La millefoglie è una torta classica della pasticceria francese, un dolce realizzato con strati di pasta sfoglia e una golosa crema all’interno. È croccante ma allo stesso tempo morbido. Oggi vediamo come prepararlo con una golosa crema diplomatica, realizzata dall’unione di panna montata a neve, crema pasticcera e vaniglia. Potete anche prepararla la mattina per la sera e lasciarla in frigo fino al momento di servirla! È un dolce perfetto per feste di compleanno, buffet o fine pasto. Vediamo subito come realizzarlo.
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 ml di panna zuccherata
- 250 g di crema pasticcera
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
PROCEDIMENTO
- Per iniziare prendiamo un rotolo di pasta sfoglia e posizioniamolo su una teglia. Bucherelliamo bene la base e aggiungiamo poco zucchero in superficie. Lasciamola cuocere 20-25 minuti a 180° in forno ventilato, a 190° in forno statico. Nel frattempo montiamo a neve la panna.
- Uniamo alla panna un cucchiaino di estratto di vaniglia e la crema pasticcera precedentemente prepararata. Mescoliamo bene con le fruste. Trasferiamo la crema diplomatica in una sac a poche.
- Prendiamo la sfoglia ormai cotta e fredda. Dividiamola in tre parti uguali e su un vassoio posizioniamo il primo strato.
- Ricopriamo il primo strato con tanti ciuffetti di crema.
- Posizioniamo sopra un secondo strato di pasta sfoglia e aggiungiamo anche qui la crema a ciuffetti.
- Uniamo un ultimo strato di sfoglia, aggiungiamo in superficie lo zucchero a velo e decoriamo con qualche ciuffetti diagonale di crema diplomatica.
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Cara Benedetta, volevo chiederti che panna usi e come posso fare per non farla smontare dopo poco tempo, soprattutto quando la uso per decorare torte. Esiste un segreto? Forse devo mettere pannafix? Grazie e auguri