Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le fave alla menta sono un contorno semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto da portare in tavola durante la primavera e all’inizio dell’estate. Con pochi ingredienti e una preparazione davvero veloce, questa ricetta ci permette di valorizzare al meglio questo legume di stagione che io adoro particolarmente, ottenendo un piatto fresco e profumato che si abbina facilmente a secondi di carne, pesce o formaggi.
Ricetta fave alla menta
Le fave sono legumi versatili che si prestano a tante preparazioni, dalle vellutate ai primi piatti, passando per contorni cotti in padella. In questa ricetta le ho lessate e insaporite con un condimento aromatico a base di menta, aglio, olio extravergine di oliva e aceto, con un procedimento alla portata anche di chi non ha esperienza in cucina!
Si possono usare sia quelle fresche appena sgusciate sia quelle surgelate, pratiche da tenere sempre a disposizione nel freezer e da usare tutto l’anno. Se le usiamo fresche e se sono troppo grandi, possiamo sbucciarle dopo la cottura, così da renderle più tenere.
Anche per la menta si può usare quella raccolta direttamente dalle nostre piante, se le abbiamo, oppure quella essiccata.
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Come servirle
Le fave bollite con aglio e menta sono ottime sia tiepide che fredde, quindi possiamo prepararle anche in anticipo. Io le porto in tavola come contorno, ma si prestano benissimo anche in un buffet o in un aperitivo primaverile. È una ricetta naturalmente vegana e senza glutine, dunque si adatta a diversi regimi alimentari e a tutti i menù.
Se vogliamo trasformarle in un piatto unico più sostanzioso, si possono aggiungere a un’insalata di cereali oppure usarle per condire una pasta al dente. Una spolverata di menta tritata all’ultimo momento renderà il piatto ancora più profumato e fresco, l’ideale per il periodo primaverile, quando le temperature iniziano a salire e l’estate è ormai alle porte.
Provate anche voi questa ricetta e fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
- 400 g fave fresche o congelate
- 1 spicchio aglio
- 10 foglie menta
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai aceto
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Fave alla menta
Puliamo le fave fresche o togliamo dal freezer quelle congelate e già pulite. Nel frattempo, facciamo bollire l’acqua in una padella capiente e saliamo. Mettiamo a cuocere le fave per circa 20 minuti.
Durante la cottura delle fave prepariamo il condimento. Tagliamo l’aglio a fettine e, con l’aiuto di un coltello, tritiamo la menta. Uniamo l’aglio e la menta in una ciotola e aggiungiamo quattro cucchiai di olio. Amalgamiamo bene gli ingredienti.
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Aggiungiamo infine due cucchiai di aceto. Una volta che le fave sono cotte scoliamole bene e lasciamole intiepidire.
Con l’aiuto di due cucchiai amalgamiamo bene le fave con il nostro condimento. Eccole pronte! Possiamo servirle sia tiepide, sia fredde!
Consigli
Per dare alle fave con la menta un sapore più o meno intenso, possiamo aumentare o ridurre leggermente la quantità di menta, o aggiungere qualche goccia di succo di limone insieme all’aceto.
Se preferiamo un gusto più delicato, invece, possiamo lasciare l’aglio intero nel condimento e rimuoverlo prima di servire.
Conservazione delle fave alla menta
Le fave con menta si conservano in frigo, chiuse in un contenitore ermetico, per circa 3 giorni. Si possono mettere in tavola fredde di frigo o lasciate stemperare a temperatura ambiente per qualche minuto.
Fortuna Antonio
Ottimo molto ma molto buoni
13 Aprile 2023 Rispondi