Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Profumate, morbide e saporite: le polpette di pollo al limone sono un secondo di carne davvero sfizioso, con una cremina con cui sarà impossibile non fare la scarpetta! Si preparano in pochi minuti e in maniera semplicissima e possiamo portarle in tavola sia nella cucina di ogni giorno che per una cena con ospiti in cui vogliamo far bella figura con un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso e invitante.
Polpette di pollo al limone: facili, veloci e saporite
Preparare queste squisite polpette di pollo è davvero facilissimo: oltre al macinato di pollo, per il composto delle polpette ci servono uovo, ricotta, pangrattato, scorza di limone grattugiata e poi prezzemolo, pepe e sale per insaporire. Una volta amalgamato bene il tutto diamo forma alle nostre polpette: io le ho fatte abbastanza grandi ma un po’ schiacciate, in modo da farle cuocere in fretta.
A questo punto le infariniamo una per una e le cuociamo in padella, facendole dapprima rosolare e dorare nell’olio caldo e sfumandole poi con del vino bianco. Aggiungiamo anche il succo del limone e un po’ di acqua, copriamo con il coperchio e portiamo a cottura. Quando si sarà formata un bella cremina densa, completiamo con del prezzemolo tritato e il nostro piatto è pronto da portare in tavola!
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Come servirle
Queste polpette di pollo e ricotta al limone sono deliziose sia ben calde che tiepide e sono un’ottima alternativa alle classiche polpette con carne di manzo. Sono un secondo piatto perfetto per far mangiare la carne anche ai più piccoli e si prestano benissimo per essere accompagnate sia con un contorno di patate che con una fresca insalata, ad esempio quelle di finocchi.
Ora bando alle ciance e prepariamo subito insieme le mie polpette di pollo al limone. Vi aspetto nei commenti per sapere se le avete provate e se le avete personalizzate in qualche modo!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 400 g macinato di pollo
- 1 uova
- 250 g ricotta
- 70 g pangrattato
- 1 limoni per la scorza e il succo
- ½ bicchiere vino bianco
- ½ bicchiere acqua
- farina q.b.
- prezzemolo q.b. tritato
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Polpette di pollo al limone
Mettiamo in una ciotola la carne e aggiungiamo l’uovo, la ricotta e diamo una prima mescolata con una forchetta per amalgamare.
Aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo anche il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata.
A questo punto uniamo il pangrattato e mescoliamo bene tutto fino ad avere un composto omogeneo e lavorabile.
Creiamo le nostre polpette prendendo un po’ di composto tra le mani e formando delle palline della grandezza che preferiamo, poi appiattiamole un po’.
Man mano sistemiamole su un vassoio.
Prepariamoci un piatto con la farina e infariniamo bene ciascuna polpetta su tutti i lati.
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Facciamo scaldare un filo d’olio in una padella, poi aggiungiamo le polpette e le facciamo rosolare e dorare bene.
Ora sfumiamole con il vino e facciamolo evaporare.
Nel frattempo, spremiamo il limone da cui abbiamo ricavato prima la scorza.
Versiamo il succo in padella e uniamo anche l’acqua.
Lasciamo cuocere ancora per 5-6 minuti, finché si sarà creato un fondo di cottura cremoso.
Una volta cotte, ultimiamo con un po’ di prezzemolo tritato e le nostre polpette di pollo al limone sono pronte da gustare!
Consigli
Se impaniamo le polpette usando anche uovo e pangrattato, possiamo cuocerle in forno a 170 °C per 20-25 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 160 °C per 15 minuti. avremo delle polpette di pollo impanate deliziose!
Possiamo variare a piacimento forma e dimensioni delle polpette, tenendo presente che cambierà un pochino anche il tempo di cottura.
Possiamo dosare la quantità di scorza e di succo di limone della ricetta a seconda dell’intensità del gusto agrumato che vogliamo dare alle nostre polpette di pollo e ricotta.
Io ho usato macinato di pollo, ma se preferiamo possiamo usare quello di tacchino, quello misto o anche quello di manzo.
Al posto di quella vaccina, andrà benissimo anche la ricotta mista o quella di pecora. Se invece non vogliamo usare la ricotta, possiamo sostituirla con la robiola o con un altro formaggio spalmabile.
Conservazione
Le polpette di pollo al limone si possono conservare per un paio di giorni al massimo in frigo, chiuse in un contenitore ermetico. Scaldiamole poi velocemente in padella prima di mangiarle, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario.
Marina
Strepitose! Sei il Top! Brava brava brava
7 Maggio 2026 Rispondi