Treccine soffici alla panna

In un pentolino uniamo la panna e il latte. Portiamo il pentolino sul fuoco e lasciamo intiepidire qualche secondo il composto. Una volta tiepido versiamo il tutto in una ciotola e lasciamo sciogliere all’interno il lievito di birra.

Quando il lievito sarà completamente sciolto, uniamo lo zucchero, la bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un uovo e iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta.

Uniamo la farina un po’ alla volta continuando a mescolare. Quando il composto risulterà più sodo, trasferiamolo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamolo con l’aggiunta di farina fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica.

Quando il nostro panetto sarà pronto, trasferiamolo in una ciotola, realizziamo una croce sulla superficie con l’aiuto di un coltello e copriamolo con pellicola per alimenti. Lasciamolo lievitare in un luogo caldo fino al suo raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo il nostro impasto e stendiamolo su un piano leggermente infarinato con l’aiuto di un mattarello. Dobbiamo ottenere una sfoglia rettangolare di circa 1 cm di altezza. Con un tagliapizza realizziamo tante strisce, tagliamo le strisce a metà, altrimenti risulterebbero troppo lunghe.

Intrecciamo 3 strisce alla volta, realizziamo quindi tutte le treccine. Otterremo circa 8 treccine, trasferiamole su una teglia con cartaforno e lasciamole lievitare coperte con pellicola trasparente per circa 30 minuti.

Inforniamo le treccine in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per circa 20 minuti. Appena sfornate, spennelliamole con l’acqua, in questo modo rimarranno soffici sia all’interno che all’esterno.

Una volta fredde, spolverizziamo le treccine con zucchero a velo e saranno pronte per essere servite. Per renderle ancora più gustose, farciamole a piacere con marmellata o crema di nocciole.