Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Le focaccine in friggitrice ad aria sono una preparazione facile e irresistibile, perfetta se abbiamo voglia di un lievitato salato sfizioso ma non vogliamo accendere il forno. Pochi ingredienti, nessun accessorio o strumento particolare, a parte il mattarello, e in pochi passaggi chiunque può preparare questi piccoli capolavori di gusto e semplicità!
Ricetta focaccine in friggitrice ad aria
Queste sono focaccine veloci in friggitrice ad aria, perché grazie a questo metodo di cottura cuociono in soli 12 minuti, ma la ricetta richiede comunque un pochino di organizzazione perché prevede un paio d’ore di riposo per la lievitazione.
L’impasto è facilissimo e si prepara a base di farina, lievito, zucchero per attivare la lievitazione, acqua, sale e olio. Facciamolo riposare, formiamo delle palline e facciamole lievitare fino al raddoppio del volume. A quel punto stendiamole e condiamo le focaccine con un’emulsione di olio d’oliva, sale e acqua. Questo passaggio è fondamentale non solo per insaporirle ma anche per dare loro una superficie dorata, lucida e croccante. Cuociamole in friggitrice ad aria e in meno di un quarto d’ora saranno pronte!
Pubblicità
Come servirle
Il bello di queste focaccine semplici è che stanno bene con tutto. Condiamole a piacere con rosmarino o altre erbette e gustiamole insieme a salumi, formaggi o verdure. Possiamo proporle in un tagliere per un aperitivo o accompagnarle a vellutate, insalate e secondi piatti per sostituire il pane. Danno il meglio di loro quando sono ancora calde, ma sono ottime anche a temperatura ambiente.
Se vogliamo, possiamo interrompere un attimo la cottura dopo i primi 10 minuti per realizzare delle focaccine ripiene. Estraiamole un momento, tagliamole a metà e farciamole divertendoci a combinare i nostri ingredienti preferiti: prosciutto, funghi e formaggio, verdure grigliate e crema di formaggio, o tutto quello che ci va. Richiudiamole, ultimiamo la cottura e serviamole.
Ora mettiamoci all’opera, prepariamo insieme questa ricetta e fateci sapere come le avete proposte!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 32 minuti *
*+2 ore e mezza di lievitazione
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per l'impasto
- 210 g farina
- 160 g acqua
- 4 g lievito di birra secco
- 6 g zucchero
- 20 g olio d'oliva
- 6 g sale fino
Per l'emulsione
- acqua q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
per decorare
- rosmarino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 focaccine)
Gli utensili di Benedetta
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Focaccine in friggitrice ad aria
Prepariamo l’impasto: in una ciotola mescoliamo con una forchetta farina, zucchero e lievito di birra.
Aggiungiamo l’acqua poca per volta e continuiamo a mescolare con la forchetta.
Una volta incorporata tutta l’acqua e ottenuto un impasto grezzo, aggiungiamo il sale e l’olio. Impastiamo ora con le mani e arriviamo a un impasto molto morbido.
Copriamo l’impasto e lasciamolo riposare per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo, rilavoriamo brevemente l’impasto sul piano infarinato per formare un filoncino.
Con un tarocco sporzioniamo il filoncino in 6 parti uguali.
In ciascuna porzione facciamo un giro di pieghe, sollevando l’impasto verso l’alto e ripiegandolo su sé stesso fino a formare delle palline. Nonostante resti molle, sarà già più “incordato”.
Pubblicità
Copriamo le palline con un canovaccio e lasciamo lievitare per circa 2 ore o due ore e mezza, fino al raddoppio del volume.
Stendiamo le palline di impasto lievitate con un mattarello su dei quadrati di carta forno infarinati, così sarà più facile spostarle.
Prepariamo un’emulsione con olio, sale e un goccio d’acqua.
Versiamone un cucchiaino abbondante sulla superficie di ogni focaccina e spalmiamola.
Pratichiamo i classici buchini premendo con le dita.
Sistemiamo le focaccine nel cestello e cuociamo nella friggitrice ad aria a 180 °C per 12 minuti.
Una volta pronte, aggiungiamo del rosmarino fresco tritato per dare colore e profumo e serviamo le nostre fragranti focaccine in friggitrice ad aria a piacere!
Consigli
Se preferiamo, possiamo preparare una singola focaccia in friggitrice ad aria e tagliarla in quadrotti dopo cottura.
A partire da questa ricetta possiamo realizzare tante focaccine farcite, basta condire la superficie con olive, pomodorini o tutto quello che ci va.
Conservazione delle focaccine in friggitrice ad aria
Le focaccine fatte in casa si conservano per un paio di giorni in un sacchetto per alimenti. Prima di gustarle di nuovo, consigliamo di scaldarle per 3-4 minuti in friggitrice ad aria a 150 °C.
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento