La chiffon cake al cioccolato è una torta molto semplice da realizzare, nota per la sua altezza e il suo interno morbido e super soffice. Infatti, si chiamo così, poiché ricorda la leggerezza dello “chiffon”. Per l’ottima riuscita della chiffon cake è importantissimo montare a neve ferma gli albumi, in questo modo verrà alta e sofficissima! È una torta perfetta per tantissime occasioni, ideale anche da farcire per un compleanno!
INGREDIENTI PER LA CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO:
6 uova
300g di zucchero
260g di farina
40g di cacao amaro
200ml di acqua
125ml di olio di girasole
1 bustina di cremor tartaro (8g)
1 bustina di lievito per dolci (16g)
COME PREPARARE LA CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO :
- 1. Come prima cosa, in una ciotola capiente, iniziate dividendo gli albumi dai tuorli.
- 2. Con l’aiuto delle fruste iniziate a montare gli albumi, aggiungendo poco alla volta il cremor tartaro. Mi raccomando montate gli albumi a neve fermissima, in questo modo la torta verrà alta e soffice!
- 3. Mettete da parte gli albumi montati a neve ferma e in una ciotola unite le polveri: la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito. Mescolate bene con l’aiuto di una frusta o una forchetta.
- 4. Aggiungete infine l’acqua e l’olio di semi poco alla volta.
- 5. Lavorate bene l’impasto fino a ottenere un composto denso e liscio.
- 6. Aggiungete prima i 6 tuorli poco alla volta e poi con una spatola gli albumi. Mescolate gli albumi delicatamente dal basso verso l’alto, in questo modo non si smonteranno.
- 7. Prendete uno stampo da chiffon cake del diametro di 26cm (non occorre oliarlo e infarinarlo) e versate l’impasto al suo interno. Cuocete la chiffon cake in forno statico a 180° per 50 minuti.
- 8. Estraete dal forno la chiffon cake e lasciatela raffreddare rovesciata. Ci vorranno almeno 3-4 ore, io l’ho tenuta anche tutta la notte capovolta. Una volta fredda staccate i bordi con l’aiuto di un coltellino e giratela con l’aiuto di un piatto. Servitela coperta di zucchero a velo, abbondate!
Se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici e mandatemi tante foto! A presto!
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Si può usare e anche uno stampo a cerniera? o ci va quello per la chiffon cake?
Ciao, bisogna usare solo lo stampo per chiffon cake?…io avrei bisogno di farla in una teglia rettangolare.
Grazie
Michela
Grazie l’ho appena informata per festeggiare l’onomastico del mio ometto Francesco.
Ciao Michela, tanti auguri a Francesco 🙂
Nel procedimento non è indicato quando mettere il lievito.
Ciao Sabrina, hai ragione! Va messo al punto 3 quando si mescolano le polveri, ora modifico il testo 🙂