Chicken pie

Quando si tratta di ricette di recupero, la chicken pie è il modo migliore per riproporre il pollo arrosto avanzato. E si sa, il pollo arrosto è sempre un porto sicuro quando non abbiamo troppa voglia di cucinare: è facilissimo da preparare oppure, in alternativa, lo possiamo andare ad acquistare in rosticceria.

Ma come possiamo riutilizzarlo se ne avanza tanto e vogliamo cambiargli veste? In estate un’ottima soluzione è l’insalata fredda di pollo, mentre in inverno la chicken pie è perfetta, calda e ricchissima!

Chicken pie: la ricetta semplice e veloce di Benedetta

Per preparare la chicken pie, che altro non è che una torta salata coperta, Benedetta inizia dalla base, ovvero dalla preparazione della pasta matta. Non abbiamo tempo o voglia di impastare? Nessun problema: possiamo acquistare una pasta sfoglia già pronta oppure, in alternativa, della pasta brisé.

Se invece vogliamo provare questo impasto simile a una frolla salata, ma senza uova e senza lievito, iniziamo mescolando farina, burro e acqua. Poi aggiungiamo l’acqua e spostiamoci a impastare sul piano di lavoro.

Una volta pronta, copriamola con pellicola e lasciamola riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Vogliamo saltare questo passaggio? È semplice: sostituiamo i 100 grammi di burro con 80 grammi di olio extravergine d’oliva.

Per la chicken pie, abbiamo bisogno di realizzare due dischi di impasto, uno da mettere alla base della teglia e uno da usare come copertura. Cerchiamo, in entrambi in casi, di pareggiare al meglio i bordi usando un coltello e di sigillarli poi per bene.

Come preparare il ripieno

Il ripieno della chicken pie può variare in base ai nostri gusti, ma il suo ingrediente principale è il pollo arrosto. Per arricchirlo, Benedetta ha deciso di aggiungere anche della pancetta soffritta, del prosciutto cotto tagliato a dadini e un po’ di funghi.

Possiamo inoltre scegliere gli ingredienti che più ci piacciono per arricchire la nostra pie. Per esempio, ci stanno molto bene anche le patate, i porri o un po’ di erbe aromatiche. Se poi vogliamo dare un tocco filante, perché non proviamo a unire anche della provola o della fontina a dadini? Il risultato è assicurato!

E, se ci va, possiamo ripetere questo procedimento usando al posto del pollo arrosto della carne di manzo o d’agnello.

Cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta e cuciniamo insieme a lei! Questa chicken pie sarà un successone!