Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il pollo alla paprika è un secondo piatto delizioso e ricco di gusto, che si prepara molto facilmente e in pochi passaggi. Perfetto per un menu di carne se abbiamo ospiti a cena, possiamo servirlo con un contorno di patate in padella oppure, soprattutto in inverno, con un classico purè di patate.
Pollo alla paprika: come prepararlo
La marinatura a secco è un passaggio fondamentale della preparazione delle nostre cosce di pollo alla paprika, perché è quella che consente agli aromi e alle spezie di penetrare nella carne, che risulterà poi bella saporita. Si parte quindi proprio da questo step, mettendo la carne in una ciotola e aggiungendo aglio in polvere, sale, paprika dolce e peperoncino in polvere. Massaggiamo bene con le mani i fusi di pollo in modo da condirli in maniera uniforme e poi teniamoli da parte mentre procediamo con la ricetta.
Noi abbiamo deciso di preparare il pollo alla paprika con peperoni, quindi abbiamo pulito e tagliato a striscioline due bei peperoni rossi, e poi abbiamo aggiunto ulteriore sapore con uno scalogno tagliato a pezzi grossolani. Mettiamo della carta forno sulla placca del forno e sistemiamo i fusi di pollo conditi e le verdure tutto intorno. Un filo d’olio e un po’ di sale sulle verdure e via in forno a 180 °C per un’ora e un quarto: la carne alla fine dovrà essere ben cotta e dorata!
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Come servirlo
Questo pollo alla paprika al forno è uno di quei secondi di carne perfetti sia da inserire in un menù con più portate, magari se abbiamo ospiti in occasioni particolari, sia da gustare come piatto unico per una pranzetto in famiglia, accompagnato dal pane e da un contorno di patate o una semplice e fresca insalata.
Forza, ora vediamo insieme nel dettaglio come preparare il pollo alla paprika e poi fateci sapere nei commenti se la nostra ricetta vi è piaciuta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 1 ora e 15 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 25 minuti
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Ingredienti
- 8 fusi di pollo
- 2 peperoni rossi o gialli
- 2 scalogno
- 3 g aglio in polvere
- 6 g paprika dolce
- 3 g peperoncino in polvere
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pollo alla paprika
Iniziamo mettendo i fusi di pollo in una ciotola capiente. Li condiamo con sale, aglio in polvere, paprika dolce e peperoncino in polvere.
Massaggiamo bene la carne in modo che le spezie aderiscano uniformemente su tutta la superficie, poi mettiamo da parte e lasciamo insaporire.
Puliamo i peperoni eliminando i semi e i filamenti bianchi interni.
Tagliamoli a striscioline non troppo sottili.
Sbucciamo lo scalogno e lo tagliamo in pezzi grossolani.
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Rivestiamo la placca del forno (o una teglia capiente) con carta forno e disponiamo al centro e lateralmente i fusi di pollo.
Attorno ai fusi distribuiamo i peperoni e lo scalogno.
Condiamo le verdure con un pizzico di sale e un filo d’olio.
Inforniamo in forno ventilato a 180 °C per almeno 1 ora e 15 minuti, finché il pollo non sarà ben cotto e dorato in superficie.
Una volta pronto, serviamo il nostro pollo alla paprika distribuendo sopra i peperoni e lo scalogno arrostiti.
Consigli
Per regalare un sapore più intenso al nostro pollo con paprika, possiamo aggiungere anche della paprika affumicata, senza esagerare con la quantità.
Possiamo arricchire la teglia con patate a spicchi, realizzando così un piatto unico ricco e sostanzioso.
Al posto dello scalogno possiamo usare le cipolle, oppure non mettere nulla.
Conservazione
Il pollo alla paprika si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Possiamo riscaldarlo in forno o anche in padella con un filo d’olio prima di consumarlo.
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