Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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L’insalata di melone è un piatto unico fresco e sfizioso perfetto per l’estate, si prepara in pochissimo tempo e si può servire durante un aperitivo, una festa con buffet oppure durante una cena in terrazza. È una ricetta molto leggera ma allo stesso tempo nutriente, ideale da accompagnare con semplici bruschette aglio e olio.
Ricetta insalata di melone facile e veloce
Se siamo alla ricerca di ricette di insalate estive, questa fa al caso nostro. Si realizza in modo semplicissimo e con ingredienti che si abbinano alla perfezione. A base di melone cantalupo ben maturo, si arricchisce con cetriolo, avocado e sedano per un mix di consistenze fresche e croccanti, a cui uniamo un tocco di verde con la rucola. Possiamo aggiungere i semi che più preferiamo: noi abbiamo usato quelli di lino e di girasole.
Per condire l’insalata con il melone abbiamo preparato in un attimo un dressing con olio, succo di limone, sale e pepe, agitati in un barattolino per creare un’emulsione perfetta.
Come servirla
L’ideale è gustare l’insalata con melone appena condita. Noi l’abbiamo assemblata in una ciotola ma se vogliamo proporla in modo originale possiamo anche servirla nel melone svuotato. Decoriamo con qualche fogliolina di menta fresca in superficie per rendere il piatto ancora più fresco e profumato e portiamo in tavola.
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Forza, prepariamola insieme e fateci sapere come vi è venuta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 15 minuti
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Ingredienti
- 1 melone medio e maturo
- 1 cetriolo
- 1 avocado
- 1 gambo di sedano
- 1 manciata rucola
- 15 g semi di girasole
- 15 g semi di lino
per il dressing
- 30 g olio extravergine di oliva
- 0,5 limoni il succo
- pepe nero q.b.
- sale fino q.b.
per servire
- menta q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Insalata di melone
Dividiamo il melone a metà ed eliminiamo i semi.
Ricaviamo la polpa a cucchiaiate o con l’aiuto di uno scavino e mettiamola in una ciotola capiente.
Pillola furba
- Vi consiglio di usare un melone freddo di frigo, in questo modo la polpa sarà più compatta.
Spuntiamo il cetriolo, peliamolo e tagliamolo a cubetti.
Uniamolo al melone nella ciotola.
Tagliamo l’avocado a metà, eliminiamo il nocciolo, rimuoviamo la buccia e tagliamo la polpa a cubetti da aggiungere poi nella ciotola.
Affettiamo finemente un gambo di sedano e uniamolo agli altri ingredienti.
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Aggiungiamo una manciata di rucola, i semi di girasole e i semi di lino.
Prepariamo il dressing: in un barattolino mettiamo l’olio, il sale, il pepe e il succo di limone.
Chiudiamo con il coperchio e agitiamo energicamente fino a ottenere un’emulsione.
Versiamo il condimento nella ciotola e mescoliamo con cura tutto.
Serviamo l’insalata di melone completando con delle foglioline di menta fresca per guarnire.
Consigli
A piacere, possiamo variare i semi utilizzati, aggiungere pomodorini a pezzetti, feta sbriciolata oppure qualche noce tritata grossolanamente. Ci sono così tante insalate con melone che possiamo preparare giusto con un po’ di fantasia!
Noi abbiamo optato per il melone cantalupo arancione, che dà all’insalata un bel contrasto di colore, ma anche le altre varietà si prestano benissimo. In ogni caso, è importante che sia ben maturo e dolce.
Conservazione dell’insalata di melone
L’insalata di melone e rucola è ottima appena preparata. Se serve conservarla, teniamola in frigorifero ben coperta con la pellicola per alimenti per non più di 6 ore. Meglio evitare di conservarla più a lungo per non compromettere la freschezza degli ingredienti.
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