Il rotolo al cioccolato è un dolce senza cottura che si prepara con semplicità e veramente in poco tempo. La bontà di questo dolce è data dalla presenza di una gustosa base di biscotti al cioccolato e un ripieno cremoso e fresco di formaggio fresco cremoso Classico Exquisa – che è senza glutine e non contiene conservanti –, cocco e zucchero. Sia la base di biscotti che la farcitura, a base di formaggio spalmabile, sono veramente semplicissimi da preparare, inoltre se volete realizzare una base non al cacao potete anche utilizzare dei biscotti semplici bianchi. Una volta realizzato, dopo il riposo in frigo/freezer, potete servirlo subito o conservarlo in freezer per parecchi mesi. Vediamo subito come prepararlo!
Exquisa la Bontà va condivisa
INGREDIENTI
PER LA BASE:
- 350 g di biscotti al cacao
- 30 g di burro fuso
- 100-120 ml di latte
PER LA FARCITURA:
- 350 g di formaggio fresco cremoso Classico Exquisa (due confezioni)
- 70 g di farina di cocco
- 50 g di zucchero
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa versiamo in una ciotola il formaggio fresco cremoso Classico Exquisa. Per questa ricetta ce ne occorreranno due confezioni.
- Con l'aiuto di un cucchiaio lavoriamo il formaggio spalmabile per renderlo ben omogeneo e super cremoso.
- Aggiungiamo a questo punto il cocco e continuiamo a mescolare.
- Uniamo anche lo zucchero, possiamo usare sia quello bianco che di canna. Continuiamo a mescolare bene la nostra farcitura con l'aiuto di un cucchiaio.
- Ottenuta una farcitura cremosa e ben soda lasciamola riposare in frigo mentre prepariamo la base di biscotti.
- Con l'aiuto di un robot da cucina, frulliamo molto bene i biscotti fino a ridurli in polvere.
- Mi raccomando sbriciolate molto bene i biscotti per ottenere una base compatta.
- Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene.
- Uniamo il latte un po' alla volta continuando a mescolare.
- I biscotti con l'aggiunta del burro e del latte formeranno un panetto unico e non appiccicoso. A questo punto è pronto per essere utilizzato.
- Mettiamo il panetto tra due fogli di pellicola trasparente e con l'aiuto di un mattarello iniziamo a stendere l'impasto.
- Per formare un rettangolo preciso, una volta steso, con un coltello ritagliamo leggermente i bordi, posizioniamoli al centro del rettangolo e con il mattarello stendiamo bene l'impasto. Mi raccomando aiutatiamoci sempre con la pellicola trasparente sennò la pasta tenderà ad attaccarsi al mattarello.
- A questo punto riprendiamo la farcitura e stendiamola bene sulla base di biscotti.
- Per non far fuoriuscire la farcitura quando lo arrotoliamo, lasciamo circa un centimetro di bordo.
- A questo punto arrotoliamo il nostro rotolo dal lato più corto. Copriamolo bene con pellicola e lasciamolo riposare 2-3 ore in frigo o un'ora in freezer. Trascorso il tempo di riposo sarà pronto per essere tagliato e servito a fette! È una bontà!
- Conserviamo il rotolo in frigo per 3-4 giorni.
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Proverò rotolo al cioccolato!
che bontà!!!
Ciao volevo provare a fare questo rotolo ma posso mettere il mascarpone come farcitura al posto dell’Exquisa.?e poi volevo chiederti non si rompe il rotolo quando lo si chiude? Grazie ciao..
Ciao Augusta, rimane molto modellabile e non si rompe, va bene anche il mascarpone 🙂
Buonissimo!!!!
invece della farina di cocco cosa posso mettere?
Puoi mettere anche farina di mandorle o non metterla Cetti 🙂
Ciao Benedetta
Questa marca del formaggio nn la trovo nella mia zona posso sostituirlo conmla Philadelphia?
Grazie per i tuoi consigli
Sì va bene Anna 🙂
Ciao Benedetta !! Sembra buonissimo e facile:-) ma c’ è un modo per evitare il burro? Si può sostituire con olio o ricotta? Grazie
Ciao Nora, in questa ricetta è necessario 🙂 grazie a te!
Ciao Benedetta bella questa ricetta golosa senza forno…posso sostituire il formaggio con la ricotta?
Grazie…
Sì certamente Daniela 🙂
Posso sostituirevenire il ripieno al formaggio con panna vegetale?se si in che dose?grazie mille????
Sì Elisabetta, va bene 250ml 🙂
Ciao Benedetta,come posso sostituire la farina di cocco? Grazie
Ciao Rosa, puoi usare farina di mandorle, pistacchio, nocciole o anche non metterla e aggiungere delle gocce di cioccolata 🙂
a nessuno della mia famiglia piace il cocco, con cosa posso sostituirlo?
Grazie, Sempre ottime le tue ricette!!
Ciao Luana, puoi usare farina di mandorle, pistacchio, nocciole o anche non metterla e aggiungere delle gocce di cioccolata 🙂
Si può sostituire con farina 00 invece di quella di cocco?
Ciao Serenella, puoi non metterla o usare farina di mandorle, nocciole o pistacchi 🙂