Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I miei carciofi panati al forno sono un contorno croccante e super facile da realizzare! Li possiamo preparare e aromatizzare in tanti modi: io li ho preparati in versione semplicissima, vegetariani e adatta a tutti i menù.
Carciofi panati al forno facili e veloci
Tra le tante ricette con i carciofi questa è perfetta se abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso ma leggero. Rispetto a quelli fritti o alle frittelle, in questa ricetta ho usato poco olio e la cottura è senza odori e senza stress.
Come prima cosa dobbiamo pulire i carciofi, tagliarli a fettine e poi sbollentarli. A quel punto dedichiamoci alla panatura, io sono rimasta sul semplice usando solo due ingredienti: uova sbattute e pangrattato. Cuociamo in forno con un po’ d’olio, giriamo a metà cottura e in mezz’oretta i carciofi impanati saranno pronti.
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Come servirli
I carciofi panati sono ottimi appena sfornati, quando l’esterno è ancora bello croccante. Possiamo servirli come antipasto o come contorno, accompagnandoli con una salsa allo yogurt, una maionese fatta in casa o una classica citronette.
In alternativa, possono diventare un gustoso finger food da proporre durante un aperitivo o un buffet tra amici. In più, grazie alla panatura, saranno belli invitanti anche per i più piccoli.
Provate anche voi questa ricetta sfiziosa e mandatemi tante foto!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 4 carciofi
- 2 uova
- 1 limoni
- pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Pinza per alimenti in silicone grigio chiaro
Pinza da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Carciofi panati al forno
Puliamo bene i carciofi facendo attenzione alle spine. Dividiamoli a metà e tagliamoli a fettine.
In una casseruola mettiamo a bollire dell’acqua già salata e con all’interno un limone tagliato a pezzetti.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore versiamo i carciofi tagliati a fettine al suo interno. Lasciamoli bollire per circa tre minuti.
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Scoliamo i carciofi, lasciamoli intiepidire e paniamoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Trasferiamo i carciofi in una teglia foderata con carta forno e condiamoli con dell’olio extravergine di oliva. Cuociamo i carciofi in forno a 200 °C per 30 minuti avendo cura di girarli dall’altra parte dopo i primi 15 minuti.
Ecco pronti i nostri carciofi panati al forno!
Consigli
Vi consiglio di mettere del limone tagliato a pezzi nell’acqua dove cuoceremo i carciofi. Il succo di limone, infatti, è essenziale per evitare che si anneriscano subito dopo la cottura.
Per la panatura di questi carciofi al forno possiamo sbizzarrirci a piacere aggiungendo erbe aromatiche o formaggio grattugiato, oppure usando il panko al posto del pangrattato.
Conservazione dei carciofi panati al forno
L’ideale è cuocere i carciofi gratinati al forno sul momento in modo da avere la crosticina bella croccante. Se ce ne rimangono, teniamoli in frigo e mangiamoli il prima possibile scaldandoli in forno o in friggitrice ad aria.
Donatella
Ottimi fatti tre giorni fa’ e questa sera di nuovo sono buonissimi e soprattutto niente odori di fritto in casa……grazie Benedetta 🤗❤️
9 Marzo 2026 Rispondi