Pasta e fagioli veloce

Una versione veloce e semplicissima di un classico della cucina italiana, un vero e proprio comfort food per tutte le età.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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La mia pasta e fagioli veloce è una versione semplice e veloce di una delle ricette più classiche della cucina italiana. Un vero comfort food che scalda sempre il cuore e che possiamo portare in tavola in tutte le occasioni, come primo piatto o anche piatto unico.

Pasta e fagioli veloce: ricetta facilissima e gustosa

Diffusa in tutta Italia, di questa ricetta esistono mille versioni: in rosso, in bianco, vegetariane e vegane, oppure arricchite da carni, salumi e persino molluschi. Che cosa rende questa ricetta che vedremo particolarmente svelta? Il fatto che useremo i fagioli precotti e che cucineremo la pasta direttamente nella pentola con tutto il resto degli ingredienti. Sporchiamo meno stoviglie, non abbiamo i tempi di preparazione lunghi dei fagioli secchi e in un lampo il piatto è pronto da portare in tavola!

pasta e fagioli veloce

Nella mia pasta e fagioli facile e veloce parto da un soffritto di verdure con sedano, carota, cipolla e peperoncino tritato (a me un po’ di piccante piace, ma è del tutto facoltativo), poi aggiungo la passata di pomodoro e i fagioli precotti.

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Una volta che il sugo si è insaporito, basta aggiungere l’acqua, portarla a bollore e poi buttare la pasta direttamente nella pentola. Quando anche la pasta è cotta, impiattiamo e serviamo subito la nostra pasta con i fagioli.


Vedrete, questa ricetta nella sua semplicità è una vera coccola e già al primo assaggio vi sembrerà di essere tornati i bambini. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme questo primo piatto!

Preparazione
5 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 400 g fagioli precotti
  • 200 g ditali rigati
  • 400 g passata di pomodoro
  • 1 cipolle
  • 1 carote
  • 1 coste di sedano
  • peperoncino q.b., facoltativo
  • 2 foglie alloro facoltativo
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • 500 ml acqua

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Pasta e fagioli veloce

Pasta e fagioli veloce - Step 1

In una pentola bella capiente facciamo soffriggere con un po’ d’olio sedano, carota e cipolla tritati. Poi aggiungiamo, se ci va, un po’ di peperoncino nel soffritto.

Pasta e fagioli veloce - Step 2

Uniamo la passata di pomodoro e aggiungiamo l’alloro e il sale. Facciamo cuocere per qualche minuto.

Pasta e fagioli veloce - Step 3

A questo punto mettiamo i fagioli e li facciamo insaporire per bene.

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Pasta e fagioli veloce - Step 4

Ora togliamo le foglie d’alloro e versiamo mezzo litro di acqua.

Pasta e fagioli veloce - Step 5

Non appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungiamo la pasta e la facciamo cuocere.

Pasta e fagioli veloce - Step 6

A fine cottura aggiustiamo di sale e se vediamo che si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ di acqua calda. Una volta pronta, impiattiamo la nostra pasta e fagioli in una bella terrina rustica.

Pasta e fagioli veloce - Step 7

Eccola pronta! Gustiamola calda e fumante e buon appetito!

Qualche consiglio

Nella pasta e fagioli si può unire anche della carne, per esempio dei cubetti o degli straccetti di pancetta o di cotiche. Io qui l’ho fatta senza ed è quindi perfetta come primo vegetariano.

Io nel sugo ho messo dell’alloro, per insaporirlo, però per evitare che si senta troppo è importante togliere le foglie dalla pentola prima di aggiungere l’acqua e di cuocere la pasta. Oppure possiamo anche non metterlo proprio e aggiungere qualche altro odore.

Per questa pasta e fagioli semplice e veloce si possono usare tutti i tipi di fagioli che vogliamo, per esempio i borlotti o anche i cannellini.

Se vogliamo una variante in bianco, senza pomodoro, possiamo aggiungere del brodo invece che il sugo, un po’ come si fa nella minestra di fagioli.

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Commenti (1)

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  • Angela

    Facile da realizzare e veramente buona
    Graziee

    21 Febbraio 2024 Rispondi

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Benedetta Rossi

Pasta e fagioli veloce

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