Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Avete mai provato gli spiedini di tofu? Sono un antipasto vegan colorato, saporito e pronto in meno di mezz’ora. Io li ho provati in friggitrice ad aria e sono venuti una delizia! Il tofu marinato nella salsa di soia assorbe quell’irresistibile gusto “umami”, e i semi di sesamo formano una crosticina dorata e croccante in cottura. Ad arricchire gli spiedini ci sono poi le verdure: zucchine e peperoni, che danno anche un bel tocco di colore.
Spiedini di tofu e verdure: come prepararli in friggitrice ad aria
La ricetta è davvero molto semplice e veloce: per iniziare tagliamo la zucchina a rondelle e il peperone a pezzetti, e teniamo da parte. Strizziamo il tofu con un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso, tagliamolo a cubetti non troppo piccoli e facciamolo marinare nella salsa di soia allungata con un goccio d’acqua insieme alle verdure, per circa 10 minuti.
A questo punto possiamo assemblare gli spiedini, alternando i cubetti di tofu ai pezzetti di verdure. Una volta pronti, passiamoli in un piatto con i semi di sesamo e poi sistemiamoli su della carta forno nel cestello della friggitrice ad aria. Poco più di un quarto d’ora di cottura e i nostri spiedini di tofu marinato e verdure saranno pronti da portare in tavola!
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Come servirli
Gli spiedini di tofu in friggitrice ad aria danno il meglio appena fatti, quando i semi di sesamo sono ancora tostati e croccanti e le verdure profumano di grigliato! Mettiamoli su un bel vassoio o un piatto da portata e accompagniamoli con una ciotolina di salsa di soia o magari di salsa teriyaki.
Sono ideali come antipasto vegan, come finger food per un aperitivo ma anche come secondo piatto leggero, da abbinare se vogliamo a del riso basmati.
Che ne dite, prepariamo insieme questi sfiziosissimi spiedini di tofu? Cominciamo subito e poi inviatemi nei commenti le foto delle vostre creazioni!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 16 minuti
- Tempo totale
- 26 minuti *
*+ 10 minuti di riposo
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Ingredienti
- 180 g tofu
- 1 zucchine da circa 200 g
- 1 peperoni da circa 300 g
- salsa di soia
- semi di sesamo
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Spiedini di tofu
Prepariamo le verdure: tagliamo la zucchina a rondelle spesse circa 1 cm e il peperone a pezzetti.
Con l’aiuto di un panno da cucina pulito strizziamo il tofu per eliminare l’acqua in eccesso; tagliamolo poi a cubetti di circa 3-4 cm di lato e facciamolo marinare insieme alle verdure per 10 minuti nella salsa di soia allungata con un po’ d’acqua.
Prepariamo gli spiedini alternando i pezzetti di verdure ai cubetti di tofu.
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Passiamo ogni spiedino nei semi di sesamo, poi sistemiamoli nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo.
Facciamo cuocere a 200 °C per 16 minuti, girandoli a metà cottura.
I nostri spiedini di tofu sono pronti: portiamoli in tavola ancora caldi!
Consigli
Il passaggio più importante per degli spiedini di tofu e verdure ben riusciti è eliminare bene l’acqua in eccesso dal tofu prima di marinarlo: più il tofu è asciutto, meglio assorbe i sapori della marinatura e risulta compatto e saporito in cottura!
Per una marinatura ancora più intensa, possiamo aggiungere alla salsa di soia un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato o uno spicchio d’aglio schiacciato. Chi vuole una versione più piccante può unire anche un pizzico di peperoncino.
Conservazione
Gli spiedini di tofu si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per al massimo 1-2 giorni. Per scaldarli, il metodo migliore è ripassarli in friggitrice ad aria a 170-180 °C per pochi minuti. Se vogliamo organizzarci in anticipo, possiamo preparare la marinatura e lasciare tofu e verdure in ammollo in frigo anche tutta la notte: al momento di cucinare basterà comporre gli spiedini, passarli nel sesamo e cuocere.
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