Plumcake con sorpresa stella di pandoro

Il plumcake con sorpresa stella di pandoro è un dolce veloce da realizzare e perfetta riciclare pandoro e panettone avanzati!

Stagione
Inverno
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Se siete alla ricerca di idee su come riciclare i pandori con ricette semplici, quella del plumcake con la stella di pandoro fa al vostro caso.

In questo modo possiamo smaltire il pandoro o panettone avanzati dopo le feste. Riusciremo così a realizzare un dolce bello e goloso da poter servire a colazione o merenda. Tutti apprezzeranno questo plumcake soffice al profumo di caffè. Vediamo insieme come preparare il plumcake con la stella di pandoro.

Guarda anche Pandorini veloci senza glutine, Crema pasticcera, Torta ricotta e limone.

Preparazione
15 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
50 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 uova
  • 140 g zucchero
  • 40 g olio di riso o altro olio preferito
  • 90 ml caffè
  • 260 g farina di riso o 250 g di farina 00
  • 8 g lievito per dolci oppure 4 g di cremor tartaro più 3 g di bicarbonato
  • pandoro avanzato q.b. o panettone avanzato q.b.
  • 1 albumi
  • 160 g zucchero a velo
  • zuccherini colorati a piacere

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Plumcake con sorpresa stella di pandoro

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 1

Con la formina taglia biscotti a forma di stella tagliamo spesse fette di pandoro o panettone. Ritagliamo tante stelle quante ne servono a riempire orizzontalmente lo stampo per plumcake che useremo.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 2

Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 3

Aggiungiamo l’olio di riso, il caffè non caldo, la farina di riso (o la farina 00 se non avete intolleranze alimentari) e il lievito. Mescoliamo bene con le fruste fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

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Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 4

Infariniamo e oliamo la teglia per plumcake media e versiamo metà del composto ottenuto. Aggiungiamo le stelle di pandoro nel mezzo dello stampo, in fila una dopo l’altra.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 5

Versiamo il restante composto e facciamo cuocere il plumcake in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti circa.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 6

Una volta cotto, prepariamo la ghiaccia reale mescolando l’albume con lo zucchero a velo.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 7

Distribuiamo la glassa sul dolce e decoriamo con gli zuccherini colorati sulla superficie.

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Commenti (6)

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  • Laura

    Ciao Benedetta.. le tue ricette sono davvero stupende.Volevo chiederti.. al posto del caffè cosa posso mettere?

    9 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Laura, puoi sostituire il caffè con orzo, latte e cacao, succo di frutta… quello che preferisci ?

      9 Gennaio 2022 Rispondi

  • mari

    Ciao Benedetta,
    grazie infinite per le tue ricette e consigli.
    ora vorrei sapere quali dolci preparare con panettone o pandaro avanzati.
    grazie infinite
    Mari

    8 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mari, ti lascio qui una raccolta di ricette da preparare con pandoro e panettone ? CLICCA QUI

      10 Gennaio 2021 Rispondi

  • Caterina

    Ciao Benedetta, grazie per le super ricette di Natale.
    Se clicco sulla foto del plum-cake con la stella di Natale al cioccolato si carica la ricetta con la stella di pandoro. Mi potresti mandare la ricetta giusta?

    Grazie e un abbraccio
    Caterina

    13 Novembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Caterina ho appena verificato e il video si apre correttamente 🙂

      14 Novembre 2019 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

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