Torta cremosa allo yogurt senza glutine

La torta cremosa allo yogurt senza glutine è una torta soffice come un soufflé, semplice da preparare. Perfetta come dessert o merenda!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Torta cremosa allo yogurt. Ricetta facile senza glutine e lattosio.

La torta cremosa allo yogurt senza glutine è soffice come un soufflé e semplice da preparare. Un dolce perfetto come dessert a fine pasto: faremo un figurone con gli ospiti quando lo porteremo in tavola! Può di certo addolcire anche una merenda pomeridiana, accompagnata da un bel succo di frutta.

L’impasto è senza burro e senza olio; risulta morbido grazie allo yogurt bianco e poca farina di riso, che è leggera e delicata. Gli albumi montati a neve contribuiscono alla sofficità di questa torta soufflé.

Per decorarla ho utilizzato un semplice strato di zucchero a velo, che la rende ancora più buona.

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Io ho utilizzato lo yogurt bianco senza lattosio perché sono intollerante al lattosio, ma va benissimo anche lo yogurt bianco: il risultato sarà comunque ottimo.

La torta cremosa allo yogurt senza glutine è  cremosa e delicatissima, si scioglie letteralmente in bocca. Vediamo adesso come prepararla!

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Preparazione
10 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
45 minuti

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Ingredienti

Dosi per porzioni 6 porzioni
  • 4 uova
  • 400 g yogurt bianco senza lattosio
  • 80 g zucchero
  • 80 g farina di riso
  • scorzetta di limone
  • zucchero a velo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Torta cremosa allo yogurt senza glutine

Torta cremosa allo yogurt senza glutine - Step 1

Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche.

Torta cremosa allo yogurt senza glutine - Step 2

In una ciotola capiente montiamo con lo sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero, per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta cremosa allo yogurt senza glutine - Step 3

Aggiungiamo ai tuorli montati lo yogurt senza lattosio, la farina di riso, la scorza di limone grattugiata e, con lo sbattitore alla velocità minima, lavoriamo fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

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Torta cremosa allo yogurt senza glutine - Step 4

Incorporiamo gli albumi montati a neve al composto di tuorli e yogurt, aiutandoci con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto fino a ottenere un impasto ben amalgamato.

Torta cremosa allo yogurt senza glutine - Step 5

Trasferiamo l’impasto in una tortiera – la mia ha un diametro di 18 cm – rivestita da carta forno o in alternativa ben oliata e infarinata. Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.

Torta cremosa allo yogurt senza glutine - Step 6

Una volta fredda, estraiamola dallo stampo e decoriamola con zucchero a velo. Possiamo conservarla in frigorifero per 3 giorni, sarà sempre fresca e cremosa!

Torta cremosa allo yogurt senza glutine - Step 7

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Commenti (19)

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  • Simona

    Premetto che non sono brava a fare i dolci… Non ci vuole il lievito!?
    Mi è rimasta bassa anche se il composto Era spumoso

    25 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Simona, questa è una torta senza lievito ?

      27 Settembre 2021 Rispondi

  • Valentina

    Buongiorno si possono aggiungere gocce di cioccolato e pezzetti di frutta? Grazie mille

    16 Luglio 2021 Rispondi

  • Veronica

    Ciao benedetta, posso metterci le gocce di cioccolato? Grazie

    6 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Veronica, sì va bene ?

      7 Maggio 2021 Rispondi

  • Rosaria

    Si può fare con farina senza glutine mix

    1 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosaria, sì va bene ?

      3 Maggio 2021 Rispondi

  • Fabiana

    Ciao Benedetta,
    Ho fatto la torta cremosa allo yogurt senza glutine, il gusto è veramente ottimo però in cottura cresce bene e poi scende non resta alta. Cosa sbaglio?

    24 Aprile 2021 Rispondi

  • Francesca Bianchi

    Ciao Benedetta, è possibile usare la farina di cocco al posto di quella di riso? in che quantità? grazie

    21 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, sì va bene ?

      21 Aprile 2021 Rispondi

  • Luciana Carneiro

    Grazie mille

    18 Aprile 2021 Rispondi

  • Giulia Faccioni

    Posso usare amido di riso o farina normale se non ho quella di riso in casa?

    18 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giulia, sì va bene ?

      19 Aprile 2021 Rispondi

  • Cinzia

    Buongiorno Benedetta, se utlizzassi uno yogurt al cocco?

    18 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cinzia, sì usa lo yogurt che preferisci ?

      19 Aprile 2021 Rispondi

  • Rosangela Meda

    Posso usare farina io non ho lafarina di riso grazie

    17 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosangela, sì va bene ?

      19 Aprile 2021 Rispondi

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