Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Siamo sicuri che avete presenti i waffle, e che li abbiate assaggiati preparandoli in casa, o in qualche fiera o in qualche viaggio. Ebbene, sapevate che ne esiste una versione piemontese? Si chiamano gofri e vengono consumati come street food – facendo un po’ di attenzione a non sporcarsi! Si possono trovare diverse versioni dei gofri in tutta Europa: a caratterizzarli, il tipico aspetto tutto a quadratini. Ma come si prepareranno queste delizie?
Gofri: la ricetta facile di Benedetta
La base dei gofri dolci non potrebbe essere più semplice: ci serviranno farina, uova e latte, proprio come succede per l’impasto dei pancake. Aggiungiamo man mano gli altri ingredienti, quindi lo zucchero, il burro fuso, l’olio di semi e la vanillina.
Per preparare i gofri, proprio come si fa con i waffle, ci sarebbe bisogno di una piastra dedicata, quella che si chiude su sé stessa. Per rendere la ricetta più semplice, però, Benedetta ha pensato di usare una bella bistecchiera, che tutti noi abbiamo in casa.
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Iniziamo a cuocere i gofri un mestolo per volta, e regoliamoci con la cottura. Quando vedremo iniziare a formarsi delle bollicine in superficie, vorrà dire che siamo quasi pronti per girarli. Ma come fare a ottenere i quadretti? È facile: rigiriamoli e cambiamo direzione, così da sfruttare le righe della bistecchiera al contrario.
Come decorarli
Con le dosi di questa ricetta otterremo tre gofri dolci, belli grandi, che possiamo decorare sbizzarrendoci con la fantasia. Benedetta ha pensato di decorarne due con la crema spalmabile alle nocciole: sul primo aggiungiamo la granella di nocciole; sul secondo, invece, adagiamo sopra qualche fetta di banana e aggiungiamo altra crema spalmabile per ricoprire.
Per l’ultima versione prepariamo qualcosa di più elaborato: una composta di frutti di bosco. Ci basterà far cuocere i frutti di bosco con lo zucchero, far colare la composta intiepidita sopra l’ultimo dei gofri e concludere con una grattugiata di cioccolato bianco.
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La bellezza di questi dolci, però, è che possiamo farcirli come più ci piace: per esempio, con panna montata o gelato. Saranno perfetti da gustare durante una passeggiata.
Dai, cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta e prepariamoli insieme a lei!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per l'impasto
- 280 g farina 00
- 2 uova
- 60 g zucchero
- 80 g burro
- 2 cucchiai olio di semi
- 190 ml latte
- 8 g lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
Per la composta di frutti di bosco
- frutti di bosco q.b.
- 2 cucchiai zucchero
Per decorare
- 1 banane
- frutti di bosco q.b.
- cioccolato bianco q.b.
- crema spalmabile alle nocciole q.b.
- granella di nocciole q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 3 gofri)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
Spatola in silicone
Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
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Preparazione
Come fare: Gofri di Benedetta
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a sbattere con una forchetta.
Versiamo il burro fuso e continuiamo a mescolare; poi uniamo anche l’olio di semi, sempre mescolando con la forchetta.
Aggiungiamo la vanillina e versiamo il latte.
Sempre mescolando, uniamo la farina poco alla volta.
Infine, aggiungiamo il lievito per dolci e amalgamiamolo al resto.
Mettiamo la bistecchiera sui fornelli, accendiamo il fuoco e lasciamo scaldare, poi ungiamola con il burro.
Mettiamo a cuocere un mestolo di impasto, allarghiamolo bene con un cucchiaio per formare un cerchio.
Quando si formano le bollicine sull’impasto, aiutiamoci con una spatola per girarlo e farlo cuocere sull’altro lato.
Rigiriamolo ruotandolo, per formare le righe orizzontali e verticali e ottenere così dei quadratini.
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Ripetiamo il procedimento sino a terminare l’impasto: con le dosi di questa ricetta otterremo 3 gofri grandi. Sistemiamoli via via su un piatto.
Per preparare la composta, mettiamo i frutti di bosco dentro una casseruola, lasciandone un po’ da parte per la decorazione finale. Aggiungiamo due cucchiai di zucchero e portiamo sul fuoco a cuocere per qualche minuto.
Una volta pronta, lasciamola raffreddare per qualche minuto.
Farciamo intanto due gofri con la crema spalmabile alle nocciole.
Sul primo aggiungiamo la granella di nocciole.
Sul secondo, mettiamo qualche fetta di banana, poi versiamo sopra un’altra piccola colata di crema spalmabile alle nocciole.
Farciamo l’ultimo dei gofri versando sopra la composta ai frutti di bosco.
Infine, disponiamo sopra i frutti di bosco che avevamo messo da parte e concludiamo con una grattata di cioccolato bianco.
Ecco pronti i nostri gofri dolci farciti. Buon appetito!
Consigli e varianti
Non abbiamo in casa una bistecchiera? Nessun problema: utilizziamo una classica padella. Otterremo una versione più simile a quella dei pancake.
Se invece vogliamo provare, in aggiunta o in alternativa, una variante salata, prepariamo l’impasto senza zucchero e farciamo con prosciutto e formaggio!
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