Frittelle soffici al limone

Le frittelle soffici al limone sono la ricetta delle frittelle di mia nonna, croccanti fuori e soffici all’interno.

Stagione
Inverno
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Le frittelle soffici al limone sono deliziose, facili e veloci da preparare. Questa è la ricetta di mia nonna, con cui si va sempre sul sicuro. Sono dolci fritti perfetti come merenda o come coccola dolce a fine pasto, e sono croccanti fuori e soffici all’interno grazie alla presenza del lievito Pane degli Angeli.

Frittelle soffici al limone: ricetta della nonna

Queste frittelle al limone sono profumatissime grazie all’aggiunta nell’impasto della scorza di limone e della fialetta Aroma Limone Paneangeli. A proposito di impasto, per realizzarlo ci servono uova, zucchero, latte, olio di semi, scorza e aroma di limone, farina e lievito.

Le frittelle di Carnevale al limone si possono anche realizzare all’ultimo momento: proprio come faceva mia nonna, ci basterà utilizzare una forchetta e due cucchiai per dare forma a delle palline da tuffare nell’olio bollente.

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Mi raccomando: per cuocere al meglio le nostre frittelle facciamo la prova stecchino. Per vedere se l’olio è ben caldo immergiamone uno nell’olio e capiremo che l’olio avrà raggiunto la temperatura perfetta di circa 170 °C quando compariranno delle bollicine intorno al legno.

Come servirle

Queste frittelle profumate al limone sonouno dei dolci di Carnevale più apprezzati. Si possono mangiare subito, appena fritte, ma sono buonissime anche fredde, oppure riscaldate per qualche minuto in forno. Io le ho decorate con una spolveratina di zucchero a velo, semplice e veloce.


Che ne dite di preparale insieme? Vediamo subito nel dettaglio come procedere e poi vi aspetto nei commenti per conoscere le vostre impressioni!

Preparazione
15 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 4 uova
  • 80 g zucchero
  • 40 g olio di semi di girasole
  • 50 g latte
  • 1 limoni per la scorza
  • 1 fialetta aroma limone Aroma Limone Paneangeli
  • 280 g farina 00
  • 16 g lievito per dolci Lievito Pane degli Angeli
  • zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli q.b.
  • olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Frittelle soffici al limone

Frittelle soffici al limone - Step 1

In una ciotola iniziamo unendo le uova, lo zucchero e il latte.

Frittelle soffici al limone - Step 2

Aggiungiamo anche l’olio di semi e la scorza grattugiata di un limone.

Frittelle soffici al limone - Step 3

Uniamo una fialetta di Aroma Limone PANEANGELI.

Frittelle soffici al limone - Step 4

Con l’aiuto di una forchetta iniziamo a mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungiamo la farina poco alla volta.

Frittelle soffici al limone - Step 5

Amalgamiamo bene la farina fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Frittelle soffici al limone - Step 6

A questo punto aggiungiamo all’impasto la bustina di lievito PANE DEGLI ANGELI e continuiamo a mescolare.

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Frittelle soffici al limone - Step 7

Una volta che il nostro impasto è pronto e ben amalgamato, versiamo in una padella abbondante olio di semi di arachide e lasciamolo riscaldare bene.

Frittelle soffici al limone - Step 8

Per capire se l’olio è alla temperatura giusta, facciamo la prova stecchino: immergiamo uno stecchino di legno nell’olio, quando si inizieranno a formare tante bollicine intorno a quest’ultimo l’olio avrà raggiunto la temperatura perfetta, circa 170 °C. A questo punto iniziamo a friggere le nostre frittelle dando loro la forma con l’aiuto di due cucchiaini.

Frittelle soffici al limone - Step 9

Procediamo in questo modo con tutte le frittelle.

Frittelle soffici al limone - Step 10

Lasciamo cuocere le frittelle fino a quando non saranno ben dorate e gonfie, a questo punto scoliamo con l’aiuto di una schiumarola.

Frittelle soffici al limone - Step 11

Lasciamo scolare bene le frittelle su un piatto con la carta da cucina.

Frittelle soffici al limone - Step 12

Trasferiamo le nostre frittelle su un piatto da portata e cospargiamole con un’abbondante spolverizzata di zucchero a velo PANEANGELI.

Frittelle soffici al limone - Step 13

Le frittelle soffici al limone sono pronte, spero che vi piacciano come piacciono a me e alla mia famiglia. Provatele e inviatemi le vostre foto. A presto!

Consigli

L’impasto delle frittelle dolci al limone si può fare anche con il burro al posto dell’olio di semi: 60 grammi basteranno.

Per una versione più golosa possiamo farcirle con la crema mettendola in una siringa da pasticciere.

È importante che la temperatura dell’olio sia perfetta: se è troppo caldo rischiamo che cuociano troppo in fretta all’esterno e che rimangano crude al centro.

Conservazione delle frittelle soffici al limone

Le frittelle morbide al limone si mantengono ottime per diversi giorni, conserviamole in un luogo asciutto e ben coperte.

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Commenti (152)

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  • Lisaaaaa

    La foto di Lisaaaaa

    Frittelle al limone ripiene di crema pasticcera al limone fatte da me per Carnevale 🍋🥳

    17 Luglio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sono bellissime! Bravissima, Lisa ❤️

      17 Luglio 2024 Rispondi

  • Anna Iamunno

    La foto di Anna Iamunno

    Sino squisite

    13 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima, Anna ❤️​

      14 Febbraio 2024 Rispondi

  • Maria Cecilia

    La foto di Maria Cecilia

    Buonissime, vanno a ruba!
    🙂

    13 Dicembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata bravissima, Maria ❤️​

      13 Dicembre 2023 Rispondi

  • Giuliana

    CIAO benedetta mi chiamo Giuliana ti guardo in TV ogni volta che posso,eee mi piacciono tutte le tue ricette grazie mille veramente per i consigli furbi e le ricette un abbraccio Giuliana

    29 Aprile 2023 Rispondi

  • barbaraportellaalice-it

    Ciao, Benedetta, si possono fare nelle friggitrice ad aria???

    22 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Barbara, questa ricetta non è adatta per la cottura in friggitrice ad aria 😘

      23 Febbraio 2023 Rispondi

  • SONIA

    La foto di SONIA

    Buonissime, ottime anche all’arancia.

    6 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata bravissima, Sonia ❤

      6 Febbraio 2023 Rispondi

  • Giulia

    Quanto tempo si conservano soffici una volta preparate?
    Volevo provare a farle in questi giorni 🙂 grazie in anticipo per la risposta!

    5 Febbraio 2023 Rispondi

  • letispi

    lo yogurt non è menzionato nella descrizione va inserito prima della farina giusto?

    4 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, questa ricetta non contiene yogurt 😊

      4 Febbraio 2023 Rispondi

  • livia2014

    Ciao Benedetta, al posto dello zucchero a velo per decorare, posso utilizzare lo zucchero semolato? Grazie

    4 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì, se preferisci puoi decorarle con lo zucchero semolato 👍

      4 Febbraio 2023 Rispondi

  • Katia

    Ciao Benedetta, x quante persone è la ricetta?

    2 Novembre 2021 Rispondi

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