, ma questa presentazione è molto utile se si hanno ospiti e si vuole offrire l’aperitivo. Bravissima e grazie
8 Gennaio 2024 Rispondi