Le uova al Purgatorio sono cotte direttamente nel sugo e questo le rende particolarmente cremose. Sono perfette come secondo o piatto unico.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Le Uova al Purgatorio sono un secondo piatto o piatto unico che si prepara in pochissimo tempo, infatti sono perfette anche da preparare all’ultimo minuto quando abbiamo ospiti improvvisi. La particolarità di queste uova è che vengono cotte direttamente nel sugo e il tuorlo rimane cremoso e perfetto per una golosa e abbondante scarpetta di pane. Questa è la versione classica, ma se volete potete arricchire il piatto con le spezie o le erbe che più preferite. A vostro piacere potete cuocere di più o di meno le uova, comunque quando vedete l’albume ben cotto e bianco saranno pronte per essere portate in tavola. Vediamo subito come prepararle!

Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
20 minuti

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Ingredienti

Dosi per persona 1 persona
  • 500 ml salsa di pomodoro
  • sale fino a piacere
  • ricotta due cucchiai
  • olio d'oliva q.b.
  • cipolle a pezzetti, q.b.
  • 3 uova
  • peperoncino o altre spezie, a piacere

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)

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Preparazione

Come fare: Uova al purgatorio

Uova al purgatorio - Step 1

Per prima cosa iniziamo con un soffritto: in una padella uniamo l’olio con la cipolla e lasciamo dorare bene.

Uova al purgatorio - Step 2

Aggiungiamo la salsa di pomodoro, il sale, il peperoncino e lasciamo cuocere per 10-15 minuti.

Uova al purgatorio - Step 3

Quando il sugo si sarà ritirato uniamo anche la ricotta.

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Uova al purgatorio - Step 4

Uniamo le uova, con un mestolo facciamo un piccolo nido per ogni uova e versiamolo all’interno. Lasciamo cuocere fino a quando l’albume sarà bianco, se vogliamo possiamo cuocerle anche di più per avere il tuorlo più cotto.

Una volta cotte possiamo servirle o anche lasciarle in padella e riscaldarle all’ultimo. Vi consiglio di servire le uova direttamente in padella così da poter fare una gustosa scarpetta!

Uova al purgatorio - Step 6
Uova al purgatorio - Step 7

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Commenti (7)

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  • Consuelo

    Non lo mai fatto si vede appetitoso grazie per la ricetta.?

    20 Aprile 2021 Rispondi

  • sandro signanini

    ora ho capito xè al Purgatorio, la cipolla! Ottime bella idea.

    4 Settembre 2020 Rispondi

  • Daniela

    La ricotta? Dove la metto? Ciao benedetta!

    13 Maggio 2020 Rispondi

  • criars

    L’abbinamento uova e sugo di pomodoro non ha riscontrato molto successo coi miei figli, ma a me e mio marito sono piaciute; ho sperimentato una ricetta nuova! Ciao

    23 Aprile 2020 Rispondi

  • Elena

    Proverò!!!

    25 Marzo 2020 Rispondi

    • Camilla

      Cosa si può mettere al posto della ricotta?

      1 Ottobre 2020 Rispondi

      • Benedetta Rossi

        Ciao Camilla, se preferisci puoi anche non metterla 🙂

        3 Ottobre 2020 Rispondi

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Chiara di Life & Chiara

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