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La pasta al pesto è un classico primo piatto che si prepara con il pesto di basilico. Piace davvero a tutti, grandi e piccini! Condimento goloso e profumato, il pesto di basilico di Benedetta si prepara davvero in cinque minuti e con pochissimi ingredienti!
Servono, infatti, soltanto del basilico fresco, dell’olio d’oliva, dei pinoli, del parmigiano e, in pochi minuti, realizzeremo un pesto perfetto per condire la pasta. Ricco e inconfondibile, il pesto nella pasta sprigiona tutta la sua bontà, creando un condimento cremoso da raccogliere perfino con una bella “scarpetta”!
Per la pasta al pesto possiamo scegliere il formato di pasta che più ci piace. Come le pennette, le mezze maniche o i rigatoni, ma anche spaghetti, linguine. E perfino la pasta fresca!
Il pesto di basilico si può anche preparare in anticipo, raccogliendo il basilico quando è bello rigoglioso, per poi conservarlo in barattolini monodose e congelarlo. E scongelarlo per utilizzarlo quando serve. Vediamo, allora, come preparare la pasta al pesto.
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 5 minuti *
*+ tempo di cottura della pasta scelta
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Ingredienti
- 320 g pasta a scelta
- 150 g basilico fresco
- 40 g parmigiano grattugiato
- 35 g pinoli
- 4 g aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pasta al pesto
Per preparare la pasta al pesto mettiamo subito a scaldare l’acqua per cuocere la pasta.
Intanto laviamo e asciughiamo per bene il basilico con un canovaccio pulito.
Mettiamo il basilico nel boccale del frullatore, aggiungiamo l’olio, il sale, l’aglio e i pinoli.
Pillola furba
- Lasciamo l’olio in frigo per 20-30 minuti in un bicchiere prima di usarlo! Così diventerà freddo e renderà il pesto di un bel colore verde.
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Frulliamo a intermittenza per qualche secondo. In questo modo il pesto non si scalderà troppo, mantenendo il suo colore verde brillante.
Aggiungiamo quindi il formaggio grattugiato e frulliamo ancora a intermittenza fino a ottenere la giusta consistenza.
Scoliamo la pasta al dente e condiamola con abbondante pesto. La nostra pasta al pesto è pronta! Spolveriamola con del formaggio grattugiato e decoriamo con due foglie di basilico prima di servirla.
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