Ricetta facile da realizzare della torta decorata fiocco di neve, una torta ripiena con una decorazione invernale semplicissima da fare. Questa torta senza lattosio e senza glutine è perfetta anche come torta di compleanno per i bambini, bella e di sicuro effetto, sembra una nuvoletta da mangiare ed è anche super deliziosa.
Potete preparare questa torta anche per il pranzo di Natale, come dessert finale, stupirete tutti con la vostra torta fiocco di neve.
Vediamo insieme come preparare la torta decorata fiocco di neve.
Guarda anche i pandorini facili, i cupcakes pan di zenzero, i biscotti ripieni al mascarpone.
Difficoltà della ricetta: FACILE
Dose per una torta decorata fiocco di neve da 18 cm
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Tempo di preparazione: 30 min -
Tempo di cottura: 40 min 
Pronto in: 1h 10 min
INGREDIENTI
Per la base
- 3 uova
- 110 gr di zucchero
- 120 gr di farina di riso oppure 110 gr di farina 00
- 60 gr di latte di riso o latte vaccino
- 1 cucchiaino scarso di bicarbonato
Per il ripieno
- 250 ml panna fresca senza lattosio
- 500 gr di mascarpone senza lattosio
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di polpa di barbabietola frullata o qualche goccia di colorante rosso alimentare
- latte di riso q.b.
Per la decorazione
- Cocco grattugiato q.b.
- Mini meringhe si trovano al supermercato nel reparto dolci e decorazioni
- Zuccherini a forma di fiocchi di neve oppure granella di zucchero bianca
PROCEDIMENTO
Per la base
- La prima cosa da fare è preparare la base pan di spagna per la torta.
Iniziate dividendo gli albumi dai tuorli e montando gli albumi a neve ben ferma.
- Montate poi i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete ora la farina di riso, il cucchiaino di bicarbonato, il latte di riso e mescolate bene con l'aiuto delle fruste.
- Versate ora gli albumi, con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
- Versate il composto nella teglia oliata e infarina da 18 cm e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 40 minuti circa.
- Una volta cotta fare raffreddare completamente la torta.
Per il ripieno
- Per preparare il ripieno, versate 250 ml di panna in una ciotola e montatela con le fruste elettriche.
- Aggiungete ora il mascarpone e mescolate bene con le fruste.
Aggiungete poi 3 cucchiai di miele e mescolate bene il tutto.
- Prelevate un terzo dell'impasto e versate all'interno la polpa di barbabietola, mescolando fino ad ottenere una crema rosa.
- Tagliate ora a torta in 3 parti e formate gli strati con la crema, bagnando ogni strato con il latte di riso.
Inserite crema bianca nel primo strato, metà crema bianca e rosa nel secondo e decorate con crema bianca tutta la torta.
- Aggiungete poi cocco grattugiato sui lati della torta per simulare la neve.
Versate la crema colorata rosa solo sulla parte superiore della torta e aggiungete altro cocco ai bordi.
- Decorate ora con le mini meringhe e gli zuccherini a forma di fiocco di neve.
Conservate la torta, una volta pronta in frigorifero.
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ciao Benedetta, vorrei provare la tua torta ma siccome i miei ne sono ghiotti , vorrei sostituire il latte di riso con quello al cocco.
Secondo te è possibile ?
Grazie Titti
Ciao Titti, sì certo 🙂
Ciao Benedetta! È fattibile preparare questa torta il giorno prima o addirittura due giorni prima?
La polpa di barbabietola si sente al gusto?
Grazie mille per una tua risposta!
Eleonora
Ciao Eleonora, sì certo il giorno prima andrà benissimo 🙂
Ciao Benedetta!!!con cosa posso sostituire il cocco grattugiato???
Ciao Stella, puoi sostituirlo con della farina di mandorle 🙂
Ciao Benedetta! Vorrei sostituire il latte di riso per la bagna. Posso fare una bagna alcolica!? O meglio latte vaccino?
Ciao Domenica sì certo 🙂