Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Conoscete la mozzarella in carrozza? Ricetta sfiziosissima e facilissima da preparare, ha origini campane ma è molto diffusa un po’ in tutta Italia. La mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria che prepareremo insieme possiamo considerarla una “modernizzazione” di questo piatto tradizionale, che mantiene tutto il gusto dell’originale ma in versione più leggera e digeribile, visto che non friggeremo e useremo pochissimo olio.
Mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria: come prepararla
La preparazione della ricetta è inizialmente del tutto simile a quella della ricetta classica: tagliamo le fette di pane in cassetta (noi abbiamo fatto dei triangoli ma volendo si possono anche ricavare dei quadrati) e la mozzarella a fettine sottili, che dovremo tamponare bene con carta assorbente per asciugarle. A questo punto farciamo i triangolini di pane con due fette di mozzarella, richiudendo con un altro triangolino e pressando lungo i bordi per sigillare.
Una volta pronti tutti i fagottini di pane, li paniamo passandoli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, avendo cura di ricoprirli interamente. Sistemiamo il pane in carrozza nel cestello, spruzziamo con dell’olio d’oliva spray e cuociamo in friggitrice ad aria per 10 minuti a 180 °C. In poco tempo la nostra mozzarella in carrozza friggitrice ad aria sarà pronta da portare in tavola!
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Come servire
Questo piatto si serve tipicamente come ricco antipasto, ma in realtà è molto versatile: possiamo portarlo in tavola anche come secondo piatto vegetariano (sono un’ottima alternativa ai cordon bleu o alle cotolette!), oppure come piatto unico per pranzi e cene veloci, magari accompagnato da un contorno di patatine fritte o da una fresca insalata.
Forza, prepariamo insieme le mozzarelle in carrozza in friggitrice ad aria e poi fateci sapere nei commenti in che occasione le avete servite!
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Mozzarella in carrozza al forno
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 8 fette pane in cassetta
- 200 g mozzarella
- 2 uova
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- sale fino q.b.
- olio d'oliva spray per cuocere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria
Iniziamo tagliando le fette di pane in cassetta a triangoli.
Tagliamo la mozzarella a fette sottili.
Disponiamo le fette su un tagliere e tamponiamo con carta assorbente per asciugarle bene.
Posizioniamo due fette di mozzarella su un triangolo di pane e copriamo con un altro triangolo, sigillando bene i bordi con le dita.
Prepariamo la panatura: in un piatto mettiamo la farina, in un altro sbattiamo le uova con un pizzico di sale e in un altro ancora versiamo il pangrattato.
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Passiamo ogni triangolo di pane farcito prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto.
Paniamolo infine nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprire bene anche i bordi.
Sistemiamo i triangoli di pane farciti nel cestello della friggitrice ad aria e spruzziamo la superficie con l’olio spray. Cuociamo a 180 °C per 10 minuti.
A metà cottura giriamoli e aggiungiamo un’altra spruzzata di olio spray.
Serviamo la nostra mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria ben calda, croccante fuori e filante dentro!
Consigli
Per dare un gusto più intenso al nostro pane in carrozza in friggitrice ad aria, possiamo aggiungere una spolverata di origano o di pepe alla panatura.
Possiamo utilizzare sia la mozzarella classica che quella per pizza, l’importante è che le fette risultino ben asciutte prima di farcire il pane.
La mozzarella in carrozza nasce come ricetta di riciclo del pane casereccio raffermo: possiamo quindi usare quello al posto del pane in cassetta confezionato, ricavando delle fette regolari e dello spessore di un cm circa.
Il nostro consiglio è di mettere le porzioni direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, senza carta forno sotto, a meno che non sia quella forata. In questo modo la cottura sarà più omogenea e uniforme. In ogni caso, sempre bene girare a metà cottura i triangolini di pane.
Conservazione
La mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria dà il meglio di sé appena fatta, croccante fuori e filante dentro! Possiamo comunque conservarla in frigo, dentro un contenitore ermetico, per un giorno al massimo. Prima di mangiarla, scaldiamo velocemente nella friggitrice ad aria per ridarle un po’ di croccantezza e fragranza.
Giusi
Da provare sicuramente!
19 Settembre 2025 Rispondi