Peperoni sott’olio

I peperoni sott’olio sono una preparazione semplice e gustoso, una delle ricette con peperoni più versatili che possiamo realizzare in casa. Li possiamo gustare al piatto come antipasto, servire all’ora dell’aperitivo per accompagnare uno spritz, usare in ricette più elaborate o regalare se siamo ospiti a casa di amici.  

Peperoni sott’olio: ricetta facile e sfiziosa

Ma come fare i peperoni sottolio? Iniziamo con la preparazione dei peperoni: li tagliamo a listarelle, li sciacquiamo accuratamente e poi li scoliamo. Bolliamo acqua e aceto, aggiungiamo del sale e cuociamo i peperoni per cinque minuti. Dopo averli scolati, è importante asciugare bene i peperoni per garantire una perfetta conservazione. Come prima cosa, tamponiamo con un canovaccio pulito o con la carta da cucina e poi lasciamoli riposare per almeno tre ore all’aria, così da farli asciugare completamente.

A questo punto, assembliamo i barattoli di peperoni sott’olio. Aggiungiamo alcune foglie di basilico, grani di pepe e aglio sbucciato di tanto in tanto per insaporire. Versiamo l’olio nei barattoli sterilizzati, in modo da coprire completamente i peperoni. Assicuriamoci che non ci siano bolle d’aria e poi chiudiamo i barattoli.

Consigli

Possiamo realizzare questa ricetta quando abbiamo peperoni in abbondanza e non vogliamo che vadano sprecati, è un ottimo modo per conservarli a lungo. In più, se li mettiamo in barattoli carini e li incartiamo con carta trasparente e nastri diventano anche una perfetta idea regalo.

I peperoni sottolio sono perfetti da includere in un tagliere per l’aperitivo, magari insieme a una ciotolina di mostarda. In alternativa, si possono usare nella farcitura di torte salate.

Non vediamo l’ora di sapere come avete usato questi peperoni. Prepariamoli insieme, noi vi aspettiamo nei commenti!