Plumcake con sorpresa stella di pandoro

Stagione
Inverno
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Il plumcake con sorpresa stella di pandoro è una ricetta perfetta per riciclare il pandoro o il panettone avanzati dopo le feste. Riuscirete così a ottenere un dolce facile da realizzare, ma molto scenografico.
Potete utilizzare il pandoro o il panettone che avete acquistato e che è avanzato oppure potete direttamente farlo in casa. Qualunque cosa scegliate otterrete un plumcake super soffice e al magico profumo di caffè.
Vediamo insieme come preparare il plumcake con sorpresa stella di pandoro.

Guarda anche Pandorini veloci senza glutine, Crema pasticcera, Torta ricotta e limone.

Difficoltà della Ricetta: FACILE
Dose per un plumcake medio, per circa 4 persone.

Preparazione
15 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
50 minuti

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Ingredienti

  • 3 uova
  • 140 g zucchero
  • 40 g olio di riso o altro olio preferito
  • 90 ml caffè
  • 260 g farina di riso o 250 g di farina 00
  • 8 g lievito per dolci oppure 4 g di cremor tartaro più 3 g di bicarbonato
  • pandoro avanzato q.b. o panettone avanzato q.b.
  • 1 albumi
  • 160 g zucchero a velo
  • zuccherini colorati a piacere

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Cuciniamo

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 1

Per prima cosa prendete una formina taglia biscotti a forma di stella, tagliate delle fette spesse di pandoro o panettone e ritagliate tante stelle quante servono a riempire orizzontalmente lo stampo per plumcake che avete scelto di utilizzare.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 2

Adesso per preparare il plumcake aggiungete in una ciotola le 3 uova intere, lo zucchero e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 3

Aggiungete adesso l’olio di riso, il caffè non caldo, la farina di riso (o la farina 00 per chi non è celiaco), il lievito e mescolate bene con l’aiuto delle fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 4

Infarinate e oliate la teglia per plumcake media e versate metà del composto ottenuto.

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Aggiungete poi le stelle di pandoro al centro dello stampo, una dopo l’altra.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 6

Versate il composto restate e fate cuocere il plumcake in forno statico, preriscaldato a 180° per 35 minuti circa (vale la prova stecchino).

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 7

Una volta cotto se lo desiderate preparate la ghiaccia reale mescolante l’albume con lo zucchero a velo, fino a ottenere una crema densa che verserete sul plumcake.
Aggiungete gli zuccherini colorati in superficie se lo desiderate.

Plumcake con sorpresa stella di pandoro - Step 8

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Commenti (6)

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  • Laura

    Ciao Benedetta.. le tue ricette sono davvero stupende.Volevo chiederti.. al posto del caffè cosa posso mettere?

    9 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Laura, puoi sostituire il caffè con orzo, latte e cacao, succo di frutta… quello che preferisci ?

      9 Gennaio 2022 Rispondi

  • mari

    Ciao Benedetta,
    grazie infinite per le tue ricette e consigli.
    ora vorrei sapere quali dolci preparare con panettone o pandaro avanzati.
    grazie infinite
    Mari

    8 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mari, ti lascio qui una raccolta di ricette da preparare con pandoro e panettone ? CLICCA QUI

      10 Gennaio 2021 Rispondi

  • Caterina

    Ciao Benedetta, grazie per le super ricette di Natale.
    Se clicco sulla foto del plum-cake con la stella di Natale al cioccolato si carica la ricetta con la stella di pandoro. Mi potresti mandare la ricetta giusta?

    Grazie e un abbraccio
    Caterina

    13 Novembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Caterina ho appena verificato e il video si apre correttamente 🙂

      14 Novembre 2019 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

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