Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Tra le tante idee di antipasti per Natale, quest’anno ne ho provato una tanto semplice quanto gustosa e scenografica: le conchiglie di pasta sfoglia! Un finger food davvero carino, saporito e versatile, perché possiamo farcirlo come più ci piace.
Conchiglie di pasta sfoglia: gustose e scenografiche
Per realizzarle useremo la pasta sfoglia pronta, quella rettangolare, ricavando con un coppapasta i dischi che saranno poi le nostre conchiglie. Dovremo semplicemente far incontrare i due lembi di sfoglia al centro dalla parte lunga e poi coppare in modo da creare dei dischi che abbiano per una base piatta, proprio come le vere conchiglie!
Dopo averle sistemate in teglia, incidiamo la superficie di ciascuna con la punta di un coltello per ottenere le scanalature tipiche delle conchiglie, spennelliamo con un po’ di tuorlo per dare colore in cottura e inforniamo per una ventina di minuti a 180 °C. Una volta pronte, le lasciamo intiepidire prima di tagliarle a metà.
Pubblicità
Nel frattempo prepariamo il ripieno in un battibaleno, mescolando in una ciotola la ricotta con il pesto. Non ci resta infine che assemblare le nostre conchiglie di pasta sfoglia: dopo averle tagliate a metà per creare le due valve, spalmiamo in quella di sotto la crema di ricotta e pesto e completiamo con la “perla”, ossia una mozzarellina. Sistemiamole su un bel vassoio e sono pronte da portare in tavola!
Come servirle
Le conchiglie di pasta sfoglia salate sono un antipasto originale e scenografico che possiamo sfruttare in tante occasioni, ed essendo vegetariane sono perfette da inserire sia nei menu di carne che in quelli di pesce! Io le ho proposte per il pranzo di Natale in famiglia e hanno riscosso tantissimo successo! Se le prepariamo con tanti ripieni diversi, sono l’ideale anche per buffet e aperitivi, insieme ad altri finger food sfiziosi.
Forza, prepariamo insieme le mie conchiglie di pasta sfoglia e poi vi aspetto nei commenti per vedere le foto delle vostre creazioni!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per le conchiglie
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g ricotta
- 70 g pesto
- 10 ciliegine di mozzarella
- 1 tuorli per spennellare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
Pennello in silicone 26cm grigio chiaro
Pennello da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, bagnare pan di Spagna e paste biscotto.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Conchiglie di pasta sfoglia
Srotoliamo la pasta sfoglia sul piano e disponiamola davanti a noi in senso orizzontale. Ripieghiamo verso il centro i due lati lunghi, facendoli aderire bene tra loro e premendo leggermente con le dita.
Con un coppapasta da 7-8 cm di diametro ricaviamo 10 conchiglie (facendo due file da 5). Premiamo il coppapasta in modo che sbordi un pochino dall’estremità della sfoglia, così formeremo la base piatta della conchiglia.
Eliminiamo la pasta in eccesso e trasferiamole su una teglia rivestita di carta forno, distanziate tra loro.
Incidiamo la superficie di ciascuna conchiglia con un coltello appuntito, tracciando 4-5 linee per simulare le scanalature delle vere conchiglie.
Spennelliamo le conchiglie con del tuorlo sbattuto.
Pubblicità
Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per circa 20 minuti, fino a doratura. A cottura terminata, sforniamo e lasciamo raffreddare per qualche minuto.
Mentre le conchiglie si raffreddano prepariamo il ripieno: in una ciotola mescoliamo la ricotta con il pesto fino ad avere un composto omogeneo. Teniamo a portata di mano anche le mozzarelline.
Con un coltello apriamo le conchiglie a metà, facendo attenzione a non staccare la parte finale.
Sulla parte inferiore spalmiamo un cucchiaio circa di crema di ricotta e pesto, e al centro della conchiglia posizioniamo la mozzarellina che rappresenta la perla. Procediamo allo stesso modo con tutte.
Ecco le nostre conchiglie di pasta sfoglia pronte da sistemare in un bel vassoio con un letto di rucola e da portare in tavola!
Consigli
Questi stuzzichini di pasta sfoglia sono personalizzabili in mille modi diversi! Per il ripieno, al posto della crema di ricotta e pesto possiamo davvero usare tutto ciò che preferiamo: dal pesto da solo a qualche mousse salata come quelle di prosciutto o mortadella, o ancora la salsa tonnata o quella tartara, oppure un po’ di insalata capricciosa e via di sfiziosità!
Al posto delle mozzarelline possiamo mettere un’oliva o un pomodorino, o magari un carciofino sott’olio o un sottaceto, anche se le mozzarelline di certo ricordano di più una perla.
Usando un coppapasta dal bordo smerlato possiamo ottenere conchiglie di pasta sfoglia ancora più carine e scenografiche!
Conservazione
Se abbiamo bisogno di prepararle in anticipo, non farciamo subito le nostre conchiglie di pasta sfoglia conserviamole ben coperte da pellicola e farciamole solo poco prima di andare in tavola. Se invece dovesse avanzarne qualcuna dopo, quelle già farcite possiamo conservarle in frigo dentro un contenitore ermetico e mangiarle entro un giorno al massimo.
ele-baroffio78gmail-com
bellissime e buonissime queste conchiglie! e facili da realizzare!
27 Dicembre 2025 Rispondi