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In questa ricetta vedremo come realizzare la torta con farina di riso senza glutine e senza lattosio, perfetta dunque per coloro che hanno intolleranze.
Si tratta di una torta velocissima da preparare e da mettere in forno mentre si cucina il pranzo o la cena, così da poterla gustare appena sfornata o fredda la mattina dopo a colazione. Delicata, leggera e morbida vi darà la giusta carica per affrontare la giornata!
Resa super aromatica grazie alla presenza della farina di mandorle e della vaniglia, questa torta può essere anche servita a fine pasto o per una merenda leggera. Basterà decorarla con un po’ di zucchero a velo e accompagnarla con della frutta fresca e della panna senza lattosio. I più golosi possono farcirla con una crema senza glutine o con crema di pistacchio fatta in casa.
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Le dosi della ricetta sono pensate per l’uso di una tortiera da 18 cm.
Vediamo subito come realizzare questa torta con farina di riso. Divertitevi a decorarla e a servirla come preferite!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
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Ingredienti
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 120 g zucchero di canna
- 60 g olio di semi di girasole
- 110 g latte senza lattosio
- 200 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 20 g farina di mandorle
- 8 g lievito per dolci (mezza bustina); in alternativa, usare 1 cucchiaino di cremor tartaro più 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 bacca di vaniglia per usarne i semi; in alternativa, aroma di vaniglia liquido q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta con farina di riso ricetta senza glutine
Mettiamo uova e zucchero in una ciotola e montiamoli insieme con l’aiuto della frusta a mano o elettrica.
Aggiungiamo olio di semi, latte senza lattosio e i semi della bacca di vaniglia. Mescoliamo bene.
Incorporiamo la farina di riso, la fecola, la farina di mandorle e il lievito mescolando con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Versiamo il composto ottenuto nella teglia a cerniera da 18 cm oliata e infarinata o foderata con carta forno.
Cuociamo la torta con farina di riso in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti circa. Facciamo la prova stecchino per verificarne la cottura.
Sforniamo la torta, facciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e spolverizziamo con zucchero a velo.
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Ciao Benedetta. Ho provato a fare questa ricetta ed è squisita! L’unica cosa è che ho messo nell’impasto le gocce di cioccolato e durate la cottura sono andate tutte sul fondo. Come posso fare per far sì che non succeda. Grazie. Claudia
4 Giugno 2023 Rispondi