Fiori di zucca farciti di Benedetta

I fiori di zucca farciti sono facili e veloci da preparare, perfetti da servire come antipasto durante un pranzo o una cena con amici e parenti. Benedetta ha deciso di prepararli in tre versioni diverse, ognuna con una farcitura particolare: provola e pomodori secchi, alici e mozzarella e speck ed emmental. Insomma, ce n’è davvero per tutti i gusti!

Se poi i fiori di zucca ci piacciono molto, perché non provarli anche in una pasta assieme a dello speck, oppure usarli per rendere scenografiche delle torte rustiche?

Fiori di zucca farciti: la ricetta facile e veloce

Prima di farcire i fiori di zucca è importante pulirli. Quindi, dovremo accorciare il gambo, togliere i lembi alla base del fiore ed eliminare anche il pistillo interno, che è la parte più amara.

Una volta pronti, farciamoli in questo modo: all’interno di tre fiori di zucca metteremo pomodori secchi e provola; altri tre saranno con alici e mozzarella e gli ultimi avranno come ripieno dello speck in stick e dell’emmental.

Chiudiamoli con delicatezza e giriamoli leggermente le estremità, in modo da sigillarli e non far uscire il ripieno durante la frittura. Oltre agli ingredienti principali del ripieno – quindi pomodori secchi, alici e speck – scegliamo di accompagnare sempre dei formaggi poco acquosi. In questo modo riusciremo a ottenere un fritto croccante e davvero gustoso. Il consiglio di Benedetta, quindi, è di usare la mozzarella per pizza al posto di quella classica.

Come friggerli

Friggere i fiori di zucca farciti è molto semplice. Innanzitutto, dovremo preparare una pastella mescolando farina e birra ben fredda. Ma perché usare la birra? La risposta è semplice: otterremo così una frittura leggera, croccante e dorata! In alternativa alla birra, se ci va, possiamo usare anche dell’acqua gassata.

Se un po’ di pastella dovesse finire nell’olio, togliamola prima di mettere a friggere degli altri fiori di zucca ripieni. Infatti, se dovessimo lasciarla, rischieremmo che si bruci e che anche i nostri fiori risultino amari.

Vogliamo evitare di friggere? Nessun problema: prepariamo una panatura di uovo e pangrattato dove passare i fiori di zucca, poi cuociamoli in forno a 180 °C per 20 minuti.

Cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta e cuciniamo insieme a lei questo sfizioso antipasto di stagione!