Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il polpettone in friggitrice ad aria è un secondo piatto saporito e sfizioso, facile da preparare e personalizzare. Con una ricetta veloce porteremo in tavola uno dei secondi di carne più classici di sempre, senza accendere il forno e risparmiando tempo ed energia elettrica.
Ricetta polpettone in friggitrice ad aria
Chi ha detto che le ricette in friggitrice ad aria debbano limitarsi a stuzzichini, finger food e piatti informali? Con questa preparazione, infatti, dimostreremo come questo elettrodomestico si riveli perfetto anche per portare in tavola grandi classici del pranzo della domenica, cuocendoli in modo uniforme e con risultati davvero sorprendenti.
Come prima cosa dobbiamo assemblare il polpettone di carne. Partiamo da un composto morbido e ben amalgamato di macinato, pane ammollato nel latte, uovo, formaggio grattugiato, prezzemolo e pangrattato. Una volta steso su carta forno, lo farciamo a piacere con salumi, formaggi o verdure, noi abbiamo usato fettine di prosciutto cotto e di formaggio. Arrotoliamo, sigilliamo e cuociamo in friggitrice ad aria girandolo a metà cottura.
Cuocere il polpettone nella friggitrice ad aria ci permette di usare pochissimo olio spray e di ottenere una leggera crosticina fuori e tanta, tanta morbidezza nel ripieno filante.
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Come servirlo
Il polpettone di carne in friggitrice ad aria va fatto riposare un pochino prima di essere tagliato a fette, così rimarranno compatte e ben ordinate.
È ottimo servito caldo o tiepido, accompagnato da contorni classici come patate al forno, verdure grigliate o un’insalata fresca: sta bene con tutto.
Scopriamo insieme nel dettaglio come cucinare il polpettone nella friggitrice ad aria e fateci sapere come vi è venuto e in quale menù l’avete proposto!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
- 500 g macinato misto
- 30 g pane raffermo
- 50 g latte
- 1 uova
- 40 g formaggio grattugiato
- pangrattato q.b.
- prosciutto cotto q.b.
- formaggio a fette q.b.
- olio d'oliva spray q.b. per la cottura
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Polpettone in friggitrice ad aria
Eliminiamo la crosta dal pane raffermo e tagliamolo a cubetti.
Mettiamo i cubetti di pane in una ciotola insieme al latte e schiacciamo con le mani per creare una sorta di poltiglia umida.
Aggiungiamo il pane ammorbidito in una ciotola con il macinato e poi uniamo anche l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e il sale. Mescoliamo con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporiamo il pangrattato regolando la quantità in base alla consistenza, che dovrà risultare compatta e facilmente lavorabile.
Trasferiamo il composto su un foglio di carta forno e lo appiattiamo fino a ottenere una forma rettangolare.
Distribuiamo sopra delle fette di prosciutto cotto e di formaggio.
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Arrotoliamo tutto aiutandoci con la carta forno e dando così forma al nostro polpettone.
Sigilliamo bene le estremità a e i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura.
Posizioniamo il polpettone nella griglia della friggitrice ad aria foderata con un foglio di carta forno forata e spruzziamo con un po’ di olio spray (oppure spennelliamo con l’olio classico).
Cuociamo a 180 °C per 25 minuti, girando il polpettone a metà cottura.
Una volta pronto, lasciamolo assestare qualche minuto prima di tagliarlo a fette su un piatto da portata.
Serviamo il nostro polpettone in friggitrice ad aria con un contorno a piacere.
Consigli
Non dimentichiamo che questo piatto è nato come ricetta di recupero: possiamo preparare il polpettone con friggitrice ad aria in tante versioni, adattandolo a quello che abbiamo in frigo. Nella farcitura possiamo usare verdure grigliate, meglio se tagliate a fettine, uova sode e tutti i tipi di salumi e di formaggi filanti che vogliamo. Preferiamo ingredienti che non rilascino troppi liquidi e il ripieno sarà sempre perfetto!
Conservazione del polpettone in friggitrice ad aria
Se non lo consumiamo tutto, il polpettone ripieno in friggitrice ad aria si conserva in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico. Prima di gustarlo nuovamente, scaldiamolo per qualche minuto in friggitrice ad aria o in forno, così tornerà morbido e filante come appena fatto. Consumiamolo il prima possibile e comunque entro 2 giorni.
Roberto
L’ho fatto (è la prima volta ) e con mia grande sorpresa è riuscito magnificamente…
Ho seguito la procedura descritta da voi…da rifare…
9 Marzo 2026 Rispondi