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Se siete alla ricerca di idee su come riciclare i pandori con ricette semplici, quella del plumcake con la stella di pandoro fa al vostro caso.
In questo modo possiamo smaltire il pandoro o panettone avanzati dopo le feste. Riusciremo così a realizzare un dolce bello e goloso da poter servire a colazione o merenda. Tutti apprezzeranno questo plumcake soffice al profumo di caffè. Vediamo insieme come preparare il plumcake con la stella di pandoro.
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Ingredienti
- 3 uova
- 140 g zucchero
- 40 g olio di riso o altro olio preferito
- 90 ml caffè
- 260 g farina di riso o 250 g di farina 00
- 8 g lievito per dolci oppure 4 g di cremor tartaro più 3 g di bicarbonato
- pandoro avanzato q.b. o panettone avanzato q.b.
- 1 albumi
- 160 g zucchero a velo
- zuccherini colorati a piacere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Plumcake con sorpresa stella di pandoro
Con la formina taglia biscotti a forma di stella tagliamo spesse fette di pandoro o panettone. Ritagliamo tante stelle quante ne servono a riempire orizzontalmente lo stampo per plumcake che useremo.
Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo l’olio di riso, il caffè non caldo, la farina di riso (o la farina 00 se non avete intolleranze alimentari) e il lievito. Mescoliamo bene con le fruste fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Infariniamo e oliamo la teglia per plumcake media e versiamo metà del composto ottenuto. Aggiungiamo le stelle di pandoro nel mezzo dello stampo, in fila una dopo l’altra.
Versiamo il restante composto e facciamo cuocere il plumcake in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti circa.
Una volta cotto, prepariamo la ghiaccia reale mescolando l’albume con lo zucchero a velo.
Distribuiamo la glassa sul dolce e decoriamo con gli zuccherini colorati sulla superficie.
Laura
Ciao Benedetta.. le tue ricette sono davvero stupende.Volevo chiederti.. al posto del caffè cosa posso mettere?
9 Gennaio 2022 Rispondi