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Il cavolfiore gratinato al forno è una ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta come antipasto o come ricco contorno. Gli ingredienti che occorrono sono pochi e semplici: un cavolfiore, besciamella e un po’ di formaggio grattugiato. In pochi passi realizzerete un piatto gustoso che piacerà a tutti, grandi e bambini!
Cavolfiore gratinato: perfetto antipasto, ricco contorno
Vedremo come realizzare passo per passo la besciamella, ingrediente principale del cavolfiore gratinato. Ovviamente la stessa ricetta può essere usata per altre mille preparazioni, per esempio le lasagne o la pasta al forno.
Se volete rendere ancora più veloce la preparazione, potete usare la besciamella già pronta che si trova in tutti i supermercati. Così, in 5 minuti il cavolfiore al forno sarà pronto. Scrivete nei commenti se lo preparerete e cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà tanto!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 1 cavolfiore verde o bianco
- 800 ml latte
- 50 g farina 00
- 60 g burro
- noce moscata q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- 50 g formaggio grattugiato grana o parmigiano
- 150 g emmentaler grattugiato o a fette sottili
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Cavolfiore gratinato al forno
Tagliate il cavolfiore in cime (qualora siano troppo grandi, dividetele a metà), quindi lavatele e cuocetele al vapore per 15 minuti.
Chi preferisce può bollire semplicemente le cime di cavolfiore, l’importante è renderle tenere mantenendo però una certa consistenza.
Preparate adesso la besciamella. Fate fondere il burro in una pentola dal fondo spesso, aggiungete la farina e cuocetela fino a farla virare leggermente verso il colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta.
Man mano, incorporatelo al composto di burro e farina cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all’inizio quindi versate il latte molto gradatamente!
Versato tutto il latte, aggiustate con un pizzico di sale, condite con pepe e noce moscata a piacere e cuocete la besciamella fino a farla addensare mescolando in continuazione. La consistenza della besciamella dipenderà anche da quando la cuocerete: più lunga sarà la cottura, più la besciamella risulterà densa e cremosa.
Trasferite il cavolfiore cotto in una pirofila da forno.
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Ricoprite con l’emmental: io l’ho tagliato a fette sottili, voi se preferite potete grattugiarlo.
Ricoprite tutto con abbondante besciamella. Le dosi di besciamella indicate nella ricetta permettono di condire un cavolfiore di grandi dimensioni. Spolverate infine con il formaggio grattugiato.
Cuocete il cavolfiore in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti con la funzione grill; in ogni caso, quando la gratinatura sarà ben dorata il cavolfiore è pronto!
Il cavolfiore gratinato al forno è pronto! E’ ideale sia come contorno che come antipasto!
Angela
E’ possibile farlo con i cavolfiori surgelati. Se si vanno scongelati prima oppure no?
19 Ottobre 2021 Rispondi