Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Tra le protagoniste delle tavole estive troviamo le melanzane, ortaggi dal gusto inconfondibile e super versatili in cucina. Io ne coltivo più di una varietà nel mio orto, e qualche giorno fa Marco si è lasciato ispirare dalle mie melanzane bianche per mettere a punto una della sue ricettine “elti” facili, veloci e sfiziose: gli stick di melanzane croccanti!
Stick di melanzane croccanti: la ricetta sfiziosa di Marco
Di cosa parliamo? Di deliziosi stick di melanzane in friggitrice ad aria, super croccanti grazie a una panatura fatta con pangrattato e uova sbattute aromatizzate con erbe e spezie. Inutile dirvi che sono davvero semplicissimi da preparare e per portarli in tavola ci metteremo una ventina di minuti.
La prima cosa da fare è tagliare a bastoncino le melanzane. Marco ha usato la varietà bianca che coltivo nel mio orto, ma andrà benissimo qualsiasi tipologia di melanzana. L’importante è cercare di fare degli stick di dimensioni simili per agevolare una cottura uniforme. Una volta pronti gli stick, li saliamo e diamo una mescolata per distribuire bene il sale.
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A questo punto mettiamo le uova in una ciotola e le aromatizziamo come preferiamo. Marco ha usato aglio in polvere, rosmarino, peperoncino e sale. Una bella mescolata e versiamo il composto sulle melanzane, mescolando per avvolgerle con l’uovo. Non ci resta che impanare i bastoncini di melanzana con il pangrattato e sistemarli nel cestello della friggitrice ad aria. Una spruzzata di olio spray e cuociamo a 190 °C per 12 minuti. E voilà: stick di melanzane pronti da sgranocchiare!
Come servirli
Questi stick di melanzane croccanti sono sia un ottimo contorno di verdure, ideale per secondi di carne o di pesce, sia un antipasto o aperitivo originale e sfizioso: possiamo gustarli con le nostre salsine preferite o abbinarli a un tagliere misto di formaggi e salumi, ad esempio.
Forza, raggiungiamo Marco in cucina e prepariamo insieme a lui questi deliziosi stick di melanzane in friggitrice ad aria. Fateci poi sapere se li avete provati e come vi sono venuti!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 17 minuti
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Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 uova grandi
- pangrattato q.b.
- aglio in polvere q.b.
- rosmarino secco q.b.
- peperoncino in polvere q.b.
- sale fino q.b.
- olio d'oliva spray q.b. per cuocere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Stick di melanzane croccanti
Laviamo le melanzane, poi tagliamole in stick di dimensioni il più possibile uniformi.
Mettiamo gli stick in una ciotola, saliamoli e diamo una bella mescolata con le mani.
In una ciotolina rompiamo le uova.
Aggiungiamo un po’ di aglio in polvere, rosmarino, peperoncino e un pizzico di sale. Sbattiamo bene con una forchetta.
In alternativa
- Possiamo comunque utilizzare le erbe e le spezie che preferiamo.
Versiamo le uova sbattute aromatizzate sulle melanzane.
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Con una forchetta mescoliamo bene per distribuire l’uovo e avvolgere tutte le melanzane.
Mettiamo il pangrattato in una ciotola e iniziamo a impanare gli stick di melanzana, sistemandoli via via nel cestello della friggitrice ad aria.
Pillola furba
- Se non vogliamo sporcare il cestello usiamo pure la carta forno, meglio se quella forata. In questo caso, mescoliamo gli stick a metà cottura.
Una volta sistemati tutti gli stick, spruzziamoli con dell’olio spray, poi inseriamo il cestello e cuociamo in friggitrice ad aria a 190 °C per 12 minuti.
In alternativa
- Se non abbiamo l'olio spray usiamo l'olio classico distribuendolo al meglio su tutte le melanzane.
Mettiamo i nostri stick di melanzane croccanti in un piatto da portata e serviamoli, se ci va, con qualche spicchio di limone. Buon appetito!
Consigli
Se non avete a disposizione la friggitrice ad aria, nessun problema: possiamo cuocere gli stick di melanzane anche in forno, a 180-190 °C per circa 20 minuti.
La stessa ricetta possiamo prepararla anche usando le zucchine, e possiamo inoltre variare erbe e spezie a nostro piacimento. Ci staranno benissimo anche origano, timo, erba cipollina, paprika, curcuma ecc.
Possiamo replicare la ricetta anche con ortaggi invernali: la zucca ad esempio si presta benissimo, ma anche i finocchi, il cavolo nero o il cavolfiore, o ancora le patate.
Conservazione
Gli stick di melanzane in friggitrice ad aria danno il meglio appena fatti, ma se dovessero avanzarcene possiamo metterli in un contenitore ermetico e conservarli in frigo per un paio di giorni. Prima di consumarli, scaldiamoli velocemente nella friggitrice ad aria.
Alessia
Ciao, con quale salsa si possono accompagnare?
14 Ottobre 2025 Rispondi