PENNY
L’Angelica
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Quanto sono buoni i dolci tipici del Carnevale? Insieme alle sfilate e alle feste in maschera sono uno degli aspetti che caratterizzano questo periodo dell’anno e non possono mancare sulle nostre tavole. Io li preparo sempre, sia fritti che al forno, e da un po’ di tempo anche in friggitrice ad aria, dove con qualche piccolo accorgimento cuociono alla perfezione!
Quest’anno ho messo a punto un impasto base senza uova con il quale preparare mille dolci di Carnevale diversi. Qui ve ne propongo 4: ciambelline di Carnevale, castagnole di Carnevale, ravioli dolci e arancini dolci. È un impasto alla ricotta che ci permetterà di ottenere dei dolcetti soffici e buonissimi, fragranti e cotti alla perfezione anche grazie alla presenza del Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria, specifico proprio per questo tipo di cottura e adatto sia a preparazioni dolci che salate.
Dolci di Carnevale in friggitrice ad aria: 4 ricette facili con un solo impasto base
Vedrete, preparare questo impasto senza uova super versatile è davvero facilissimo, così come realizzare tutte le 4 ricette, che sono solo un assaggio di tutti i dolci che si possono preparare a partire dal nostro impasto base! Ad arricchire poi di colore e gusto le ricette ci sono le decorazioni Paneangeli, perfette per “vestire a festa” i nostri dolcetti.
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Qualcuno penserà che i dolci fritti siano imbattibili, ma vi assicuro che questi dolci di Carnevale in friggitrice ad aria non sfigurano di certo e sono anche un po’ meno pesanti di quelli classici. In più, nel prepararli non avremo odore di fritto per casa!
Ma come si prepara l’impasto base alla ricotta? Niente di più semplice: mettiamo la ricotta in una ciotola e aggiungiamo il resto degli ingredienti, ossia l’olio di semi, il latte, lo zucchero, un po’ di scorza grattugiata di limone e di arancia. Mescoliamo bene tutto, quindi aggiungiamo il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria e infine la farina, incorporandola un po’ per volta. Continuiamo poi a impastare sul piano fino a ottenere un risultato liscio e omogeneo. E voilà: il nostro impasto base è già pronto per essere utilizzato!
Io sono andata sul classico e ho deciso di preparare delle golose ciambelline di Carnevale, che una volta cotte ho decorato con la Glassa al Cacao Paneangeli e con le Palline Arcobaleno Paneangeli; poi le intramontabili castagnole di Carnevale, che ho decorato con l’altrettanto intramontabile Zucchero al Velo Paneangeli; quindi dei deliziosi ravioli dolci, farciti con ricotta e le Gocce di Cioccolato Paneangeli e decorati con le Codette Arcobaleno Paneangeli. E infine un altro grande classico: gli arancini dolci, con la loro squisita farcitura di zucchero aromatizzato al limone e arancia.
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Ma con lo stesso impasto base possiamo preparare tantissimi altri dolci di Carnevale in friggitrice ad aria, come ad esempio gli struffoli o le treccine dolci. Ma la lista è pressoché infinita e il limite è solo la nostra fantasia!
Forza, vediamo subito nel dettaglio come preparare il mio impasto mille dolci di Carnevale in friggitrice ad aria e poi vi aspetto nei commenti per sapere che ne pensate!
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per l'impasto base
- 200 g ricotta
- 65 g zucchero
- 65 ml latte
- 40 g olio di semi
- 320 g farina
- 1 bustina lievito istantaneo in polvere Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria
- 1 limoni la scorza grattugiata
- 1 arance la scorza grattugiata
per le ciambelline di Carnevale
- 1 busta glassa al cacao Glassa al Cacao Paneangeli
- palline arcobaleno Palline Arcobaleno Paneangeli, q.b.
per gli arancini dolci
- 125 g zucchero
- 1 limoni la scorza grattugiata
- 1 arance la scorza grattugiata
per i ravioli dolci
- 200 g ricotta
- 40 g zucchero
- 60 g gocce di cioccolato Gocce di Cioccolato Paneangeli
- codette arcobaleno Codette Arcobaleno Paneangeli, q.b.
per le castagnole di Carnevale
- zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
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Preparazione
Come fare: Impasto mille dolci di Carnevale in friggitrice ad aria
Prepariamo l'impasto base
Mettiamo la ricotta in una ciotola e aggiungiamo l’olio, il latte, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e la scorza grattugiata di arancia.
Mescoliamo bene, quindi aggiungiamo il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria.
Uniamo anche la farina, incorporandola poca alla volta.
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Quando avremo ottenuto un impasto consistente e grossolano, trasferiamo il tutto sul piano infarinato e lavoriamolo con le mani.
L’impasto sarà pronto quando avrà una consistenza liscia e omogenea.
A questo punto possiamo subito utilizzarlo per preparare i nostri dolci di Carnevale in friggitrice ad aria! Dividiamolo in due parti uguali e prepariamo il primo dolce con una parte.
Ciambelline di Carnevale
Dall’impasto base ricaviamo 4 porzioni da circa 100 grammi l’una.
Lavoriamole con le mani sul piano infarinato per formare dei filoncini.
Uniamo e sigilliamo i capi di ogni filoncino formando così le ciambelline.
Sistemiamole nel cestello con carta forno sul fondo e cuociamo in friggitrice ad aria a 160 °C per 16 minuti, girandole a metà cottura.
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Una volta cotte, facciamole raffreddare per qualche minuto. Nel frattempo, facciamo sciogliere in acqua calda la Glassa al Cacao Paneangeli (ci vorranno circa 8 minuti) e poi la versiamo in una ciotola.
Immergiamo le ciambelle per metà nella glassa.
Infine decoriamo con le Palline Arcobaleno Paneangeli. distribuendole sopra ciascuna ciambellina.
Ecco pronte le nostre ciambelline di Carnevale!
Arancini dolci
In una ciotola mescoliamo lo zucchero con la scorza grattugiata del limone e dell’arancia, per farcire i nostri arancini dolci.
Stendiamo l’impasto base con il mattarello su un foglio di carta forno infarinato, fino a raggiungere lo spessore di 3-4 millimetri.
Distribuiamo sopra lo zucchero aromatizzato, bagniamo i bordi con le dita inumidite e poi arrotoliamo l’impasto.
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Dal rotolo ottenuto tagliamo con un coltello delle rondelle spesse circa 2-3 cm.
Sistemiamole nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo e cuociamo a 160 °C per 12 minuti, girando a metà cottura.
E voilà: arancini dolci pronti da addentare!
Ravioli dolci
Prepariamo un’altra dose di impasto base e procediamo con gli altri due dolci. Come prima, dividiamo a metà l’impasto e usiamone una metà per i ravioli dolci. Per la farcitura, mescoliamo la ricotta con lo zucchero e le Gocce di Cioccolato Paneangeli.
Stendiamo l’impasto base con il mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 2-3 millimetri.
Con un coppapasta (o un bicchiere grande) formiamo tanti dischi.
Prepariamoci l’occorrente per la decorazione: mettiamo in una ciotolina un po’ di latte e in un’altra le Codette Arcobaleno Paneangeli.
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Posizioniamo un cucchiaio di farcitura al centro di ogni disco, quindi chiudiamo i ravioli a mezzaluna, sigillando i bordi con la dita.
Con una rotella per pasta rifiniamo i bordi.
Inumidiamo la superficie dei ravioli con il latte, poi passiamo ogni raviolo nella ciotolina con le Codette Arcobaleno Paneangeli.
Sistemiamoli nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo e cuociamo a 160 °C per 10-12 minuti.
E anche i nostri scenografici ravioli dolci sono pronti da gustare!
Castagnole di Carnevale
Dall’altra metà di impasto base ricaviamo dei pezzettini da circa 20 grammi l’uno e con ognuno formiamo delle palline.
Sistemiamole nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo e cuociamo a 160 °C per 10 minuti.
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Una volta cotte, le facciamo raffreddare per qualche minuto, quindi le spolverizziamo con lo Zucchero al Velo Paneangeli.
Pronte anche le deliziose castagnole di Carnevale!
Consigli
Tutti i nostri dolcetti si possono anche friggere in olio di semi ben caldo fino a doratura. Oppure possiamo cuocerli in forno ventilato: le ciambelline a 170 °C per 20 minuti; le castagnole a 170 °C per 15 minuti; i ravioli dolci a 170 °C per 18 minuti e infine gli arancini dolci a 170 °C per 18-20 minuti. Naturalmente, in questo caso utilizziamo per l’impasto il classico lievito per dolci Pane degli Angeli.
Per l’impasto base, se non ci piace o non abbiamo a disposizione la ricotta, possiamo sostituirla con la stessa quantità (200 g) di yogurt greco, magari aumentando appena appena la dose di farina.
Se vogliamo fare una versione senza glutine dell’impasto base, sostituiamo la farina con un mix di 280 g di farina di riso e 100 g di amido di mais (o fecola di patate).
Per una versione dell’impasto senza zuccheri aggiunti, sostituiamo lo zucchero con 65 g di eritritolo.
A piacere, possiamo anche farcire le castagnole con la crema pasticcera, la crema di nocciole o la crema al pistacchio. Anche la farcitura dei ravioli dolci può essere variata a piacimento.
Conservazione
Se dovesse avanzarci qualcuno dei nostri dolci di Carnevale in friggitrice ad aria possiamo conservarli ben coperti da pellicola per alimenti e al riparo dalla luce diretta, e si manterranno buonissimi per 2-3 giorni.
La magia nelle tue mani
Un mondo di meravigliose prelibatezze, dolci e salate, tutto da provare.
nonniunicilibero-it
Grazie mille ♥️ ho fatto un figurone al compleanno di mia nipote Azzurra 😍 buonissimi e soffici 😋😋 un abbraccio a te e a marco ♥️😘😘
8 Aprile 2025 Rispondi