Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Se cerchiamo un rustico semplice e gustosissimo, perfetto per il pranzo o la cena ma anche come aperitivo, la torta salata con cavolfiore fa al caso nostro: una ricetta di stagione che valorizza al meglio questo ortaggio invernale versatile e genuino, abbinandolo al gusto deciso della salsiccia.
Torta salata con cavolfiore: facile e gustosa
Le torte salate sono sempre un modo facile e veloce di risolvere con gusto i pasti, e questa torta salata cavolfiore e salsiccia non fa eccezione. Per prepararla useremo un rotolo di pasta brisée pronta come base e per il ripieno il cavolfiore lessato, la salsiccia rosolata e un po’ di provola a cubetti per rendere il tutto super filante. Per legare useremo invece dell’uovo sbattuto.
Per prima cosa sbollentiamo il cavolo in acqua bollente salata e poi, mentre lo lasciamo intiepidire, rosoliamo la salsiccia in padella usando solo il suo grasso e senza aggiungere olio. A questo punto realizziamo il ripieno unendo in una ciotola cavolfiore bollito, salsiccia rosolata, uovo sbattuto e la provola a cubetti. Sistemiamo la pasta brisée nella teglia, versiamo sopra il ripieno, richiudiamo i bordi della pasta all’interno e via in forno per poco più di mezz’ora. Vedrete che risultato gustoso e filante!
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Come servire
Questo rustico saporito è l’ideale sia a pranzo che a cena, come antipasto sostanzioso o come secondo piatto o piatto unico da accompagnare con una bella insalata. Si presta benissimo anche per arricchire aperitivi e buffet o da portare con sé per un pasto fuori casa.
Che ne dite di preparare subito la torta salata con cavolfiore? Fateci poi sapere nei commenti se vi è piaciuta la ricetta!
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Torta salata cavolfiore e pancetta
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisé
- 1 kg cavolfiore
- 200 g salsicce
- 1 uova
- 100 g provola dolce a cubetti
- 30 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
- timo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Torta salata con cavolfiore
Dividiamo il cavolfiore in cime grandi, poi in cimette più piccole.
Cuociamo le cimette in acqua bollente salata per 15–20 minuti, finché non saranno morbide.
Scoliamo e mettiamo da parte in una ciotola per far intiepidire.
Nel frattempo, eliminiamo il budello dalla salsiccia e la riduciamo in tocchetti.
Cuociamola in padella senza altri grassi finché non sarà ben rosolata e dorata.
In una ciotola uniamo le cimette di cavolfiore, la salsiccia e un’emulsione di uovo e sale.
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Aggiungiamo anche la provola a cubetti e mescoliamo bene il tutto.
Rivestiamo una teglia da 24 cm di diametro con la pasta brisée, sistemandola bene e bucherellando il fondo con una forchetta.
Distribuiamo uniformemente il ripieno nella pasta brisée, completando con qualche cubetto di provola in superficie e una spolverata di formaggio grattugiato.
Richiudiamo i bordi della pasta brisée creando una leggera arricciatura.
Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 35–40 minuti, finché la pasta brisée non sarà ben dorata.
Serviamo la nostra torta salata con cavolfiore calda o tiepida con una spolverata di timo fresco.
Consigli
Per la base, al posto della brisée possiamo usare la pasta sfoglia.
Possiamo sostituire la provola con della scamorza affumicata o della fontina per un sapore più deciso.
Per una versione più leggera della nostra torta salata, possiamo usare una salsiccia di tacchino o di pollo.
Per un aspetto più scenografico possiamo usare cavolfiori di colore diverso, ad esempio viola, giallo e verde o altre combinazioni.
Conservazione
La torta salata con cavolfiore si conserva in frigorifero per 1–2 giorni, dentro un contenitore ermetico. È ottima anche il giorno dopo, scaldata velocemente in forno o in friggitrice ad aria.
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Provata domenica,ma ho variato qualche ingrediente:messo scamorza affumicata,e olive,venuta saporita
23 Marzo 2026 Rispondi