Insalata di seppie

L’insalata di seppie è un piatto fresco, leggero e sfizioso perfetto per i menù di pesce. Si tratta di un’insalata di mare in cui invece di usare un mix di frutti di mare si usa solo la seppia a listarelle e un po’ di verdure a nostra scelta.

Insalata di seppie: ricetta facile e sfiziosa

Le seppie sono dei molluschi molto versatili, hanno un gusto delicato che si presta a mille ricette. Si possono cuocere in umido, fare ripiene oppure usare per arricchire insalate, come abbiamo fatto noi.

In questa ricetta, si parte dalle seppie bollite, che vanno innanzitutto pulite, (se preferiamo possiamo chiedere al pescivendolo di pulirle per noi). Dopo una semplice cottura in un brodino vegetale, basta farle raffreddare, affettarle e mescolarle con gli altri ingredienti.

Noi abbiamo usato il sedano, che con la sua croccantezza contrasta benissimo con la tenerezza delle seppie. Un po’ di olive per rendere la ricetta ancora più ricca e un’emulsione di olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone come dressing. Una bella mescolata e l’insalata di seppie e sedano è pronta!

Come servirla

Suggeriamo di preparare l’insalata di seppia e verdure un po’ in anticipo e conservarla in frigo per qualche ora prima di gustarla, in questo modo che le seppie avranno il tempo di insaporirsi a contatto con il condimento.

Possiamo portarla in tavola come antipasto per un pranzo o una cena a base di pesce oppure può diventare un secondo estivo, magari da completare con delle patate lesse. In questo modo, avremo un bel piatto unico fresco e leggero che si presta a meraviglia per le giornate calde.

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Scopriamo insieme come prepararla e fateci sapere nei commenti come vi è venuta!