Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Vogliamo provare un gustoso piatto unico tipico della cucina greca? Allora la moussaka è la ricetta che fa per noi. Si tratta di un piatto che, per la sua composizione, ricorda molto la nostra lasagna, ma ha invece come ingrediente principale la melanzana, ortaggio tipico del paese ellenico.
La sua preparazione non è velocissima e richiede diversi passaggi – preparazione del sugo, frittura di patate e melanzane e cottura in forno – ma il risultato finale ne sarà valso la pena. Seguendo passo passo i consigli di Benedetta riusciremo a preparare una moussaka davvero da leccarci i baffi, e risolvere così un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
Moussaka: la ricetta di Benedetta per un piatto della tradizione greca
Per preparare la moussaka iniziamo dal sugo: facciamo rosolare la cipolla tritata in un filo d’olio d’oliva, poi aggiungiamo la carne macinata e lasciamo rosolare per qualche minuto. A questo punto sfumiamo con il vino, aggiungiamo qualche foglia di alloro e saliamo, per poi aggiungere prima la passata di pomodoro e in seguito il concentrato di pomodoro. Aggiustiamo i sapori con un pizzico di noce moscata e un po’ di pepe. Per far cuocere il sugo al meglio spostiamolo per gli ultimi dieci minuti su un fornello dalla fiamma più bassa.
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A questo punto dovremo occuparci delle melanzane e delle patate, che andranno tagliate tutte a fette uniformi. Un consiglio: friggiamo prima le patate delle melanzane, perché nell’olio queste rilasciano meno sapore.
Non ci resta che assemblare la nostra moussaka. Prendiamo una pirofila e cominciamo con uno strato di patate, seguito dalle melanzane e poi da abbondante sugo. Ripetiamo il procedimento un’altra volta e terminiamo con un generoso strato di besciamella, importante perché darà ancora più cremosità al piatto. Chiudiamo con una bella spolverata di formaggio grattugiato e siamo pronti ad andare in forno, a 170 °C per 45 minuti.
Perché non ci cimentiamo anche noi in questa preparazione ricca e sostanziosa? Raggiungiamo Benedetta e cuciniamo insieme a lei!
- Preparazione
- 50 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 35 minuti
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Ingredienti
Per la moussaka
- 1 melanzane
- 500 g patate
- 300 g passata di pomodoro
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 500 g macinato di manzo
- ½ cipolle
- ½ bicchiere vino rosso
- alloro q.b.
- 500 ml besciamella
- 20 g formaggio grattugiato
- noce moscata q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Per friggere
- olio per friggere q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Moussaka: la ricetta di Benedetta
Iniziamo mettendo in una padella un po’ d’olio, poi tritiamo dentro la cipolla e facciamo soffriggere.
Aggiungiamo la carne macinata e lasciamo rosolare.
Sfumiamo con il vino.
Uniamo due foglie di alloro e saliamo.
Versiamo in padella la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro.
Profumiamo con un pizzico di noce moscata e un po’ di pepe, poi spostiamo il sugo su un fornello più basso e proseguiamo la cottura.
Mettiamo a scaldare in una padella abbondante olio per friggere e intanto tagliamo le melanzane a fette spesse mezzo cm.
Facciamo lo stesso anche con le patate, tagliandole dello stesso spessore.
Friggiamo prima le patate e poi scoliamole su un foglio di carta assorbente.
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Spegniamo il fuoco sotto il sugo e proseguiamo friggendo o anche le melanzane.
Siamo pronti per assemblare: in una pirofila partiamo con uno strato di patate sul fondo, e saliamole.
Proseguiamo con uno strato di melanzane, salando anche queste.
È il momento del sugo: ne verseremo circa la metà.
Ripetiamo il procedimento una seconda volta: patate, melanzane e sugo.
Chiudiamo con un generoso strato di besciamella.
Infine, una bella spolverata di formaggio grattugiato e inforniamo a 170 °C in forno ventilato per 45 minuti.
Ed ecco pronta la nostra moussaka, da gustare ancora fumante!
Consigli
Non vogliamo usare le patate o non le abbiamo in casa? Nessun problema: ci basterà raddoppiare la quantità di melanzane.
Ela
Ciao Carissima, sei molto brava, mi trovo molto bene con Tue ricette
Saluti da Ela
Ciao
10 Dicembre 2025 Rispondi