3 idee con fiori di zucca fritti e al forno. 3 ricette facili per preparare frittelle di fiori di zucca, fiori di zucca farciti alla ricotta fritti e al forno e fiori di zucca croccanti in pastella farciti con le alici. I fiori di zucca e i fiori di zucchina sono un contorno di verdure estivo sfizioso e colorato, sono delicati e profumati, cerchiamo di cucinarli appena acquistati e li apprezzeremo al meglio!

INGREDIENTI

Frittelle di fiori di zucca

2 uova
220 g di farina
50 g di olio
100 ml di acqua
1/2 cucchiaino di sale
8 fiori di zucca
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Fiori di zucca fritti croccanti

8 fiori di zucca
8 filetti di alici
8 pezzetti di mozzarella 100g circa
100 g di farina 00
150 ml di birra ghiacciata
1 pizzico di sale

Fiori di zucca farciti fritti o al forno

8 fiori di zucca
100 g di ricotta
40 g di mortadella a dadini
6 olive denocciolate a pezzetti
1 pizzico di sale
2 uova
pangrattato q.b.

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Frittelle di fiori di zucca

Puliamo i fiori di zucca eliminando il picciolo interno.
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, l'acqua, l’olio e il lievito e iniziamo a mescolare con una forchetta.
Aggiungiamo la farina e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Affettiamo i fiori di zucca e uniamoli al composto.
Facciamo scaldare l’olio e versiamo un cucchiaio di composto alla volta per formare le frittelle. Rigiriamole spesso per farle dorare da tutti i lati. Scoliamole su carta assorbente e siamo pronti per servire!

Fiori di zucca fritti croccanti

Puliamo i fiori di zucca eliminando il pistillo interno. Apriamoli da un lato, inseriamo un alice e un pezzetto di mozzarella all’interno, cerchiamo di richiuderli arrotolandoli in punta.
Prepariamo la pastella: In una ciotola versiamo la farina e il sale, aggiungiamo la birra e mescoliamo per bene con una forchetta. Mettiamo la pastella a riposare in frigo per 15 minuti.
In seguito prepariamo l’olio bollente, tuffiamo i fiori di zucca ripieni nella pastella e li friggiamo finché risultano belli croccanti. Scoliamoli su carta assorbente e portiamoli in tavola belli caldi.

Fiori di zucca farciti fritti o al forno

Puliamo i fiori di zucca eliminando il picciolo interno.
In una ciotola amalgamiamo insieme la ricotta, i dadini di mortadella, le olive tagliate a pezzetti e un pizzico di sale. Riempiamo ogni fiore con due cucchiaini di composto e lo arrotoliamo in punta per chiuderlo.
Per la panatura rompiamo due uova in una ciotola con un pizzico di sale e prepariamo un piatto con del pangrattato.
Passiamo i fiori di zucca ripieni nell’uovo e poi nel pan grattato. Sistemiamoli in una teglia e aggiungiamo un filo di olio di oliva. Mettiamo in forno a 200°C con il forno statico, oppure a 190°C con il forno ventilato per 20 minuti.
In alternativa possiamo friggerli in olio bollente facendoli dorare per bene da tutti i lati e scolandoli su carta assorbente. Serviamo caldi!