Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I cupcakes al salmone con frosting al formaggio sono una ricetta che vi farà innamorare: facili e veloci, sono anche molto eleganti e ideali da servire come antipasto in occasioni speciali, ad esempio a Natale o in altre ricorrenze, ma possiamo anche proporli per buffet salati e aperitivi casalinghi.
Questi cupcake salati sono versatili e sfiziosissimi, e si possono fare in anticipo perché si gustano a temperatura ambiente. Daranno un tocco elegante alle nostre tavole natalizie, insieme magari ad altri finger food e stuzzichini a tema.
Cupcakes al salmone: come prepararli
Preparare in casa questi cupcake al salmone è un gioco da ragazzi. Si parte dall’impasto per i muffin salati, mescolando le uova con sale e pepe e aggiungendo poi il latte e l’olio di semi. Amalgamiamo tutto e poi uniamo il formaggio grattugiato, la farina e il lievito istantaneo per torte salate. In ultimo, incorporiamo il salmone affumicato e profumiamo con l’erba cipollina.
Dividiamo il composto ottenuto nei pirottini inseriti nello stampo per muffin e cuociamo in forno per 25 minuti a 180 °C. Una volta cotti, li lasciamo raffreddare e intanto ci dedichiamo al frosting, mescolando formaggio cremoso e yogurt greco e insaporendo con sale, pepe ed erba cipollina. Infine, mettiamo il frosting in una sac à poche con la punta che preferiamo e decoriamo i nostri muffin al salmone.
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Come servirli
Noi abbiamo decorato i nostri cupcake salati con un pezzettino di salmone affumicato, un pochino di erba cipollina tritata e qualche fogliolina di timo. A piacere, possiamo creare tante decorazioni diverse lasciandoci guidare dalla nostra fantasia.
Portiamoli in tavola come antipasto o aperitivo sulle tavole imbandite delle feste e vedrete che saranno un successone!
Forza, ora prepariamo insieme i cupcakes al salmone con frosting al formaggio e poi vi aspettiamo nei commenti per conoscere le vostre impressioni sulla ricetta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
per l'impasto
- 3 uova
- 150 ml latte
- 100 ml olio di semi
- 40 g formaggio grattugiato
- 250 g farina
- ½ bustina lievito istantaneo per torte salate
- 200 g salmone affumicato
- erba cipollina q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
per il frosting al formaggio
- 500 g formaggio fresco cremoso
- 100 g yogurt greco
- erba cipollina q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
per decorare
- salmone affumicato q.b.
- erba cipollina q.b.
- timo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 cupcake)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
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Preparazione
Come fare: Cupcakes al salmone con frosting al formaggio
Mettiamo in una ciotola le uova, il sale, il pepe, il latte e l’olio di semi. Mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Uniamo il formaggio grattugiato, la farina e il lievito istantaneo per torte salate e amalgamiamo tutti gli ingredienti con la frusta.
Aggiungiamo il salmone affumicato a pezzettini e l’erba cipollina e mescoliamo.
Dividiamo il composto nei pirottini dentro lo stampo per muffin da 12. Cuociamo i muffin in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 – 25 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Sforniamo e facciamo raffreddare completamente.
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Nel frattempo prepariamo il frosting: mettiamo in una ciotola il formaggio cremoso, lo yogurt greco, il sale, il pepe e un po’ di erba cipollina.
Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.
Mettiamo la crema nella sac à poche con la bocchetta che preferiamo (noi abbiamo usato quella a stella) e decoriamo ciascun muffin.
Guarniamo infine la superficie con un pezzettino di salmone arrotolato, un po’ di erba cipollina e dei ciuffetti di timo.
Ecco i nostri cupcakes al salmone con frosting al formaggio pronti da servire!
Consigli
Se vogliamo, possiamo aggiungere all’impasto dei cubetti di formaggio, ad esempio provola, scamorza, fontina o caciotta.
Noi li abbiamo fatti al salmone, ma se vogliamo preparare un assortimento con più opzioni si possono realizzare anche cupcake salati in tanti altri gusti, ad esempio con olive, pesto, verdure, pomodorini e quello che più ci piace.
Conservazione
I cupcake al salmone si possono conservare per un paio di giorni in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica. Prima di gustarli consigliamo di lasciarli mezz’oretta a temperatura ambiente in modo che non siano troppo freddi e riacquistino sapore.
marianila93gmail-com
Buonissimi!!!
28 Dicembre 2024 Rispondi