Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria

Degli stuzzichini deliziosi e leggeri, perfetti per un aperitivo casalingo o come antipasto.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Le polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria sono un piatto sfizioso e originale che possiamo servire come antipasto. Perfette anche per un aperitivo in casa, soprattutto se vogliamo stupire i nostri ospiti con qualcosa di diverso e saporito, si preparano in una manciata di minuti.

Questa ricetta ci salva se dobbiamo organizzare una cena vegetariana in famiglia o con amici all’ultimo momento, perché si prepara con ingredienti semplici ed economici.  

Ricetta polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria

La friggitrice ad aria è un’alleata insostituibile in cucina. Possiamo realizzare tantissime ricette sfiziose che grazie a questo tipo di cottura rimangono anche leggere e delicate. Le polpette di zucchine e ricotta non fanno eccezione e, in più, sono un ottimo modo per portare in tavola le verdure e farle apprezzare ai più piccoli. Con qualche trucchetto, usare la friggitrice ad aria sarà facilissimo e i nostri fingerfood saranno pronti in un attimo.

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Queste polpette di verdura si preparano a base di zucchine grattugiate e ricotta. Come leganti useremo l’uovo e il pangrattato, mentre per renderle ancora più saporite aggiungeremo il formaggio grattugiato e il prezzemolo. Una volta preparato il composto di base, si dà forma alle polpette, si mettono nel cestello della friggitrice e si cuociono per una ventina di minuti a 180 °C.

Morbide dentro e croccanti fuori, le nostre polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria andranno a ruba e piaceranno a tutti!

polpette di ricotta e zucchine in friggitrice ad aria
Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria

Varianti e consigli

Le nostre sono polpette vegetariane, ma possiamo usare delle alternative vegetali al posto della ricotta e del formaggio grattugiato in modo da renderle vegane, ad esempio il lievito alimentare.

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Possiamo servirle insieme a tutte le salsine di accompagnamento che ci piacciono di più. Se organizziamo un aperitivo, sbizzarriamoci a prepararne tanti tipi, i nostri ospiti ne andranno pazzi!

Le polpette di ricotta e zucchine, come tutte le fritture, danno il meglio di sé appena fatte quando hanno ancora una crosticina croccante e un cuore morbido. Con il passare delle ore, le zucchine perderanno un po’ di liquidi e per questo le nostre polpette tenderanno ad ammorbidirsi. Se ce ne rimane qualcuna, ad ogni modo, possiamo conservarle in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti. Prima di servirle, si possono scaldare con un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente.  


Ora mettiamoci all’opera e poi fateci sapere come avete servito queste deliziose polpettine!

Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per polpette 15 polpette
  • 2 zucchine medie
  • 150 g ricotta
  • 1 uova
  • 2 cucchiai formaggio grattugiato
  • 3 cucchiai pangrattato
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 polpette)

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Cuciniamo

Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria - Step 1

Iniziamo preriscaldando la friggitrice ad aria a 180 °C. Nel frattempo laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e grattugiamole a julienne.

Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria - Step 2

Mettiamo le zucchine in una ciotola e aggiungiamo la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il pangrattato e infine sale e pepe quanto basta.

Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria - Step 3

Mescoliamo tutti gli ingredienti utilizzando una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo.

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Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria - Step 4

Prendiamo con le dita una piccola quantità di composto e formiamo le polpette. Se il composto dovesse essere troppo appiccicoso, aggiungiamo qualche altro cucchiaio di pangrattato.

Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria - Step 5

Sistemiamo le polpette nel cestello della friggitrice ad aria, distanziate le une dalle altre. Spruzziamole con un po’ di olio d’oliva e facciamole cuocere a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura desiderata.

Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria - Step 6

Ecco pronte le nostre appetitose polpette di zucchine e ricotta… buon appetito!

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