Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Fresca, sfiziosissima e con un irresistibile connubio dolce-salato: la nostra insalata anguria e feta è un piatto unico estivo che è sempre un piacere gustare durante le giornata più afose, quando di stare ai fornelli non se ne parla proprio!
Questa insalata di frutta e formaggio si prepara in pochi minuti e si può personalizzare in base ai nostri gusti, aggiungendo altri ingredienti o eliminandone qualcuno per arrivare a una versione più “essenziale”. Come in tutte le ricette con la feta, anche in questo caso aggiungeremo il sale perché la feta è già molto sapida di suo. Ci limiteremo a condire con un filo d’olio d’oliva e del profumato basilico fresco.
Insalata anguria e feta: come prepararla
La preparazione è facilissima e veloce: per prima cosa tagliamo la cipolla a fettine sottili e lasciamola a bagno in acqua fredda, meglio se in frigo, per un quarto d’ora circa. In questo modo le faremo perdere la nota pungente e la addolciremo.
Nel frattempo prepariamo il resto degli ingredienti: tagliamo l’anguria a cubetti e anche il panetto di feta, cercando di fare in entrambi i casi cubetti di dimensioni simili. Riuniamo in un piatto da portata anguria e feta, aggiungiamo la cipolla ben sgocciolata e uniamo anche delle olive taggiasche, per un piacevole contrasto di sapori. Infine, condiamo con olio e basilico e la nostra insalata di anguria e feta è pronta!
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Come servire
Serviamo l’insalata di anguria ben fredda di frigorifero: possiamo accompagnarla con fettine di pane tostato, focaccia, oppure dei crostini, dei grissini o anche crackers.
È un ottimo piatto unico vegetariano, ma si presta benissimo anche come contorno. Inoltre, è perfetta da proporre per un buffet o una cena in piedi, servita ben fredda in ciotoline.
Forza, prepariamo insieme questa insalatona estiva fresca e deliziosa e poi fateci sapere le vostre impressioni sulla ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti *
*+ 15 minuti di riposo
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Ingredienti
- 400 g anguria
- 250 g feta
- 1 cipolle rosse
- 40 g olive taggiasche
- olio d'oliva q.b.
- basilico q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Insalata anguria e feta
Tagliamo a fettine sottili la cipolla.
Mettiamole in ammollo in una ciotola con acqua fredda; in questo modo si smorzerà un po’ il sapore e diventeranno più dolci. Portiamo la ciotola in frigo e lasciamo riposare per 15 minuti.
Tagliamo a cubetti piccoli il panetto di feta.
Prendiamo l’anguria e tagliamola a fette, togliendo la buccia e poi i semini.
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Tagliamo le fette di anguria a cubetti regolari.
Mettiamo l’anguria in un piatto da portata e aggiungiamo la feta.
Uniamo anche la cipolla rossa e le olive taggiasche. Infine, condiamo con l’olio di oliva e profumiamo con il basilico.
Mescoliamo delicatamente e la nostra insalata anguria e feta è pronta da gustare!
Consigli
Se troviamo delle angurie piccole, possiamo servire l’insalata anche dentro una calotta di anguria: una presentazione super estiva e scenografica!
Se vogliamo rendere l’insalata più ricca, possiamo aggiungere anche un po’ di melone cantalupo che regala un po’ di dolcezza extra.
Questa insalata di frutta si può fare anche con la mozzarella al posto della feta, sia quella fiordilatte che quella di bufala.
Conservazione
L’insalata anguria e feta è meglio gustarla sul momento o consumarla comunque in giornata, tenendola in frigo ben coperta fino a poco prima di portarla in tavola. Sconsigliamo di conservarla per il giorno dopo.
Liana
Veramente buona, un mix di sapori estivi. Grazie
11 Agosto 2025 Rispondi