Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La mia pasta e fagioli veloce è una versione semplice e veloce di una delle ricette più classiche della cucina italiana. Un vero comfort food che scalda sempre il cuore e che possiamo portare in tavola in tutte le occasioni, come primo piatto o anche piatto unico.
Pasta e fagioli veloce: ricetta facilissima e gustosa
Diffusa in tutta Italia, di questa ricetta esistono mille versioni: in rosso, in bianco, vegetariane e vegane, oppure arricchite da carni, salumi e persino molluschi. Che cosa rende questa ricetta che vedremo particolarmente svelta? Il fatto che useremo i fagioli precotti e che cucineremo la pasta direttamente nella pentola con tutto il resto degli ingredienti. Sporchiamo meno stoviglie, non abbiamo i tempi di preparazione lunghi dei fagioli secchi e in un lampo il piatto è pronto da portare in tavola!
Nella mia pasta e fagioli facile e veloce parto da un soffritto di verdure con sedano, carota, cipolla e peperoncino tritato (a me un po’ di piccante piace, ma è del tutto facoltativo), poi aggiungo la passata di pomodoro e i fagioli precotti.
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Una volta che il sugo si è insaporito, basta aggiungere l’acqua, portarla a bollore e poi buttare la pasta direttamente nella pentola. Quando anche la pasta è cotta, impiattiamo e serviamo subito la nostra pasta con i fagioli.
Vedrete, questa ricetta nella sua semplicità è una vera coccola e già al primo assaggio vi sembrerà di essere tornati i bambini. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme questo primo piatto!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- 400 g fagioli precotti
- 200 g ditali rigati
- 400 g passata di pomodoro
- 1 cipolle
- 1 carote
- 1 coste di sedano
- peperoncino q.b., facoltativo
- 2 foglie alloro facoltativo
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- 500 ml acqua
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Pasta e fagioli veloce
In una pentola bella capiente facciamo soffriggere con un po’ d’olio sedano, carota e cipolla tritati. Poi aggiungiamo, se ci va, un po’ di peperoncino nel soffritto.
Uniamo la passata di pomodoro e aggiungiamo l’alloro e il sale. Facciamo cuocere per qualche minuto.
A questo punto mettiamo i fagioli e li facciamo insaporire per bene.
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Ora togliamo le foglie d’alloro e versiamo mezzo litro di acqua.
Non appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungiamo la pasta e la facciamo cuocere.
A fine cottura aggiustiamo di sale e se vediamo che si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ di acqua calda. Una volta pronta, impiattiamo la nostra pasta e fagioli in una bella terrina rustica.
Eccola pronta! Gustiamola calda e fumante e buon appetito!
Qualche consiglio
Nella pasta e fagioli si può unire anche della carne, per esempio dei cubetti o degli straccetti di pancetta o di cotiche. Io qui l’ho fatta senza ed è quindi perfetta come primo vegetariano.
Io nel sugo ho messo dell’alloro, per insaporirlo, però per evitare che si senta troppo è importante togliere le foglie dalla pentola prima di aggiungere l’acqua e di cuocere la pasta. Oppure possiamo anche non metterlo proprio e aggiungere qualche altro odore.
Per questa pasta e fagioli semplice e veloce si possono usare tutti i tipi di fagioli che vogliamo, per esempio i borlotti o anche i cannellini.
Se vogliamo una variante in bianco, senza pomodoro, possiamo aggiungere del brodo invece che il sugo, un po’ come si fa nella minestra di fagioli.
Claudia
Io prima di versare la pasta frullo una parte dei fagioli….cremosissima
1 Ottobre 2025 Rispondi