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L’Insalata di Melone è un piatto molto leggero e fresco, si prepara in pochissimo tempo ed è perfetto da servire per un aperitivo, un buffet o da portare per una gita fuori porta. Questa insalata è molto divertente da preparare, ma soprattutto molto originale da servire, infatti non useremo le solite ciotoline ma la serviremo all’interno del melone stesso. Vi basterà tagliare a metà il melone, pulirlo bene dai semi e svuotarlo con l’aiuto di un cucchiaio, o utilizzare uno scavino per creare delle carinissime palline di melone.
Potete aggiungere i semi che più preferite e, se vi piacciono, anche un po’ di rucola e pomodorini tagliati a pezzetti. È una ricetta molto leggera ma allo stesso tempo nutriente e perfetta se accompagnata con delle semplici bruschette all’olio!
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Vediamo insieme come prepararla in pochissimo tempo!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 15 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 1 melone
- 1 cetriolo
- 2 gambo di sedano
- 140 g mais
- sale fino q.b.
- semi di zucca q.b., o semi di sesamo
- 40 g noci
- olio d'oliva q.b.
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Cuciniamo
Come prima cosa laviamo bene un melone e tagliamolo a metà. Con l’aiuto di un coltello eliminiamo i semi interni. Vi consiglio di usare un melone ben freddo di frigo, in questo modo le palline verranno meglio.
Una volta pulito il melone, con uno scavino svuotiamolo bene, formando tante piccole palline. Se non avete lo scavino, potete utilizzare un cucchiaino.
Una volta svuotato bene il melone, rivestiamolo con pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigo. In questo modo resterà ben solido e perfetto per essere riempito.
Su un tagliere tagliamo a dadini il cetriolo (ben lavato e sbucciato) e il sedano (potete metterne due gambi).
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In una ciotola uniamo il cetriolo e il sedano tagliati a dadini, il mais e infine le palline di melone. Mescoliamo bene con un cucchiaio.
Aggiungiamo infine i semi di zucca, le noci, un pizzico di sale e un filo d’olio. Mescoliamo bene l’insalata fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
Riprendiamo il melone dal frigo e riempiamolo bene. La nostra insalata di melone è pronta per essere servita! Accompagnatela con delle bruschette all’olio, sarà buonissima e super fresca!
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