l polpettone di tonno è un secondo piatto gustoso da accompagnare con salse e contorni di
verdure. Una ricetta facile a base di tonno in scatola, senza pesare gli ingredienti. Infatti
usiamo 3 di tutto e per aumentare le dosi basta aggiungere 1 quantità di tutto. Il polpettone
di tonno è un’alternativa sfiziosa al polpettone di carne e ci permette di sfruttare le
scatolette di tonno in una ricetta poco comune che sorprenderà gli ospiti. Questa è la versione
base, ma può essere arricchita con altri ingredienti come olive, capperi, sottaceti, erbe e spezie a piacere.
INGREDIENTI
- 3 uova
- 3 scatole tonno all’olio di oliva da 160 g
- 3 cucchiai pan grattato
- 3 cucchiai parmigiano
PROCEDIMENTO
- Apriamo le scatolette di tonno e scoliamo l’olio. Versiamo il tonno in una ciotola e lo frantumiamo completamente con una forchetta. Aggiungiamo le uova, il parmigiano e il pangrattato. Mescoliamo bene per amalgamare tutto l’impasto.
- Prendiamo un foglio di carta forno e ci rovesciamo l’impasto. Diamo la forma al polpettone e
arrotoliamo per bene con la carta forno chiudendo ai lati come se fosse una grossa caramella.
Rivestiamo il polpettone di tonno con due fogli di carta stagnola e chiudiamo bene ai lati.
- Sistemiamo l’involucro in una in una casseruola e riempiamo di acqua. Accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere per 40 miniuti da quando l’acqua inizia a bollire. Terminata la cottura tiriamo fuori il polpettone di tonno e lasciamolo raffreddare completamente ancora nel suo involucro.
- Al momento di servire eliminiamo i fogli di carta stagnola e carta forno, a questo punto il tonno
sarà compatto e possiamo tagliarlo a fette. Sistemiamolo su un piatto e serviamo con un contorno di verdure oppure di salse a piacere.
- Suggerimento: L’ideale sarebbe preparare questa ricetta il giorno prima e tenere il polpettone in frigo. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, condividetela con i vostri amici!
- Per altre ricette facili con il tonno guardate 3 IDEE DI PASTA E TONNO e FRITTELLE SALATE TONNO E OLIVE
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Ciao! Ho provato a farlo ed è buonissimo! Se provassi anche con le scatolette di salmone invece di quelle di tonno? Lo consigli?
Ciao Andrea, puoi provare 🙂
Ciao Benedetta! Mi sembra di capire che il sale non va messo tra gli ingredienti, è corretto? Grazie mille 🙂
Ciao Arianna, sì è corretto 🙂
Le dosi per quante persone? Per cinque persone vanno bene?
Ciao Benedetta,
non posso mangiare il pane, se aggiungessi delle patate lesse?
Grazie!
Ciao Chiara, sì va bene 🙂
CIAO BENEDETTA , IO AMO IL POLPETTONE DI TONNO E,SEGUO LA TUA RICETTA . IO METTEVO LA PATATA MA COSI’ LO PREFERISCO .I CAPPERI PERO’ NON LI VEDO , TU NON LO CONSIGLI ?
GRAZIE MILLE
Ciao paola, sì certo aggiungili 🙂 ci staranno benissimo 🙂
Ciao, posso avvolgerlo nella pasta sfoglia e cuocerlo in forno a 200*per 30 minuti?
Ciao Sabina, anche a 180 gradi per 30 – 35 minuti andrà bene 🙂
Buonasera Benedetta. Ho provato anche questa ricetta. Facile e molto buona. Grazie ancora! 👍
Non ho carta argentata metto 2 di carta forno?
Ciao vittoria, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta posso accompagnarlo anche con della salsa tonnata ?
Ciao Benedetta ..è venuta perfetta ..grazieeee sei fantastica 😀
Buonasera.. mi chiamo Sonia e sto provando la tua ricetta del polpettone al tonno semplice e veloce.. vorrei sapere se il sale va messo grazie.
ps: adoro i tuoi tutorial sono semplici e con tantissima varietà di ricette per tutti i gusti.
Ringrazio da adesso per la tua attenzione x questo mio massaggio. Confido in una tua risposta , ciao .
Ciao Sonia, se vuoi sì certo 🙂 comunque prima di metterlo ti consiglio di assaggiarlo 🙂
Ciao ma se io riduco le dosi sono da sola, il tempo di cottura è sempre quello? Grazie
Ciao Sonia, sì certo se riduci le dosi fai cuocere il polpettone qualche minuto in meno 🙂
Grazie 😊
Ciao Benedetta…puoi darmi qualche idea sulle salse di accompagnamento?grazie 1000
Ciao Beatrice, ti lascio qui la ricetta di 4 salse allo yogurt con cui potrai accompagnare il polpettone 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta. Sono una New entry ma da quando Ti seguo…i miei figli… mangiano con più gusto. GRAZIE!!!!😍😍😍😍 Il polpettone di tonno va servito solo freddo? Così per chiedere. Grazie e….. grazie davvero di cuore! Buon lavoro!
Ciao Emanuela grazie a te per l’affetto :). Prima di servirlo lo puoi riscaldare un po’ 🙂
volevo chiederti se invece dell uovo intero posso mettere solo l albume?
e quanto circa
grazie
Ciao Susi ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova negli impasti salati 🙂 Come sostituire le uova nelle ricette salate
Sempre forte la ns Benedetta!!!!
Quanto tempo si conserva?
Ciao Ashanti 2 – 3 giorni 🙂
Ciao, complimenti per la tua ricetta, l’ho fatta ed è venuta buonissima, ma mi chiedevo se potessi cuocere il polpettone anche a vapore in pentola a pressione… se sì per quanti minuti secondo te? Grazie. Marta
Ciao Marta onestamente non ho mai provato con la pentola a pressione 🙂
Ho provato il polpettone di tonno ed è veramente buonissimo! Visto che non amo in particolare le salse allo yogurt, con cosa potrei accompagnarlo?
Ciao Elisa a volte lo mangio con un velo di maionese ed è buonissimo 🙂
Ciao Benny, il polpettone di tonno è un ottimo piatto estivo che preparo quando ho cene informali. Di solito io ci aggiungo anche capperi, acciughe, aglio(se piace) e prezzemolo… Più grintoso, ma altrettanto buono. Un bacio speciale a Nuvola e alle tue vecchiarelle!!!!
Ciao Francesca sei davvero gentilissima 🙂
ciao benedetta….sono yvonne… una domanda posso cucinare il “polpettone” al forno?? grazie per la tua cortesia… bacetti
Ciao Yvonne ti consiglio di bollirlo verrà decisamente più morbido 🙂
Ciao! Che salsa suggerisci? con ricette ovviamente 😀
Grazie!
Ciao Francesca ti lascio qui 4 ricette di salse allo yogurt 🙂
Ciao, con che salsa lo.accompagni? Grazie 🙂
Ciao Francesca puoi usare tutte le salse che vuoi, ti lascio qui la ricetta di una buonissima salsa allo yogurt 🙂
Buongiorno Benedetta, grazie al consiglio di mia figlia ho conosciuto le tue ricette. Ho provato a fare la torta di mele semplice e devo dire che il mio compagno (che ha due figli chef) mi ha detto che mi sono superata, ma il merito è solo tuo. Grazie. Non posso inviare la foto perché appena tiepida ha iniziato a mangiarla.
Ciao…ottima anche questa ricetta! Un successo….un secondo fresco e alternativo! Accompagnato con salsa tonnata 😋 grazie x le fantastiche ricette!
Ho visto questa ricetta su instagram e mi ha incuriosito molto! Ovviamente ora è in cottura e questa sera la farò provare a degli amici. Accompagnerò il tutto con una maionese allo yogurt greco e delle patate ‘mpacchiuse. Grazie per le tue ricette Benedetta, sono sempre molto interessanti
Ciao Silvio grazie 🙂
Ho seguito la ricetta ma in più ci ho aggiunto delle patate lesse schiacciate ancora grazie
Ciao Benedetta. Il mio composto è venuto un po’ più mollo e alla fine è finito in dei pirottini. Li sto cuocendo a bagno maria in forno. Come sarà il risultato?
Ciao Federica la prossima volta aggiungi un cucchiaio in più di pan grattato 🙂
buongiorno benedetta sono arcangela oggi ho fatto il sugo con patate e zucchine grattuggiate x condire le penne rigate ,stasera faccio le polpette di tonno con patate però ho aggiunto al composto una zucchina circa e 2 uova con una piccola aggiunta di latte cioè un cucchiaio grazie di cuore sei x me una grande cuoca un abbraccio
Io l’ho preparato con la dose di 2 di tutto, lo abbiamo mangiato con i peperoni ripieni e la rucola… Strepitoso! Grazie Benedetta, mi hai regalato un jolly salvapranzo… 😘
Ciao benedetta il polpettone dopo 40minuti non si è rappreso bene.come mai?
Ciao Silvia, lo puoi cuocere qualche minuto in più se occorre 🙂
Cara Benedetta sono Angela e vivo a Napoli ti seguo da tempo e molto spesso eseguo le tue ricette compreso questo polpettone .Complimenti!!!!!
Buongiorno Benedetta, vorrei sapere se si può preparare l’impasto, conservarlo in frigorifero e poi cuocerlo il giorno dopo.
Grazie mille!
P.s. ho già provato a farlo un’altra volta e cuocerlo al momento, davvero ottimo!!!
Sì va bene Laura 🙂 puoi anche cuocerlo e poi conservarlo in frigo 🙂
Buonasera Benedetta volevo chiederti ma ogni scatoletta deve essere da 160g?grazie mille per la risposta
Scusa Benedetta ma questa ricetta del polpettone di tonno x quante persone?noi siamo 2 penso che convenga ridurre un poco le dosi cmq grazie
Puoi fare metà dose Angela 🙂
Ok grazie.e le tue ricette le uso molto????????
Benedettaaaa ho fatto ieri sera il polpettone di tonno e seguendo passo passo la ricetta è venuto davvero buono….grazie che mi sei tanto d’aiuto
Ho provato questa è tante altre tue ricette. Ormai sei diventata la mia musa ispiratrice in cucina. Grazie per la tua disponibilità a condividere la tua “arte”, sempre con semplicità e simpatia!
Ciao Benedetta, se non metto il parmigiano devo sostituirlo con più pangrattato? Grazie.
Ciao MariaCristina, puoi non metterlo 🙂 sì magari aggiungine poco in più 🙂
Scusa benedetta, posso prepararlo in anticipo e congelarlo? Devo preparare un buffet e quello che riesco vorrei già averlo pronto!
Ciao Michela, sì lo puoi congelare
Ciao benedetta, volevo sapere se posso congelare il polpettone o da crudo o da cotto
Fammi sapere
Ciao Arianna secondo me meglio congelarlo cotto
Buongiorno, mi chiedevo se la cottura al vapore del polpettone avvolto allo stesso modo in carta forno e stagnola potesse andar bene… In questo caso, che tempi sono suggeriti?
Grazie,
Laura
io lo faccio spesso ed e’ veramente buono.Lo preparo la mattina x cena, quando e’ tagliato nel piatto di portata, su verso un sughetto fatto con jl succo di 2 limoni, sale, olio d’oliva mescolati insieme in una tazza. Lo metto in frigo avendo cura di rigirarlo piu’ volte affinche’ le fette s’impregnino bene nel succo, rimanendo morbide.Lo tolgo un’ora prima di gustarlo e decoro ogni fetta con maionese e capperi. Con una bella insalatina verde e’ veramente gustoso MARINA
Ciao Marina, ti ringrazio, grazie per la dritta 🙂
Ricetta provata, risultato fantastico! Davvero veloce da preparare e il risultato è ottimo!
Mi chiedevo però se posso conservarlo almeno due giorni in frigo, tu cosa dici?
Grazie!!!
Ciao Laura, non più di due giorni 🙂
Dopo congelato come scongelarlo?
Ciao Anna scongelalo direttamente lasciando il polpettone a temperatura ambiente 🙂
Ciao Benedetta, ho preparato il polpettone ma temo di non averlo chiuso ermeticamente e sembra lessato. Ad ogni modo è molto rosa chiaro. Secondo te si recupera mettendolo in forno o è perso? Grazie mille
Ciao Eleonora, se hai rispettato il tempo di cottura va bene
Ciao Benedetta, se l’impasto dovesse essere troppo liquido cosa faccio? aggiungo pan grattato?
Ciao Ilaria, sì ti puoi aiutare con altro pan grattato, non troppo per non ottenere l’effetto contrario 🙂
Buonasera io seguo molto le tue ricette stasera mi e venuta voglia di preparare polpettone di tonno
Ciao Maria fammi sapere se ti è piaciuto 🙂
Ciao Benedetta superlativa come sempre! Volevo chiederti a proposito del polpettone di tonno se posso cuocerlo al forno. Se si quanti gradi e per quanto tempo? Grazie
P.S.: voglio cucinarlo per la sera del 25
Ciao Anna Maria, puoi cuocerlo 25 minuti a 180 gradi, avvolto nella carta stagnola
Per cottura in forno solo 1 foglio di carta stagnola oppure carta forno+2stagnola come nel video?
Siamo maceratesi e mia mamma lo faceva spesso, buonissimo! Aggiungeva anche la buccia grattugiata di mezzo limone e una bella grattata di noce moscata 🙂
Ciao Daniela sembra ottimo 🙂
Ciao Benedetta!
Cuocendolo in forno, secondo te, a quanti gradi e per quanto tempo?
Grazie in anticipo per la tua risposta 🙂
Ciao Benedetta , dici di cuocerlo già la sera prima e lasciarlo in frigo ? Grazie
Pranzo con i suoceri. Ricordi d`infanzia del polpettone della nonna. Cerco in internet e tra le varie ricette trovo la tua. Un successone anche per una negata in cucina come me! 🙂
Ciao Valeria sono felice che la ricetta sia riuscita! E che sia piaciuta anche ai suoceri 🙂
Secondo te ci starebbe bene una buccia grattugiata di limone?
Certamente Barbara 🙂
Todas sus recetas , salen perfectas….. Quiero saber si se le puede agregar cebolla picada a la preparación.
Gracias,,saludos,,
Grazie a te Graciela! 🙂
E’ possibile evitare la carta stagnola, lasciando solo la carta forno?
Ciao Angelo, te lo sconsiglio altrimenti il polpettone si bagna 🙂