Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La pasta al forno bianca con zucchine è uno di quei piatti conviviali che mettono subito tutti di buon umore: cremosa dentro, gratinata e dorata in superficie, è un primo piatto vegetariano perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia in cui vogliamo portare in tavola qualcosa di caldo e appagante!
Pasta al forno con zucchine: cremosa, filante e irresistibile
La preparazione è davvero molto semplice: per prima cosa faremo cuocere le zucchine in padella in un soffritto di cipolle e intanto lesseremo la pasta per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Cotte le zucchine, le arricchiamo con la robiola per creare un bel condimento cremoso.
A questo punto scoliamo la pasta nella padella e mescoliamo per bene, aggiungendo poi la mozzarella a dadini e una generosa quantità di formaggio grattugiato. Versiamo la pasta condita in una pirofila, spolverizziamo la superficie con il formaggio grattugiato per creare un gusto gratin e via in forno per una ventina di minuti a 190 °C. Vedrete che profumino si spanderà per la cucina!
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Come servirla
Portiamo in tavola la pasta e zucchine al forno direttamente nella pirofila, ancora fumante: quella crosticina dorata e filante farà venire l’acquolina in bocca a tutti! È un ottimo primo piatto per un menù completo dai sapori primaverili o estivi, ma si presta anche come piatto unico sostanzioso da accompagnare giusto con un’insalata fresca o delle verdure grigliate. Ed è ottima anche il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati ulteriormente.
Forza, bando alle ciance e prepariamo insieme la mia pasta al forno bianca con zucchine. Vi aspetto poi nei commenti per vedere le foto dei vostri bellissimi piatti!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 320 g mezze maniche o altra pasta corta
- 500 g zucchine
- 1 cipolle
- 100 g robiola
- 250 g mozzarella
- 40 g formaggio grattugiato + q.b. per gratin
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
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Preparazione
Come fare: Pasta al forno bianca con zucchine
In una padella versiamo un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla tritata e la facciamo rosolare.
Tagliamo a pezzettini le zucchine direttamente in padella.
Aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe, diamo una mescolata e facciamo cuocere per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando bolle, saliamo l’acqua e buttiamo la pasta, cuocendola per metà del tempo di cottura indicato nella confezione.
Una volta cotte le zucchine, aggiungiamo la robiola e la sciogliamo con un po’ di acqua di cottura della pasta.
A metà cottura scoliamo la pasta direttamente in padella, aggiungiamo ancora un po’ di acqua di cottura e mescoliamo bene per farle abbracciare il condimento.
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Aggiungiamo anche la mozzarella tagliata a dadini, abbondante formaggio grattugiato e mescoliamo un’ultima volta.
Prendiamo una pirofila (la mia è da 22×27 cm) e versiamo all’interno la pasta, livellandola.
Completiamo con un po’ di formaggio grattugiato in superficie.
Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 190 °C per circa 20 minuti.
Lasciamola assestare per qualche minuto e la nostra pasta al forno con zucchine è pronta da portare in tavola!
Consigli
Questa pasta al forno bianca con zucchine è una ricetta versatile che si adatta facilmente ai gusti di tutti. Per renderla ancora più ricca e saporita, possiamo aggiungere al condimento dello speck, della pancetta o del prosciutto cotto a cubetti, oppure della salsiccia sbriciolata rosolata in padella.
Per la parte cremosa, al posto della robiola possiamo usare la ricotta, il formaggio spalmabile o anche la panna fresca: cambierà leggermente la consistenza ma il risultato sarà sempre delizioso!
Io ho usato le mezze maniche, ma va benissimo qualsiasi formato corto che abbracci bene i condimenti cremosi: rigatoni, tortiglioni, fusilli o penne rigate sono tutti ottimi.
Cottura in friggitrice ad aria
Se vogliamo prepararla in friggitrice ad aria, dimezziamo le dosi e cuociamo a 160 °C per 10 minuti: soluzione comodissima quando siamo in pochi o vogliamo evitare di accendere il forno.
Conservazione
La pasta al forno con zucchine si conserva in frigo, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarla al meglio possiamo usare sia il forno (a 180 °C per 10 minuti), sia la friggitrice ad aria se la quantità è poca. Se vogliamo prepararla in anticipo, possiamo assemblarla nella pirofila e tenerla in frigorifero cruda, ben coperta, fino al momento di infornarla.
giulia-889gmail-com
ciao Benedetta, che formaggi alternativi si possono utilizzare?..grazie mille!☺️
9 Luglio 2026 Rispondi