Paneangeli
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L’Angelica
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La parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria è una versione veloce e leggera di uno dei piatti più amati della tradizione italiana, da proporre come primo piatto, secondo vegetariano o anche piatto unico a seconda dell’occasione.
Perfetta da preparare tutto l’anno e ancora più buona con le melanzane di stagione, si può personalizzare in mille modi e richiede pochi e semplici ingredienti mediterranei.
Parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria: facile, veloce e gustosa
La parmigiana è uno di quei piatti della tradizione di cui ogni famiglia ha la sua ricetta. Noi qui l’abbiamo preparata in versione veloce, senza friggere le melanzane ma limitandoci a grigliarle con un po’ d’olio per un risultato irresistibile. In più, come molte ricette in friggitrice ad aria, è perfetta per l’estate, soprattutto per quelle giornate in cui fa così caldo che accendere il forno è impensabile.
Per preparare le melanzane alla parmigiana in friggitrice ad aria ci basta tagliarle a fette, grigliarle e poi preparare un buon sugo di pomodoro fatto in casa. Assembliamo il piatto alternando strati di sugo, melanzane, mozzarella e formaggio grattugiato. Cuociamo per una decina di minuti e il piatto è pronto!
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La parmigiana di melanzane è perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegetariana e, se vogliamo, possiamo farla anche in versione vegana con la mozzarella di riso o altre alternative vegetali.
Come servirla
Questa parmigiana in friggitrice ad aria si gusta al meglio dopo un breve riposo. Lasciamola rassodare per un quarto d’ora per permettere agli strati di compattarsi senza perdere la cremosità, poi porzioniamola e impiattiamola.
Decoriamo con qualche foglia di basilico fresco e serviamola per pranzo o per cena nella cucina di tutti i giorni, ma anche in occasioni speciali in cui abbiamo ospiti: faremo un figurone!
Che dite, la prepariamo insieme? Fateci sapere nei commenti come vi è venuta e in quale occasione l’avete servita!
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Parmigiana di melanzane al forno
- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 spicchio aglio
- 700 ml passata di pomodoro
- ½ bicchiere acqua
- 250 g mozzarella ben scolata
- 80 g formaggio grattugiato
- olio d'oliva
- sale fino q.b.
- basilico q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bistecchiera
Bistecchiera 28×28 cm in alluminio forgiato con rivestimento ceramico antiaderente. Sopporta alte temperature in uso continuo ed è adatta a cotture a gas, induzione e tutti gli altri tipi di piani cottura.
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Olio extravergine di oliva spray
Olio extravergine di oliva 100% italiano, contenuto in un pratico flacone in cui non è presente gas propellente nocivo per l’ambiente. Tripla modalità di erogazione (spray, a goccia e a filo).
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
Tornitore scanalato in silicone
Tornitore scanalato con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Ideale per alzare e rigirare i cibi durante la cottura, porzionarli, servirli.
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Preparazione
Come fare: Parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria
Eliminiamo le estremità delle melanzane e tagliamole a fette di circa mezzo cm di spessore, per il lato lungo.
Spruzziamo dell’olio d’oliva su una griglia ben calda e grigliamo le fette di melanzana per qualche minuto per lato, finché saranno morbide e ben segnate.
In una pentola, scaldiamo un giro d’olio con uno spicchio d’aglio in camicia.
Aggiungiamo la passata di pomodoro, l’acqua, un pizzico di sale, il basilico spezzettato con le mani e diamo una mescolata.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Assembliamo la parmigiana: versiamo un fondo sottile di sugo in una pirofila.
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Proseguiamo con uno strato di melanzane grigliate e copriamo con altro sugo di pomodoro.
Aggiungiamo la mozzarella a pezzetti e una generosa manciata di formaggio grattugiato. Continuiamo a formare gli strati in questa sequenza fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con sugo di pomodoro, mozzarella e formaggio grattugiato.
Sistemiamo la pirofila nel cestello e cuociamo in friggitrice ad aria 200 °C per circa 10 minuti, finché la superficie sarà ben gratinata.
Una volta cotta, lasciamo riposare la nostra parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria per almeno 15 minuti prima di porzionarla.
Infine serviamola guarnendo ogni porzione, se ci va, con foglie di basilico fresco.
Consigli
Assicuriamoci di assemblare le melanzane alla parmigiana in una pirofila adatta alla cottura in friggitrice ad aria.
Divertiamoci a creare tante varianti di questo piatto, per esempio sostituendo la mozzarella con la provola affumicata per un gusto più deciso.
Se preferiamo una versione ancora più saporita della parmigiana nella friggitrice ad aria, possiamo friggere le melanzane invece di grigliarle, seguendo il metodo tradizionale. A piacere, si possono aggiungere anche delle fettine di prosciutto cotto.
Conservazione
La parmigiana con friggitrice ad aria si mantiene ottima per 2-3 giorni. Conserviamola in frigorifero, ben coperta con la pellicola per alimenti. Può anche essere congelata una volta cotta e porzionata, in quel caso mangiamola entro un mese. Al momento di consumarla, basterà scaldarla in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto.
silvana-adipietroyahoo-it
appena fatta
7 Ottobre 2025 Rispondi