Pasta con crema di burrata e pomodori secchi

Un primo piatto veloce, leggero e sfizioso, perfetto da gustare nelle calde giornate estive.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Se cercate un primo piatto fresco, leggero e saporito, niente di meglio della pasta con crema di burrata e pomodori secchi! Semplicissima e con un condimento a crudo fresco e allo stesso tempo super gustoso, che si prepara nel tempo di cottura della pasta.

Questo piatto è un mix perfetto di consistenze e di sapori: la delicatezza della burrata profumata con il basilico si sposa benissimo con il gusto deciso e leggermente acidulo dei pomodori secchi. Vedrete, il risultato sarà un primo vegetariano davvero sfizioso che piacerà a tutti!

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi: ricetta perfetta per l’estate

Prepararla è veramente un gioco da ragazzi, ci prenderà pochi minuti e in più sporcheremo pochissime stoviglie. La prima cosa da fare è mettere a cuocere la pasta in modo da ottimizzare i tempi: il condimento, infatti, si prepara in un batter d’occhio!

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Una volta buttata la pasta, prepariamo la crema di burrata: mettiamo la burrata in un bicchiere alto e stretto, aggiungiamo del basilico fresco spezzettato e un pizzico di sale e frulliamo tutto con il frullatore a immersione, poi versiamo la crema in una ciotola bella capiente.

È il momento degli altri protagonisti della ricetta, i pomodori secchi. Per questa ricetta io ho scelto i Pomodori Secchi Zero Olio® Ponti, che hanno tutta la fragranza e il gusto dei pomodori secchi ma senza oli o grassi, e sono perfetti come antipasto o contorno, ma anche come condimento per arricchire tanti piatti. Li tagliamo a listarelle e li aggiungiamo alla crema di burrata, dando una bella mescolata.

Non ci resta infine che scolare la pasta al dente, amalgamarla per bene al condimento e il gioco è fatto!

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pasta con crema di burrata e pomodori secchi
Pasta con crema di burrata e pomodori secchi

Come gustarla

Se vogliamo servire questo gustoso primo piatto veloce in un pranzo o una cena tra amici, possiamo renderlo ancora più sfizioso e invitante aggiungendo come guarnizione dei piatti un po’ di granella di frutta secca oppure dei taralli sbriciolati.

La pasta con crema di burrata è perfetta anche da gustare in versione piatto freddo: ci basta scolare la pasta e passarla velocemente sotto l’acqua fredda, poi amalgamarla al condimento e magari tenerla giusto qualche minuto in frigo prima di servirla. Sarà ancora più adatta alle torride giornate estive!


Ora basta chiacchiere e prepariamo insieme la mia pasta con crema di burrata e pomodori secchi: vi aspetto poi nei commenti per sapere se l’avete provata e che ne pensate!

Preparazione
5 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
15 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 320 g mezze maniche
  • 120 g burrata + q.b. per guarnire
  • Pomodori Secchi Zero Olio® Ponti q.b.
  • basilico q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Pasta con crema di burrata e pomodori secchi

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi - Step 1

Per prima cosa mettiamo a cuocere la pasta in una pentola di acqua bollente salata.

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi - Step 2

Nel frattempo prepariamo il condimento: mettiamo la burrata in un boccale, aggiungiamo un pizzico di sale e del basilico spezzettato e frulliamo bene con il frullatore a immersione.

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi - Step 3

Versiamo la crema ottenuta in una ciotola capiente.

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi - Step 4

Tagliamo a listarelle i Pomodori Secchi Zero Olio® Ponti.

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Pasta con crema di burrata e pomodori secchi - Step 5

Aggiungiamoli alla crema di burrata e mescoliamo per distribuirli.

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi - Step 6

Scoliamo la pasta al dente e mettiamola nella ciotola con il condimento, amalgamando bene il tutto.

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi - Step 7

Impiattiamo e guarniamo con qualche pezzetto di burrata e qualche pomodoro secco, e infine profumiamo con delle foglioline di basilico.

Pasta con crema di burrata e pomodori secchi - Step 8

Ecco pronta la nostra buonissima pasta con crema di burrata e pomodori secchi. Vedrete che bontà!

Consigli

Io ho usato le mezze maniche perché le trovo perfette per abbracciare i condimenti cremosi, ma naturalmente possiamo usare anche altri formati, ad esempio pennette, mezze penne, fusilli, farfalle etc.

Se vogliamo, possiamo insaporire la crema di burrata anche con un pizzico di pepe.

Una variante della nostra pasta con pomodori secchi e burrata può essere realizzata senza frullare la burrata ma lasciandola a pezzetti.

Se ci piace, dopo aver impiattato possiamo aggiungere una leggera spolverata di formaggio grattugiato o pecorino, ma senza esagerare per non coprire il gusto delicato della burrata.

Conservazione

Se ce ne avanza un po’ dal pranzo, o se vogliamo conservarla per mangiarla il giorno dopo, teniamo la pasta con crema di burrata e pomodori secchi in frigo, dentro un contenitore per alimenti a chiusura ermetica.

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