ROTOLINI DI PANCARRE’ CON BRESAOLA E RUCOLA

I Rotolini di Pancarré con Bresaola e Rucola sono una ricetta facile e veloce, ideale da servire in tavola nel periodo primaverile ed estivo. Si preparano con pochi e semplici ingredienti e risultano davvero freschi, gustosi e leggeri! È la ricetta ideale da preparare nelle calde giornate estive perché questi rotolini sono senza cottura; basterà partire da una fetta di pane tramezzino, farcirla con della bresaola e della rucola, arrotolare il tutto, e in pochi gesti porterete in tavola un piatto light e sfizioso capace di accontentare tutti! Questi rotolini possono costituire un coloratissimo piatto unico, magari accompagnati da una ricca insalata, oppure possono essere trasformati in un allegro stuzzichino per aperitivi o antipasti, o ancora essere inseriti in un buffet di festa estivo. Le dosi indicate nella ricetta sono per realizzare un involtino (dal quale ricavare 4 rotolini); regolatevi in base al numero dei vostri commensali raddoppiando o triplicando gli ingredienti.

• Tempo di preparazione: 5 min
• Pronto in: 5 min

INGREDIENTI

• 1 fetta di pane tramezzino
• 30 g. bresaola
• 40 g. formaggio bianco spalmabile
• 1 ciuffo di rucola
• Olio EVO q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Qualche goccia di succo di limone

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1. Lavorate la fetta di pane tramezzino con un mattarello fino a renderla molto sottile.
2. Spalmate il formaggio bianco su tutta la superficie della fetta.
3. Distribuite la bresaola sulla fetta di tramezzino.
4. Continuate a farcire con la rucola, distribuendola per bene per non creare accumuli. Condite adesso il tutto con un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d'olio e qualche goccia di succo di limone.
5. Arrotolate il pane tramezzino dal lato più corto, cercando di compattarlo e di creare una spirale ben stretta.
6. Avvolgete saldamente l'involtino nella pellicola per alimenti formando una "caramella", quindi riponetelo in frigo a compattarsi per almeno un paio d'ore. Se desiderate velocizzare i tempi, mettete il rotolo a riposare in freezer per 30 minuti.
7. Passato il tempo di riposo, rimuovete la pellicola trasparente e affettate l'involtino, tenendo presente che riuscirete ad ottenere 4 rotolini. Servite i rotolini di bresaola e rucola accompagnati da una ricca insalata mista: li trasformerete in un allegro piatto unico.

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