l polpettone di tonno è un secondo piatto gustoso da accompagnare con salse e contorni di
verdure. Una ricetta facile a base di tonno in scatola, senza pesare gli ingredienti. Infatti
usiamo 3 di tutto e per aumentare le dosi basta aggiungere 1 quantità di tutto. Il polpettone
di tonno è un’alternativa sfiziosa al polpettone di carne e ci permette di sfruttare le
scatolette di tonno in una ricetta poco comune che sorprenderà gli ospiti. Questa è la versione
base, ma può essere arricchita con altri ingredienti come olive, capperi, sottaceti, erbe e spezie a piacere.
INGREDIENTI
- 3 uova
- 3 scatole tonno all’olio di oliva da 160 g
- 3 cucchiai pan grattato
- 3 cucchiai parmigiano
PROCEDIMENTO
- Apriamo le scatolette di tonno e scoliamo l’olio. Versiamo il tonno in una ciotola e lo frantumiamo completamente con una forchetta. Aggiungiamo le uova, il parmigiano e il pangrattato. Mescoliamo bene per amalgamare tutto l’impasto.
- Prendiamo un foglio di carta forno e ci rovesciamo l’impasto. Diamo la forma al polpettone e
arrotoliamo per bene con la carta forno chiudendo ai lati come se fosse una grossa caramella.
Rivestiamo il polpettone di tonno con due fogli di carta stagnola e chiudiamo bene ai lati.
- Sistemiamo l’involucro in una in una casseruola e riempiamo di acqua. Accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere per 40 miniuti da quando l’acqua inizia a bollire. Terminata la cottura tiriamo fuori il polpettone di tonno e lasciamolo raffreddare completamente ancora nel suo involucro.
- Al momento di servire eliminiamo i fogli di carta stagnola e carta forno, a questo punto il tonno
sarà compatto e possiamo tagliarlo a fette. Sistemiamolo su un piatto e serviamo con un contorno di verdure oppure di salse a piacere.
- Suggerimento: L’ideale sarebbe preparare questa ricetta il giorno prima e tenere il polpettone in frigo. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, condividetela con i vostri amici!
- Per altre ricette facili con il tonno guardate 3 IDEE DI PASTA E TONNO e FRITTELLE SALATE TONNO E OLIVE
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Ciao Benedetta. Il mio composto è venuto un po’ più mollo e alla fine è finito in dei pirottini. Li sto cuocendo a bagno maria in forno. Come sarà il risultato?
Ciao Federica la prossima volta aggiungi un cucchiaio in più di pan grattato 🙂
buongiorno benedetta sono arcangela oggi ho fatto il sugo con patate e zucchine grattuggiate x condire le penne rigate ,stasera faccio le polpette di tonno con patate però ho aggiunto al composto una zucchina circa e 2 uova con una piccola aggiunta di latte cioè un cucchiaio grazie di cuore sei x me una grande cuoca un abbraccio
Io l’ho preparato con la dose di 2 di tutto, lo abbiamo mangiato con i peperoni ripieni e la rucola… Strepitoso! Grazie Benedetta, mi hai regalato un jolly salvapranzo… 😘
Ciao benedetta il polpettone dopo 40minuti non si è rappreso bene.come mai?
Ciao Silvia, lo puoi cuocere qualche minuto in più se occorre 🙂
Cara Benedetta sono Angela e vivo a Napoli ti seguo da tempo e molto spesso eseguo le tue ricette compreso questo polpettone .Complimenti!!!!!
Buongiorno Benedetta, vorrei sapere se si può preparare l’impasto, conservarlo in frigorifero e poi cuocerlo il giorno dopo.
Grazie mille!
P.s. ho già provato a farlo un’altra volta e cuocerlo al momento, davvero ottimo!!!
Sì va bene Laura 🙂 puoi anche cuocerlo e poi conservarlo in frigo 🙂
Buonasera Benedetta volevo chiederti ma ogni scatoletta deve essere da 160g?grazie mille per la risposta
Scusa Benedetta ma questa ricetta del polpettone di tonno x quante persone?noi siamo 2 penso che convenga ridurre un poco le dosi cmq grazie
Puoi fare metà dose Angela 🙂
Ok grazie.e le tue ricette le uso molto????????
Benedettaaaa ho fatto ieri sera il polpettone di tonno e seguendo passo passo la ricetta è venuto davvero buono….grazie che mi sei tanto d’aiuto
Ho provato questa è tante altre tue ricette. Ormai sei diventata la mia musa ispiratrice in cucina. Grazie per la tua disponibilità a condividere la tua “arte”, sempre con semplicità e simpatia!
Ciao Benedetta, se non metto il parmigiano devo sostituirlo con più pangrattato? Grazie.
Ciao MariaCristina, puoi non metterlo 🙂 sì magari aggiungine poco in più 🙂
Scusa benedetta, posso prepararlo in anticipo e congelarlo? Devo preparare un buffet e quello che riesco vorrei già averlo pronto!
Ciao Michela, sì lo puoi congelare
Ciao benedetta, volevo sapere se posso congelare il polpettone o da crudo o da cotto
Fammi sapere
Ciao Arianna secondo me meglio congelarlo cotto
Buongiorno, mi chiedevo se la cottura al vapore del polpettone avvolto allo stesso modo in carta forno e stagnola potesse andar bene… In questo caso, che tempi sono suggeriti?
Grazie,
Laura
io lo faccio spesso ed e’ veramente buono.Lo preparo la mattina x cena, quando e’ tagliato nel piatto di portata, su verso un sughetto fatto con jl succo di 2 limoni, sale, olio d’oliva mescolati insieme in una tazza. Lo metto in frigo avendo cura di rigirarlo piu’ volte affinche’ le fette s’impregnino bene nel succo, rimanendo morbide.Lo tolgo un’ora prima di gustarlo e decoro ogni fetta con maionese e capperi. Con una bella insalatina verde e’ veramente gustoso MARINA
Ciao Marina, ti ringrazio, grazie per la dritta 🙂
Ricetta provata, risultato fantastico! Davvero veloce da preparare e il risultato è ottimo!
Mi chiedevo però se posso conservarlo almeno due giorni in frigo, tu cosa dici?
Grazie!!!
Ciao Laura, non più di due giorni 🙂
Ciao Benedetta, ho preparato il polpettone ma temo di non averlo chiuso ermeticamente e sembra lessato. Ad ogni modo è molto rosa chiaro. Secondo te si recupera mettendolo in forno o è perso? Grazie mille
Ciao Eleonora, se hai rispettato il tempo di cottura va bene
Ciao Benedetta, se l’impasto dovesse essere troppo liquido cosa faccio? aggiungo pan grattato?
Ciao Ilaria, sì ti puoi aiutare con altro pan grattato, non troppo per non ottenere l’effetto contrario 🙂
Buonasera io seguo molto le tue ricette stasera mi e venuta voglia di preparare polpettone di tonno
Ciao Maria fammi sapere se ti è piaciuto 🙂
Ciao Benedetta superlativa come sempre! Volevo chiederti a proposito del polpettone di tonno se posso cuocerlo al forno. Se si quanti gradi e per quanto tempo? Grazie
P.S.: voglio cucinarlo per la sera del 25
Ciao Anna Maria, puoi cuocerlo 25 minuti a 180 gradi, avvolto nella carta stagnola
Per cottura in forno solo 1 foglio di carta stagnola oppure carta forno+2stagnola come nel video?
Siamo maceratesi e mia mamma lo faceva spesso, buonissimo! Aggiungeva anche la buccia grattugiata di mezzo limone e una bella grattata di noce moscata 🙂
Ciao Daniela sembra ottimo 🙂
Ciao Benedetta!
Cuocendolo in forno, secondo te, a quanti gradi e per quanto tempo?
Grazie in anticipo per la tua risposta 🙂
Ciao Benedetta , dici di cuocerlo già la sera prima e lasciarlo in frigo ? Grazie
Pranzo con i suoceri. Ricordi d`infanzia del polpettone della nonna. Cerco in internet e tra le varie ricette trovo la tua. Un successone anche per una negata in cucina come me! 🙂
Ciao Valeria sono felice che la ricetta sia riuscita! E che sia piaciuta anche ai suoceri 🙂
Secondo te ci starebbe bene una buccia grattugiata di limone?
Certamente Barbara 🙂
Todas sus recetas , salen perfectas….. Quiero saber si se le puede agregar cebolla picada a la preparación.
Gracias,,saludos,,
Grazie a te Graciela! 🙂