Insalata di ceci, rucola e pomodorini

L’insalata di ceci e rucola è un’insalata molto facile da preparare. I legumi sono ricchi di proteine e questa insalata è freschissima.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
5 minuti

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L’insalata di ceci e rucola è un’insalata di legumi molto fresca e facile da preparare. I legumi sono ricchi di proteine e questa insalata è perfetta da gustare a pranzo o a cena come contorno o piatto unico quando vogliamo un pasto più leggero.

Durante le belle giornate e nelle stagioni più calde, l’insalata di ceci è perfetta da preparare e portare nel cestino del picnic o una gita fuori porta. Inoltre questa insalata è ideale da gustare durante la pausa pranzo in ufficio, ma in questi caso vi consiglio solo di condirla poco prima di mangiarla (basterà portare il condimento in un vasetto).

Se siete alla ricerca di idee di ricette con i ceci vi consiglio anche l’insalata di ceci, patate e tonno e l’insalata di ceci, gamberetti e melone.

Preparazione
5 minuti
Cottura
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Tempo totale
5 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 4 porzioni
  • 350 g ceci
  • aglio 0.5 spicchio
  • rucola un mazzetto
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • aceto q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Insalata di ceci, rucola e pomodorini

Insalata di ceci, rucola e pomodorini - Step 1

In una insalatiera versiamo i ceci già cotti, tritiamo mezzo spicchio d’aglio e un mazzetto di rucola.

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Insalata di ceci, rucola e pomodorini - Step 2

Tagliamo a pezzetti una decina di pomodorini. Aggiungiamo sale, olio di oliva e aceto a piacere.

Insalata di ceci, rucola e pomodorini - Step 3

Mescoliamo il tutto ed ecco la nostra insalata di ceci e rucola!

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Commenti (3)

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  • Grazia

    Grazie Benedetta!!
    buonissima…sei di grande ispirazione e aiuto!!
    Lavorando eccezionalmente da casa, in quest’anno molto particolare , sei un’amica a cui chiedere consigli. Ancora grazie a TE e Marco!
    p.s. ho dimenticato di fare la foto. Alla prossima 😉

    11 Maggio 2021 Rispondi

  • Cristina

    Ciao Benedetta..ma se volessi sostituire la rucola che non mi piace cosa posso mettere? Grazie

    20 Agosto 2019 Rispondi

    • Benedetta

      anche un’altra insalata Cristina ?

      22 Agosto 2019 Rispondi

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Benedetta Rossi

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