Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le girelle salate di ricotta al pesto sono una ricetta facile e davvero sfiziosa. Sono uno stuzzichino ideale per un aperitivo tra amici, per un picnic all’aperto, o per aprire tutti i menù con un antipasto originale. Si prestano anche per arricchire un buffet salato di compleanno o per feste in famiglia, insomma sono super versatili e io le preparo con un impasto facilissimo!
Girelle salate di ricotta al pesto: ricetta facile e veloce
Gli ingredienti per questa ricetta sono pochi, di quelli sempre presenti nella dispensa di casa. Basteranno farina, latte, ricotta e lievito istantaneo e otterremo un impasto subito pronto da farcire e infornare!
Per farcire queste girelle ho usato il formaggio spalmabile e il pesto di basilico, un abbinamento semplice ma davvero gustoso, perfetto anche per i vegetariani. Distribuiamoli sull’impasto dopo averlo steso e a quel punto arrotoliamo, tagliamo a rondelle e cuociamo in forno per una mezz’oretta o poco più.
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Come servirle
Le girelle di ricotta e pesto sono così versatili che ogni occasione è buona per proporle, dai pranzi delle feste, sia quelle natalizie che di Pasqua, a una gita fuori porta. Una volta pronte, lasciamo intiepidire le girelle per qualche minuto e serviamole tiepide o a temperatura ambiente. Sistemiamole in modo carino su un piatto, su vassoio o su un’alzatina e mettiamole in tavola!
Adesso non rimane altro che mettere le mani in pasta e preparare tantissime girelle salate. Aspetto nei commenti le foto dei vostri stuzzichini e le vostre impressioni sulla ricetta!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 250 g ricotta fresca, di pecora o vaccina
- 120 ml olio di semi di girasole
- 120 ml latte
- 400 g farina
- 15 g lievito istantaneo per torte salate
- formaggio spalmabile q.b.
- pesto q.b.
- 1 pizzico sale fino
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Girelle salate di ricotta al pesto
In una ciotola capiente mettiamo la ricotta, l’olio, il latte, il lievito istantaneo, un pizzico di sale e con una forchetta iniziamo a mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungiamo al composto la farina poco per volta aiutandoci sempre con la forchetta.
Quando l’impasto diventa un po’ più sodo, continuiamo a lavorarlo con le mani trasferendolo su una spianatoia e continuando ad aggiungere la farina che rimane.
Pillola furba
- Impastate con con i palmi delle mani, così non vi ritroverete l'impasto appiccicato tra le dita.
Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, dividiamolo in due parti per facilitarci il lavoro. Stendiamo l’impasto con un mattarello su un foglio di carta forno infarinato, fino a ottenere un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro.
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Distribuiamo su tutto l’impasto il formaggio bianco spalmabile e un velo di pesto.
Attenzione a
- Scoliamo bene il pesto dall'olio in eccesso, così in cottura non rischieremo che l'olio fuoriesca dalle girelle.
Adesso, aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo l’impasto fino a ottenere un salsicciotto. Ripetiamo la stessa operazione con l’altra metà d’impasto che avevamo messo da parte.
Con un coltello tagliamo il salsicciotto e formiamo le girelle dello spessore di circa due centimetri. Trasferiamole in una teglia con della carta forno e inforniamole in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti, nel caso di forno ventilato a 170 °C sempre per lo stesso tempo.
Le girelle salate di ricotta al pesto sono pronte! Lasciamole raffreddare qualche minuto e serviamole ai nostri amici come antipasto sfizioso o preparatele per arricchire un allegro buffet.
Consigli
Con lo stesso procedimento possiamo realizzare tante girelle farcite salate diverse. Divertiamoci ad abbinare tutti gli ingredienti che ci piacciono, ad esempio prosciutto e formaggio, zucchine o altre verdure, olive, pesti diversi e così via.
Conservazione
Le girelle pesto e ricotta si conservano in frigorifero, dentro un contenitore per alimenti, meglio se con chiusura ermetica. Consiglio di consumarle il prima possibile, entro uno o due giorni al massimo.
davidescu-magdalenagmail-com
Posso usare il pomodoro al posto del pesto?
2 Marzo 2026 Rispondi