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La sbriciolata di patate è una torta salata ripiena di salsiccia e formaggio. Un piatto unico dal sapore intenso, perfetto sia per le cene o i pranzi a casa sia per i picnic e le gite fuori porta.
Questo delizioso tortino di patate gratinato al forno è facilissimo da preparare e da portare sempre con noi come pranzo al sacco al lavoro oppure all’università. Naturalmente l’ingrediente principale sono le patate, alle quali aggiungeremo altri ingredienti di semplicissimo reperimento: uova, farina, formaggio e pane grattugiato.
Per il ripieno ho usato delle salsicce e della mozzarella, ma possiamo variare in base a quello che abbiamo a nostra disposizione in frigo e in dispensa. Insomma, questa sbriciolata di patate è anche una comoda ricetta svuota-frigo!
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L’unica accortezza è quella di scegliere sempre la mozzarella per pizza, perché in cottura perderà meno acqua.
Provate anche voi a fare in casa questo tortino e, se questa ricetta vi è piaciuta, condividetela con i vostri amici!
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 600 g patate
- 1 uova
- 180 g farina 00
- 40 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
- 24 g pangrattato (2 cucchiai circa)
- pepe q.b.
- 2 salsiccia
- 200 g mozzarella per pizza a dadini
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)
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Cuciniamo
Per prima cosa lessiamo le patate in acqua bollente e, nel frattempo, soffriggiamo mezza cipolla tagliata a striscioline in una padella con dell’olio di oliva. Aggiungiamo la salsiccia a pezzettini.
Controlliamo con una forchetta che le patate siano morbide e scoliamole. Per sbriciolarle abbiamo due opzioni: possiamo sbucciarle e schiacciarle con la forchetta oppure usare lo schiacciapatate.
Aggiungiamo il sale, un uovo e mescoliamo bene. Continuando ad amalgamare, uniamo il formaggio grattugiato e la farina. Ecco pronto il nostro impasto per la sbriciolata!
Prendiamo una tortiera apribile e rivestiamo il fondo di carta forno. Ricopriamo la base con l’impasto di patate, premendo con le mani per compattarlo. Lasciamone un po’ da parte per la copertura.
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Versiamo il ripieno di cipolla e salsiccia sulla base e aggiungiamo la mozzarella per pizza tagliata a dadini.
Ricopriamo il tutto con l’impasto avanzato, prendendone dei pezzettini con le mani e distribuendoli sulla superficie. In questo modo creeremo dei ricciolini di patate che, in cottura, diventeranno croccanti. Terminiamo con una spolverata di pane grattugiato e un po’ di pepe.
Inforniamo la sbriciolata di patate e lasciamo cuocere per 35 minuti a 200°.
La nostra sbriciolata di patate è pronta, il ripieno è delizioso e la superficie è dorata e croccante!
LAURA
Sono riuscita a farla buona anche io….che in cucina sono un disasteo! Tu mi salvi sempre la vita!!!
23 Aprile 2022 Rispondi