Torta di Riso al Pesto, una Ricetta Facile per preparare un primo piatto gustoso e allo stesso tempo molto veloce da realizzare. Questa torta di riso potete realizzarla con del riso avanzato anche dal giorno prima, io ho usato del semplice riso cotto e condito con del pesto. È un primo facilissimo che potete preparare anche in anticipo e riscaldare poco prima di servirlo. La particolarità di questo piatto è il cuore filante al formaggio, io ho usato l’emmental ma va benissimo anche quello che avete in casa o che vi piace di più! Vediamo subito insieme come realizzarla!
INGREDIENTI
- 250 g di riso al pesto
- formaggio emmental grattugiato o anche provola, mozzarella, fontal
- pangrattato quanto basta
- un uovo
- olio d'oliva q.b.
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa prendiamo il nostro riso avanzato, io lo avevo preparato il giorno prima, ho cotto il riso in acqua bollente e poi ho unito il pesto.
- Uniamo a questo punto un uovo e mescoliamo bene. Possiamo aggiungere anche del formaggio grattugiato.
- Prendiamo uno stampo da circa 22cm e copriamola con carta forno. A questo punto oliamo leggermente la base e aggiungiamo un po' di pangrattato.
- Realizziamo un primo strato abbastanza spesso con il riso. Farciamo l'interno con il formaggio emmental grattugiato.
- Copriamo con il restante riso e aggiungiamo del pangrattato in superficie così da avere una crosticina. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 30-35 minuti, forno statico a 190 gradi per 30-35 minuti. Una volta cotto serviamolo tiepido!
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Ciao Benedetta,una domanda,ma il riso al pesto va fatto per forza il giorno prima o è possibile farlo anche il giorno stesso?
Potresti gentilmente anche dirmi quanto pesto si deve usare?
Grazie mille.
Anche il giorno stesso Maria 😉 va bene 80-90g 🙂
Grazie mille.