Girelle brioche alla crema – super soffici

Iniziamo versando la farina in una ciotola capiente.

Uniamo lo zucchero e mescoliamo bene gli ingredienti.

Aggiungiamo l’olio di semi e continuiamo a mescolare.

Uniamo anche lo yogurt e mescoliamo ancora. Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e uniamolo poco alla volta all’impasto.

Lavoriamo bene l’impasto e lasciamolo lievitare coperto con pellicola per alimenti per 2-3 ore in un luogo caldo. Nel frattempo prepariamo la crema, metà bianca e metà al cioccolato.

In un pentolino uniamo i tuorli e lo zucchero, mescoliamo bene con la frusta.

Uniamo la farina un po’ alla volta continuando a mescolare. Aggiungiamo l’estratto di vaniglia e il latte poco alla volta, in modo da non formare grumi.

Accendiamo il fuoco e portiamo a ebollizione la crema continuando a mescolare. Una volta pronta dividiamola in due parti. In una uniamo un cucchiaio di cacao amaro e mescoliamo. Lasciamo raffreddare completamente le due creme.

Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, formiamo le nostre palline.

Le palline devono avere un peso di circa 100 g l’una.

Posizioniamo le palline in una teglia foderata con carta forno.

Allarghiamo ogni pallina con l’aiuto delle mani e posizioniamo al centro un cucchiaino abbondante di crema pasticcera, chiudiamole bene formando una pallina. Farciamo metà brioche con la crema classica e metà con la crema al cioccolato.

Spennelliamo le brioche con tuorlo o latte.

Inseriamo le creme avanzate in una sac à poche senza punta, realizziamo solo un piccolo foro.

Decoriamo con una girella di crema le brioche.

Metà con una girella di crema bianca e metà con una girella di crema al cioccolato.

Inforniamo a 180 °C per 25 minuti nel forno ventilato, oppure a 190 °C per 25 minuti nel forno statico. Una volta cotte lasciamole raffreddare, le brioche sono buone sia tiepide che fredde!