Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le uova al purgatorio sono un secondo piatto che si prepara in pochissimo tempo. Infatti tra tutti i modi per cucinare le uova questo è davvero veloce e ideale da fare all’ultimo minuto quando abbiamo poco tempo a disposizione da passare tra i fornelli.
Questa pietanza, da con confondere con le uova alla contadina, cuocendo sul fornello direttamente nel sugo fa sì che il tuorlo resti cremoso e perfetto per una golosa scarpetta con il pane.
Questa è la versione classica, ma possiamo arricchire il piatto con le spezie o le erbe che più preferiamo. A nostro piacere possiamo cuocere di più o di meno le uova, comunque quando vediamo l’albume ben cotto e bianco saranno pronte per essere portate in tavola. Vediamo subito come prepararle!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 500 ml salsa di pomodoro
- sale fino a piacere
- ricotta due cucchiai
- olio d'oliva q.b.
- cipolle a pezzetti, q.b.
- 3 uova
- peperoncino o altre spezie, a piacere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 3 persone)
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Preparazione
Come fare: Uova al purgatorio
Per prima cosa iniziamo con un soffritto: in una padella uniamo l’olio con la cipolla e lasciamo dorare bene.
Aggiungiamo la salsa di pomodoro, il sale, il peperoncino e lasciamo cuocere per 10-15 minuti.
Quando il sugo si sarà ritirato uniamo anche la ricotta.
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Uniamo le uova, con un mestolo facciamo un piccolo nido per ogni uova e versiamolo all’interno. Lasciamo cuocere fino a quando l’albume sarà bianco, se vogliamo possiamo cuocerle anche di più per avere il tuorlo più cotto.
Una volta cotte possiamo servirle o anche lasciarle in padella e riscaldarle all’ultimo. Vi consiglio di servire le uova direttamente in padella così da poter fare una gustosa scarpetta!
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Io non avevo la ricotta e ci ho messo la robiola. Ottima ricetta. Un vero e proprio comfort food 😉
10 Febbraio 2023 Rispondi