Le treccine soffici con gocce di cioccolato sono delle brioche golose e profumate, ideali da servire a colazione o per la merenda. Gli ingredienti che occorrono per prepararle sono semplici e genuini. Infatti, farina, latte, zucchero e Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli sono gli ingredienti alla base di queste morbidissime treccine. Ma a renderle davvero golose sono tantissime Gocce di Cioccolato Paneangeli che ne arricchiscono l’impasto rendendolo davvero irresistibile! Con le dosi presenti in questa ricetta otterrete 12 treccine, ma, se non voleste consumarle subito, potete conservarle ben chiuse in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni. Basterà poi riscaldarle qualche secondo al microonde per far tornare le brioche morbide come appena sfornate!
Scoprite anche come preparare le Brioche al cacao e le Treccine allo yogurt!
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Tempo di preparazione:
20 min -
Tempo di cottura:
15 min 
Pronto in:
35 min
INGREDIENTI
- 250 g. farina "00"
- 250 g. farina manitoba
- 250 ml. latte
- 100 g. zucchero
- 60 g. Gocce di Cioccolato PANEANGELI
- 50 g. strutto
- 1 bustina Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI
- 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia in Bacca PANEANGELI
- Un pizzico di sale
- tuorlo e latte in egual peso (per spennellare)
- Zucchero al Velo Spargitore PANEANGELI q.b.
DOSI PER TRECCINE
PROCEDIMENTO
- Versate in una ciotola capiente le farine, lo zucchero, l'Estratto di Vaniglia in Bacca PANEANGELI e la bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI e date una prima mescolata. Aggiungete a filo il latte, incorporandolo alle polveri poco per volta con l'aiuto di un cucchiaio.
- Ottenuto un panetto irregolare, trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo a mano incorporando dapprima il sale. Prima di aggiungere altri ingredienti, lavorate il panetto per almeno 5 minuti. Anche se inizialmente l'impasto tenderà ad appiccicarsi alle mani, non aggiungete altra farina per non compromettere la sofficità delle treccine.
- Ottenuto un impasto omegeneo, incorporate poco per volta lo strutto; solo quando la prima noce di strutto sarà ben integrata all'impasto, aggiungetene una seconda, fino a terninarlo tutto. Questa fase della lavorazione a mano deve durare almeno una decina di minuti.
- Ottenuto un impasto ben incordato, allargatelo sulla pianatoia e spargete le Gocce di Cioccolato PANEANGELI. Impastate di nuovo il panetto solo il tempo necessario di distribuire uniformemente le gocce di cioccolato.
- Pronto l'impasto, mettelelo in una ciotola, praticate il classico taglio a croce, copritelo con della pellicola e fatelo lievitare per 2 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.
- Lievitato l'impasto, trasferitelo sulla spianatoia e dividetelo in 12 panetti da 80 g circa ciascuno.
- Lavorate ciascun panetto formando un cordoncido lungo circa 30 cm.
- Formate adesso le treccine; in realtà l'impasto non va intrecciato ma semplicemente accavallato fino a formare una spirale. Piegate quindi il cordoncino e ruotate i due lembi fino ad ottenere la treccina.
- Disponete le treccine ben larghe su una placca forno e fatele rilievitare per un'altra mezz'ora in un luogo tiepido.
- Finita la seconda lievitazione, spennellate le treccine con tuorlo e latte mischiati in egual peso e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
- Cotte le treccine, spolveratele con lo zucchero a velo ; io ho usato lo Zucchero al Velo Spargitore PANEANGELI.
- Ecco le treccine con gocce di cioccolato servte in tavola! Vi consiglio di farle raffreddare qualche minuto prima di mangiarle. Se vi dovessero avanzare, conservatele ben chiuse in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni. In questo caso, riscaldatele qualche secondo al microonde per farle tornare morbidissime.
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Ciao vorrei sapere se è possibile dopo le due ore di lievitazione mettere l impasto in frigo e poi infornarle in giorno dopo? Come posso fare dopo la seconda lievitazione?
Grazie mille 🙏
Ciao Benedetta, grazie per il tuo consiglio. Posso usare la planetaria per impastare? Devo usare il gancio della pizza?
Grazie
Buongiorno benedetta, ma è possibile sostituire lo strutto con il burro?
Grazie
Sei bravissima e simpaticissima
Ciao Gio, puoi sostituirlo con 50 grammi di olio 😊
Ciao posso farle anche con il nuovo lievito x dolci lievitati?
Ciao Nadia, sì va bene 😊
Ciao Benedetta,
Settimana scorsa ho provato a farle e sono state davvero ottime grazie!!
Vorrei provare a farle con la farina integrale.
Al posto della farina 00 posso sostituire con la farina integrale?
Grazie mille e complimenti
Caio Marilena, sì va bene 😊
Ciao benedetta, vorrei provare a fare queste treccine ma non mi trovo le gocce di cioccolato. Posso sostituirle con qualche pezzo di cioccolato sfuso? Ho degli ovetti di cioccolato al latte e avevo pensato di farli a pezzetti. Che ne pensi?
Ciao Roberta, sì va benissimo 🙂
Ciao benedetta ho due domande una é al posto dello strutto va bene l’olio di semi? L’altra invece volevo sapere se le treccine possono essere congelate dopo la cottura. Grazie
Ciao Daniela, sì va bene sostituisci lo strutto con l’olio 🙂 Sì certo puoi congelare le treccine dopo la cottura 🙂
Ciao Benedetta si possono congelare gia cotte?
Ciao Barbara, sì va bene 🙂
Buongiorno Benedetta, con cosa posso sostituire lo strutto?Grazie e buona giornata!
Ciao Cristina, sostituiscilo con 50 grammi di olio 🙂
posso utilizzare solo la farina 00 ? non ho a casa quella manitoba
Ciao Veronica, sì va bene 🙂
Buonasera. Quanto lievito di birra fresco se non si ha quello secco? Grazie
Ciao, ho fatto l impasro oggi pomeriggio ma vorrei infornare le treccie domani, come lo conservo? Grazie
Ciao Jessica, realizza l’impasto con mezza dose di lievito, coprilo con la pellicola trasparente e mettilo in frigo. Domani mattina tiralo fuori un’oretta prima, fai le forme le lasci rilievitare e poi le inforni 🙂
Ciao benedetta io le ho congelate le restanti cotte naturalmente posso uscirle di volta in volta scongelarle e riscaldarle al microonde?? Devo uscire dal congelatore la sera prima oppure al momento stesso ?? Grazie
Vorrei provare questa ricetta per le mie bimbe ma non ho trovato la farina Manitoba. Posso usare solo farina 00? Vengono comunque soffici, anche senza Manitoba?
Ciao Francesca, sì va bene usa tutta farina 00 🙂
Vorrei fare questa ricetta ma al supermercato non trovo da settimane il lievito mastro fornaio…con quale altro posso sostituirlo e in quantità?
Ciao Giorgia, puoi provare nello shop online Paneangeli, altrimenti puoi usare il lievito di birra fresco 🙂
Ciao, vorrei solo sapere se usare funzione forno statico o ventilato. Grazie
Ciao Cristina, ti consiglio di usare il forno statico 🙂
Vorrei fare questa ricetta ma al supermercato non trovo da settimane il lievito mastro fornaio…con quale altro posso sostituirlo e in quantità?
Ciao cosa posso usare al posto dell’ estratto di vaniglia? Va bene l’aroma in fiala?
Ciao Cristiana, sì va bene 🙂
Al posto dello strutto cosa si può usare?
Ciao Cristiana, sostituiscilo con 50 grammi di olio 🙂
Ciaooo… una curiosità… al posto dello strutto,si puó mettere qualcos altro?
Grazieee
Ciao Marta, sostituisci lo strutto con 50 grammi di olio 🙂
Ciao Benedetta! Ho fatto l’impasto.. ora sta lievitando(prima lievitazione) ..Posso lasciare che lieviti tutta la notte e cuocere domattina? Se si lo lascio a tenperatura ambiente o in frigo? Grazie mille!!
Ciao Ale, sì certo 🙂 metti però l’impasto in frigo 🙂
Buongiorno ,posso sostituire lievito in polvere con lievito di birra fresco e dirmi la quantita ,grazie
Ciao, vorrei provare a fare queste treccine! Due domande:
1) il Forno è meglio statico o ventilato?
2) Si possono congelare eventualmente già cotte?
Grazie e complimenti per tutte le bellissime ricette!
Invece dello strutto si puo usare altro?
Ho provato ed erano deliziose appena sfornate, ma il giorno dopo (seppur ben chiuse e non all aria) le ho purtroppo trovate un po troppo dure. Si possono congelare lievitate e crude così da infornarle di volta in volta per la colazione?
Ciao Monica! sì puoi tranquillamente congelarle, ma se il giorno dopo averle fatte le metti una decina di secondi in microonde ritornano soffici come appena sfornate! prova e mi dirai! 😉
Ciao Benedetta!
Se volessi preparare l’impasto la sera prima, per poi infornarlo la mattina…come mi regolo con la lievitazione? Metto l’impasto in frigo o lo posso lasciare fuori? E soprattutto, dato che lievitera’ più a lungo…quanto lievito (di birra fresco) metto?
Grazie in anticipo!
ciao Anna maria 🙂 Sì tutto il procedimento che hai descritto va bene, se puoi puoi usare un pizzico di lievito in meno 🙂
Ciao Benedetta!
Se volessi preparare l’impasto la sera prima, per poi infornarlo la mattina…come mi regolo con la lievitazione? Metto l’impasto in frigo o lo posso lasciare fuori? E soprattutto, dato che lievitera’ più a lungo…quanto lievito (di birra fresco) metto?
Grazie in anticipo!
E poi non ho il lievito di birra in busta ma a cubetto va bene lo stesso ?
Sì Elisabetta, va bene lo stesso 🙂
Buongiorno ,posso sostituire lievito in polvere con lievito di birra fresco e dirmi la quantita ,grazie
Ciao Benedetta volevo fare le treccine al cioccolato ma ho solo la farina 00 e non Manitoba . posso farle lo stesso ? Grazie e buona giornata
Ciao Elisabetta! usa tranquillamente solo la farina 00 🙂
Ciao benedetta ho provato la tua fantastica ricette e le mie treccine sono finite in un batter d’occhio potrei fare dei cornetti invece drlle trecce???
Benedetta, come posso sostituire la farina di manitoba? Non la trovo.. Grazie!
Ciao Jessica! usa tranquillamente tutta farina “00” 🙂
Ciao ma dobbiamo per forza mettere lo strutto per renderle morbide grazie
Bisogna mettere per forza lo strutto? Come conservarle x qualche giorno? Grazie
Come posso sostituire lo strutto? Grazie ????
pari peso di burro
Ciao! sì … usa burro, olio o margarina 🙂
Olio extra vergine leggero va bene?grazie
Ciao Benedetta, si può usare altro al posto dello strutto?
Ciao! con il tuo olio preferito (se di oliva usane uno “leggero) …oppure con il burro ????
Si può sostituire il latte con il latte di riso o soia per chi è intollerante al lattosio?
Ciao Julia! sì! senza alcun problema ! 🙂
Ciao Benedetta, per le treccine soffici non ho in casa lo strutto: con cosa lo sostituisco? Grazie Marina
Ciao! con il tuo olio preferito (se di oliva usane uno “leggero) …oppure con il burro 🙂
Per il burro stesso peso?ci vuole a temperatura ambiente o sciolto?grazie