Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Gli Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino sono un primo piatto classico della cucina italiana, ideali da preparare quando non si è avuto il tempo di fare la spesa oppure per una spaghettata improvvisata tra amici.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
5 minuti

Pubblicità

Gli Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino sono un primo piatto classico della cucina italiana, ideali da preparare quando non si ha avuto il tempo di fare la spesa oppure per una spaghettata improvvisata tra amici. Gli ingredienti per prepararli sono pochi e semplici: spaghetti, aglio, olio, peperoncino e un po’ di prezzemolo è tutto quello che vi occorre per portare in tavola un piatto di pasta davvero gustoso! Nonostante preparare un buon piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino sembri molto facile, in realtà non è così scontato come sembra. L’olio va ben dosato, il peperoncino scelto con cura e l’aglio non va bruciato. In questa ricetta vi mostrerò in pochi e semplici passaggi come realizzare un piatto di spaghetti al quale nessuno saprà resistere!

Preparazione
-----
Cottura
5 minuti
Tempo totale
5 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 2 porzioni
  • 200 g spaghetti
  • 40 g olio extravergine di oliva 4 cucchiai
  • aglio uno spicchio
  • peperoncino q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 porzioni)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino - Step 1

Versate in una padella capiente l’olio, quindi aggiungete l’aglio tagliato a metà e peperoncino secondo i vostri gusti. In generale io conto sempre 2 cucchiai di olio per ogni 100 g di pasta e non di più; benché l’olio sia il condimento principale della pasta, il risultato finale non deve essere eccessivamente “unto”. L’aglio potete scegliere se tagliarlo semplicemente a metà per poi toglierlo (io preferisco questa opzione), oppure tritarlo finemente e mangiarlo insieme alla pasta. Accendete la fiamma molto bassa e soffriggete l’aglio fino farlo ben dorare (attenzione a non farlo bruciare!). Appena l’aglio sarà ben rosolato, il condimento è pronto!

Pubblicità

Spaghetti aglio, olio e peperoncino - Step 2

Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata (mettete un po’ più di sale rispetto a quanto ne mettete di solito), quindi scolatela direttamente nella padella del condimento. Mantecate la pasta per un paio di minuti a fiamma vivace aggiungendo il prezzemolo tritato e 1 o 2 mestoli di acqua di cottura; l’acqua di cottura della pasta, ricca di amido, formerà insieme all’olio un condimento ricco che avvolgerà gli spaghetti!

Spaghetti aglio, olio e peperoncino - Step 3

Ecco gli spaghetti aglio, olio e peperoncino serviti in tavola! Vi consiglio di gustarli ben caldi.

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.94

17 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (6)

Scrivi un commento
  • GianMarco Tavazzani

    Lasciando stemperare due alici ‘a salare ed insaporire’, si può far a meno del formaggio e magari ci sta ancor meglio quel pan grattato abbrustolito spolverato sopra.

    17 Settembre 2021 Rispondi

  • Madelaine Gustafsson

    Io da quando segue lei tutti i miei piatti sono perfetti. Moglie di un ristoratore.

    7 Aprile 2021 Rispondi

  • Rosalba

    Ciao benedetta io aggiungo pane grattugiato per dare croccantezza cosa ne pensi? Ciaoooooo

    26 Maggio 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosalba, fai benissimo 🙂

      22 Giugno 2020 Rispondi

  • Giorgio

    Ci si aggiunge il formaggio oppure no? Pecorino o parmigiano?

    29 Novembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Giorgio, sì certo 🙂 il formaggio che preferisci 🙂

      29 Novembre 2019 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

55Winston55

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

55Winston55

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Torna su